465 de metri patrati sunt mici pentru orice restaurant, dar pentru o bucatarie cu steagul Michelin, este minunat microscopic. Semilla din New York, cel mai mic restaurant star Michelin din lume, a respins șansele de a atinge măreția culinară și recunoașterea internațională, în ciuda dimensiunilor sale diminutive.
Există doar 18 de locuri în restaurantul cu meniuri de degustare, situat în cartierul Brooklyn din sudul orașului Williamsburg. Într-un spațiu pe care Zoolander l-ar spune cu siguranță că este potrivit doar pentru furnici, necesitatea este mama invenției. "Spațiul de bucătărie limitat, un personal mic și o dedicație pentru minimizarea suprapunerii deșeurilor alimentare, pentru a crea un meniu creativ, foarte proaspăt", scrie Mâncător, care a vorbit recent cu bucătarul Semilla José Ramírez-Ruiz și cu bucătarul de patiserie Pam Yung.
Restaurantul poate avea doar trei bucătari, o mașină de spălat vase și două servere, dar personalul său nu a ținut-o înapoi. Semilla a câștigat anul trecut prima sa stea Michelin și continuă să impresioneze scena de luat masa din New York. Verifică lui Eater privi în spatele cortinei de bucătărie de la Semilla deasupra.