Puneți pantalonii cei mai deschiși și pregătiți gusturile. Cele mai bune 50 de restaurante din lume au renunțat la lista celor mai buni restaurante din lume, iar pentru a doua oară în istoria sa de 15 ani, un restaurant din afara Europei a susținut locul de sus.
Gândiți-vă la acest lucru ca la echivalentul culinar al Oscarurilor. Ceremonia din 2017 a avut loc pe 5 aprilie, pentru a aduce cele mai importante bucătari, restaurante și alte industrii mari de perucă la Melbourne pentru această ocazie.
Veți găsi cei mai buni 10 câștigători de mai jos, dar avertismentul corect - o cină în pereche pentru doi la restaurantul numărul unu vă va oferi peste 1000 USD.
# 10 Steirereck | Viena, Austria
Amur Karpfen mit Kochsalat, Haferwurzel & Dill Nr. #Sterereck #stadtpark #latergram
Un post partajat de Sonja Planeta (@sonjaplaneta) pe 5 aprilie 2017 la 4:55 PDT
Academia spune: Poate că, pe hârtie, sunetul este destul de tradițional - deținut de familii de generații, cu o înclinație spre regiunea rurală a regiunii austriece - dar sub îndrumarea bucatarului Heinz Reitbauer, Steirereck a devenit un cuvânt de cuvânt pentru bucătăria de vârf înrădăcinată în peisajul austriac. Semnătura lui Reitbauer spune tot ce trebuie să știți despre viziunea sa, fiind o parte egală a teatrului culinar, o tehnică precisă și respectul evident al ingredientelor locale.
# 9 Mugaritz | San Sebastian, Spania
"Limón ostra" Când # creativitatea, #technique și #simplicity se combină perfect
Un post partajat de Bright Experiences (@brightexperiences) pe 12 decembrie 2016 la 23:33 PST
Academia spune: Andoni Luis Aduriz, pur și simplu cunoscut sub numele de Andoni, este considerat de mulți observatori ca fiind moștenitorul natural al titlului de bucătar de pionierat al Spaniei după Ferran Adrià. O masă are loc pe mai mult de 20 de cursuri - câteva dintre ele, în cazul în care vremea este clement, servit în grădinile superb numit în jurul restaurantului. Bucătăria bască adesea combină elemente ale munților și ale mării, așa că la Mugaritz, unde meniul se poate deplasa din stridii, omelete de usturoi tineri, cozi de porc și calmar, printr-un "sandwich" crocant de brânză local prezentat într-o carte o coaptă de miel fumată pe eucalipt și servită cu "lână cultivată".
# 8 Maido | Lima, Peru
VIAȚA VIEȚII TURISMULUI ESTE TASTIER - Nikkei Experimentează meniul de degustare cu o atingere a junglei Amazonului de la #Maido clasat pe locul 13 în lume. Ultimul fel de mâncare a fost servit într-o stâncă gigantică din zahăr, dar au spus că nu ar trebui să mănâncă totul # Top50Restaurants #Lima #Peru
Un post partajat de Garry Chien (@garry_ch) pe 2 aprilie 2017 la 9:33 PDT
Academia spune: Maido, adică "bun venit" în japoneză, este restaurantul pilot al bucatarului Mitsuharu 'Micha' Tsumura, servind un meniu inventiv de degustare de muscaturi peruvano-japoneze alaturi de optiunile à la carte si un contor clasic de sushi. Într-o cameră elegantă, decorată cu frânghii colorate în formarea drapelului japonez, este un loc popular pentru mese de afaceri și ocazii speciale, precum și pentru oaspeții de destinație care caută să ofere cele mai bune oferte din Lima.
# 7 Gaggan | Bangkok, Tailanda
... efectul fluture în gaggan de @sol_r_ și @ rydoanton89 # asia50best # world50best #eatingwithhands #suhringtwins #meatlicious
Un post partajat de Gaggan (@ gaggan_anand) pe 11 martie 2017 la 6:05 PST
Academia spune: Există un motiv pentru care Gaggan a fost numit nr. 1 în cele mai bune 50 de restaurante din Asia pentru trei ani consecutivi și este vorba despre reinventare și creativitate. Chef Gaggan Anand și-a transformat în mod constant meniul de degustare, dezvoltând feluri de mâncare începând de conversație, cum ar fi Explozia iaurtului sferos și creând o experiență culinară care reflectă căldura ospitalității thailandeze din Bangkok.
# 6 Asador Etxebarri | Axpe, Spania
Unami bomba la Extebarri mare urchin & dovleac
Un post partajat de Dan Keeling (@noblerotmag) pe 29 martie 2017 la 5:13 PDT
Academia spune: O combinație de tehnici de barbecuți pricepuți, bucătarul însuși, atmosfera rurală deosebită, atmosfera profund nepretențioasă a restaurantului și, bineînțeles, mâncarea. Oh, mâncarea ... Flavourful în extremă. Mâncărurile sunt relativ simple, bazându-se pe calitatea ingredientelor super-proaspete și pe gastronomia gastronomică a proprietarului bucătarului Victor Arguinzoniz. Plăcile cele mai simple - croitorul de origine animală, hamsia sărată pe toast, crevetele gigant Palamos, ciocul legendar de carne de vită - sunt, de asemenea, cele mai remarcabile.
