În timp ce astronauții pot mesteca și înghiți în spațiul cosmic, în același mod pe care îl facem aici pe Pământ (minus materia flotabilă, bineînțeles), în timpul misiunilor spațiale timpurii, nu era clar dacă ar putea face acest lucru în mod normal. Ce a făcut NASA îndoieli cu privire la capacitatea astronauților de a ingera și digera alimentele? Vickie Kloeris, care administrează sistemele de alimentație ISS de la NASA, declară că preocuparea ar putea fi cauzată de faptul că peristaltismul - sau contracțiile involuntare ale mușchilor care mișcă alimente prin tractul digestiv - ar putea să se întâmple. "Cred că au fost îngrijorați că în microgravitate ... sistemul ar putea să nu funcționeze fără ajutorul gravitației", spune ea.
NASA a testat apoi capacitatea astronauților de a mesteca și înghiți zborurile Project Mercury în perioada 1961-1963. În timpul misiunilor care au durat câteva minute până la o zi întreagă, au introdus o selecție limitată de suplimente din tuburile de aluminiu. Primele zboruri Mercury erau destul de scurte încât astronauții nu aveau nevoie să mănânce mese întregi. Dar, potrivit Natical Research and Development Laboratories (care a asistat la elaborarea programului alimentar pentru mai multe zboruri NASA, inclusiv proiectul Mercury), mâncarea pe zborurile Mercury a fost critică pentru a obține informații brute despre efectul gravitației nulității asupra alimentelor ingestie și digestie. "
O selecție de alimente spațiale de la ISS în 2003, inclusiv spanacul cremos. NASA / Domeniul publicDin fericire, atunci când John Glenn a luat mâncare pe nava spațială Friendship 7 în februarie 1962, a reușit să-și înghită merele cu pietre. Mai târziu în acel an, când Wally Schirra a orbit pe Pământ de șase ori în Sigma 7, mâncarea a fost pusă în aplicare în planul său de zbor de nouă ore. Schirra nu pare să aibă prea multă apetit, spunând: "Am o minge de sus aici plutitoare." Totuși, el a urmat planul oricum, slurping pe piersici și carnea de vită încrețită din tuburi de stoarcere.
Ideea este că, deși peristaltismul se întâmplă în ciuda schimbărilor gravitaționale, astronauții pot mânca și bea în spațiu. (Acesta este motivul pentru care poti inghiti apa, chiar si cu capul in jos). "Nu sunt sigur ce ar fi facut daca ar fi fost o problema", spune Kloeris. "Nu cred că au un plan B."
Alimentația numai alimentelor moi devine repede obositoare pentru astronauți, desigur, și hrana spațială a parcurs un drum lung. În aceste zile, Kloeris spune că lacasul internațional al stației spațiale se mândrește cu aproximativ 200 de alimente și băuturi diferite, variind de la cocktailuri de creveți congelate până la cobbler de cireș-afine, care sunt dezvoltate de Laboratorul de Sisteme Spațiale Alimentare.
Potrivit lui Kloeris, sosul fierbinte este unul dintre cele mai populare obiecte aflate la bord, deoarece mulți astronauți raportează mugurii gustați pe orbită. Ea suspectează că acest lucru se întâmplă deoarece ei consumă alimente din pachete în loc să folosească o farfurie. "În microgravitate, când încălzi ceva, se poate disipa în direcții diferite", spune ea. "Sunteți într-un mediu închis cu multe mirosuri concurente, așa că toate acestea, luate împreună, nu este deloc surprinzător faptul că unii membri ai echipajului amintesc că aroma nu este la fel de intensă acolo".
Cu toate acestea, o frică de la acele zile din primăvară încă este adevărată în spațiu astăzi: unele alimente conțin prea multe fâșii care ar putea să plutească și să deterioreze echipamentul. În timpul misiunii Mercury, unele gustări au fost chiar acoperite cu gelatină pentru a împiedica deplasarea zgârieturilor. Deci, atunci când astronauții se uită la marmura albastră mare de sus, pot viseze la o pâine bună, crudă.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.