AFR Crowns Top 100 restaurante din Australia

Industria de restaurante cu mult hype australian a sărbătorit cea mai mare zi a anului. Recenzie financiară australiană numără câștigătorii premiilor anuale de restaurante, încoronând cele mai bune 100 de restaurante din Australia la un eveniment de gală din Sydney.

Anul acesta a marcat cea de-a treia ediție a premiilor Top Restaurante din Australia, prezentate de Qantas și Recenzie financiară australiană. Spre deosebire de alte premii din industrie, acestea sunt votate de primii 500 de bucătari și restauratori din țară, adică câștigătorii sunt selectați de colegii lor, nu de criticii alimentari. Nu există semne mai stricte despre faptul că un restaurant merită explorat decât lauda concurenților săi.

"Acest top 100 este important pentru că toată lumea vrea să mănânce unde bucătarii mănâncă", a declarat co-regizorul Jill Dupleix, renumit scriitor și premiu. "Această listă este numai acea pasiune, cunoaștere și respect, formalizată".

Co-regizorul ei, Terry Durack, criticul principal al restaurantului Sydney Morning Herald, premiile pentru restaurante au fost în mod tradițional conduse de critici ", dar când vorbești cu un bucătar-șef, nu se întreabă niciodată un alt restaurant critic unde să mănânce; ei întreabă un bucătar-șef.

Cea mai mare onoare a lui 2017 a venit la Brae a lui Victoria, în timp ce bucătarul-șef / proprietar Dan Hunter a câștigat mai multe premii, luând de asemenea premiul "Top Chef Australia".

"În calitate de bucătar-șef, Dan este un perfectionist inteligent, iar ca proprietar de afaceri, re-scrie regulamentul pentru restaurantele regionale din Australia", a spus Durack. "Prin săpătură în jos și de a face parte din peisaj, Brae este sculptura un loc foarte special pentru sine în cazul în care puteți avea o experiență unic victoriană."

Lista din 2017 a arătat o apreciere mai mare pentru restaurantele regionale decât în ​​trecut, cu un număr total de paisprezece restaurante din primele 100 de locuri situate în afara capitalelor.

"Noul top 100 arată că diversitatea este o mare forță a mesei australiene. Aceasta face ca mesele să fie mult mai interesante atunci când fiecare experiență este diferită și nu aceeași ", a spus Durack.

"Ca întotdeauna, magia este în amestec, mai ales în acel top zece uimitor. Cu totul, de la restaurantele din podgoriile până la restaurantele de pe laneway, face ca top 100 să fie o listă reală de găleți în ceea ce privește ceea ce este bine acolo unde, chiar acum, "a adăugat Dupleix.

Veți găsi cei mai buni 10 câștigători ai premiilor top 207 din Australia, precum și lista completă aici. Nu răsfoiți pe stomacul gol.