# 5 Central | Lima, Peru
Octopus și Squid #ecosistemas
Un post partajat de Central (@centralrest) pe 13 decembrie 2016 la ora 2:00 PST
Academia spune: O explorare a biodiversității țării sale, Centrul primește mese în călătorii de-a lungul oricărei altitudini, de la 20 de metri sub nivelul mării la 4100 de metri deasupra lui, în cursuri de 17+. Meniul de degustare este o reflectare a cercetării lui Martínez și a surorii sale despre ingredientele din Andes, Amazon și Marea. În cei trei ani în care a fost cel mai bun restaurant din America Latină, Central a fost bine, central la transformarea lui Lima într-una din destinațiile de luat masa pe care trebuie să le viziteze, în timp ce bucătarul Virgilio Martínez a condus o nouă generație de bucătari peruvani.
# 4 Mirazur | Menton, Franța
Premières images du fabuleux dîner orchestré ce soir au #Mirazur par le grand Chef @ emmanuel.renaut pour la célébration des 10 ans du restaurant de fiu ami @ maurocolagreco # 10ansMirazur @sanpellegrino_official @champagne_billecart_salmon @nespresso #LaSpiaggettaDeiBalziRossi Ph #matteocarassale
Un post partajat de Restaurant Mirazur (@restaurantmirazur) pe 4 octombrie 2016 la 6:43 PDT
Academia spune: Într-o locație uimitoare pe flancul francez al Rivierei, la doar câteva minute de granița italiană, Mirazur este un loc idilic pentru a savura mâncarea de la bucătarul priceput Mauro Colagreco, care se inspiră din moștenirea sa argentino-italiană, precum și din localitatea franceză regiune. Semnatura lui Colagreco de stridii cu tapioca, cremă de păstăi și pere este un clasic modern în fabrică.
# 3 El Celler de Can Roca Girona, Spania
Marinated #redmullet cu smochine și spumă de pară murdară. #Salmonete marinado con higos y espuma de higo chumbo. #Roger de marinat amb figues i escuma de figa de moro. #nofilters #pricklyPear #magenta #sinfiltros #higochumbo #magenta #sensefiltres #figademoro #magenta #ElCellerDeCanRoca #RocaBrothers
Un post distribuit de El Celler De Can Roca (@cellercanroca) pe 17 februarie 2016 la 6:17 am PST
Academia spune: Cei trei frați care dețin și conduc restaurantul sunt fiecare lideri globali în domeniile lor - Joan ca bucătar-șef, Josep ca sommelier și Jordi ca un pateier - astfel încât creativitatea lor combinată este o forță de privit. Mâncarea lor este complexă, încorporează tehnici de vârf și ingrediente multiple pentru a crea plăci foarte stilizate, dar felurile de mâncare sunt, de asemenea, concepute pentru a evoca amintirile, emoțiile și peisajul regiunii.
# 2 Osteria Francescana | Modena, Italia
#osteriafrancescana #bottura #italy #Modena # 50bestrestaurantsintheworld # 50bestrestaurants # 2
Un post partajat de Marco Bolzoni (@bolmarco) pe data de 6 aprilie 2017, la 4:49 PDT
Academia spune: Amplasat pe o stradă pietruită în Modena liniștită, Osteria Francescana este bijuteria gastronomiei italiene care a ajuns anul trecut în topul celor mai bune 50 de restaurante din lume, în mâinile bucătarului talentat Massimo Bottura. Dar ar fi putut fi foarte diferit - în primele sale zile, restaurantul aproape sa închis după ce localnicii conservatori s-au opus abordării îndrăznețe a lui Bottura de a găti. Un poet, povestitor și artist, la fel de mult ca un bucătar, Bottura împletește narațiuni prin vasele sale, jucând cu tradiții și experimentând cu ingrediente din regiunea Emilia-Romagna de unde vine.
# 1 Eleven Madison Park New York, New York, Statele Unite ale Americii
Un delicios desert la @elevenmadisonpark @kristinabrunse #foodisart #gourmet #greatexperience #newyork #foodie #foodtrip # slapafdeterlækkert #michelinstar #theworlds50bestrestaurants # nr.1 # 2017 #kommersnartigen
O postare comună de Anders Olsen (@anderspihlolsen) pe 6 aprilie 2017 la 8:50 PDT
Academia spune: Acesta este partenerul perfect al ospitalității remarcabile și al mâncărurilor rafinate într-un decor iconic din New York, care face din Eleven Madison Park locul 1 în cele mai bune 50 de restaurante din lume. Co-proprietari Will Guidara și Daniel Humm și-au pus viața în ruperea zidurilor între sala de mese și bucătărie, asigurându-vă că experiența clientului este armonioasă de la început până la sfârșit.
Vezi lista completă a câștigătorilor aici.