"Nu sunt celiac, dar ..."
Unii numesc dieta Keto o celebritate-fad gustos doar pentru a încrucișa războinici și Bondi hipsters. Alții cred că este un program de reducere a greutății care duce la scăderea în greutate, care vindecă diabetul, epilepsia și artrita. Am vorbit cu The Paleo Chef (și judecătorul MKR), Pete Evans, Dietetician pentru Transformarea Sănătății, Jordan Ponder, și nutriționistul Zoe Bingley, pentru a obține o bucată interioară.
Ce am găsit? Să spunem că înainte să urmați pașii Ketogenici ai lui Lebron, veți dori să citiți acest ghid.
Ce este dieta "Keto"??
Cetoza este un mecanism evolutiv pe care organismul îl inițiază să supraviețuiască atunci când aportul alimentar este scăzut. Dieta Keto este practic o modalitate de ao declanșa (fără a muri de foame). Aceasta implică înlocuirea alimentelor bogate în carbohidrați (paste, paine etc.) cu cea mai mare parte a proteinei sau a grăsimilor (carne, verde cu frunze etc.).
Motivul pentru care aceasta declanșează Ketoza este că organismul tău arde carbohidrați în mod obișnuit înainte de rezervele sale de grăsime, așa că dacă te-ai lipi de alimente bogate în carbohidrați, chiar dacă consumi un număr sănătos de calorii, te înșeli corpul să creadă că e foame.
Iordan Ponder, un dietetician la Transform Health, spune că acest lucru determină organismul să descompună grăsimea în substanțe numite cetone (un proces care are loc în ficat), folosind pentru energie în loc de glucoză - versiunea defectuoasă a carbohidraților organism utilizează în mod normal pentru combustibil.
Ce se intampla cand intrati in ketoza??
Mulți oameni experimentează o "gripă cu carburi scăzute". Aceasta se întâmplă de obicei în primele câteva săptămâni, ceea ce te face să te simți slăbit mental și fizic. S-ar putea să vă fie foame chiar și după ce ați mâncat, letargic, amețit și scăzut de energie. De fapt, dacă ați sărit peste câteva mese, probabil ați intrat în Ketosis.
Potrivit lui Pete Evans, atunci când se întâmplă acest lucru, "corpul tău eliberează junkul din ea și reajustă cum este cel mai bine conceput să alerge". Pentru a depăși efectele negative, el vă recomandă să vă schimbați treptat regimul.
"Întotdeauna recomand să lucrați cu un medic medical funcțional, care este la curent cu știința nutrițională pentru a obține testarea înainte, apoi în timpul tranziției și, de asemenea, 6-12 luni după schimbarea completă, deoarece testele de sânge nu stau mincate în primele 3 luni, deoarece marcatorii pot merge în afara cursului, pe măsură ce organismul se ajustează și de aceea recomand să lucrați cu un profesionist și să îl priviți la 6 luni, apoi la 12 și așa mai departe ".
Care sunt beneficiile?
Pe o dietă cetogenică, nivelul insulinei (hormonul de stocare a lipidelor) scade semnificativ, ceea ce transformă corpul dumneavoastră într-o fiară care arde grăsimi. Studiile au arătat că dieta Ketogenic oferă rezultate mai bune în ceea ce privește pierderea în greutate decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi și carburi cu conținut ridicat de carbohidrați; chiar și pe termen lung.
Efectuată corect, o dietă Ketogenic reduce, de asemenea, în mod natural nivelul de zahăr din sânge, datorită tipului de alimente pe care îl consumați, ceea ce îl face excelent pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Acest lucru vă poate îmbunătăți concentrarea și concentrarea (odată ce ați trecut prin primele câteva săptămâni și corpul dvs. este obișnuit).
În cele din urmă, dieta cetogenică poate fi utilizată pentru a trata diferite afecțiuni medicale, fiind utilizată de la începutul anilor 1900 pentru a trata epilepsia, poate contribui, de asemenea, la reducerea colesterolului și tensiunii arteriale, a rezistenței la insulină și a ACNE.
Pâine prăjită dulce cu cârnați, prosciutto, șuncă și somon afumat.
Care sunt riscurile??
După cum menționează Jordan Ponder: este foarte ușor să greșești "grăsimile bune de la fermierii care își cunosc carnea și grăsimile de calitate slabă". Potrivit lui, acest lucru este esențial deoarece "majoritatea teoriei (Keto) este bazată pe calitatea a alimentelor și, din păcate, cu stilul de viață contemporan fiind atât de ocupat; noi pur și simplu nu avem timp să pregătim alimentele potrivite în mod corect. "
"Grăsimea este locul în care stocăm o mulțime de vitamine, minerale și substanțe nutritive, astfel încât calitatea grăsimii pe care o consumăm este cu adevărat importantă".
Dacă nu sunteți un atlet profesionist ca Lebron - înconjurat de nutriționiști, medici și formatori care pot adapta dieta pentru a satisface nevoile dvs. specifice - nu este ușor să obțineți dieta Keto corectă. De asemenea, Iordania spune că nu trebuie să ai încredere în toți acoliții Keto, care (în opinia lui) îl susțin, "știința Bro a proiectat din spatele reacției corpului în stilul cavemanului să mănânce grăsimi și proteine, atunci când stilul de viață pe care îl aveau era similar a unui animal - cu totul diferit de ceea ce avem acum - de lucru timp de 12-16 ore, dormind într-o perioadă lungă de timp, socializând și băut prea mult ".
Zoe Bingley a susținut-o în sus, avertizând că trecerea la dieta Keto ar putea provoca respirație urâtă, constipație și balonare (datorită reducerii consumului de carbohidrați și fibre) și la femei
Amenoreea - pierderea ciclului menstrual ", mai ales dacă kilojoulele / consumul de energie sunt de asemenea tăiate drastic".
Ce să mănânce pe o dietă Keto?
În funcție de cât de repede doriți să ajungeți la starea "ketogenică", va trebui să ajustați etapele timpurii ale planului dumneavoastră de dietă (da, aveți nevoie de un plan - sau veți fi zdrobiți oreos și pizza cu două pofte înăuntru).
În esență: (cele mai multe) legume, nuci, carne și (unele) lactate. Nu mâncați carbohidrați rafinați cum ar fi pâine, paste și cereale, sau alimente amidonice cum ar fi cartofi, fasole, leguminoase și fructe. Puținele excepții, potrivit unor avocați, sunt avocado, fructe de pădure și fructe de pădure, care pot fi consumate cu moderare.
Mai precis, iată ce ar trebui să mănânci: carne, legume cu frunze, legume de sus (fără amidon) (gândiți-vă: broccoli, conopidă etc), lactate cu conținut ridicat de grăsimi, nuci și semințe, avocado și fructe de pădure ele sunt GI scăzute) și alte grăsimi cum ar fi uleiul de nucă de cocos, salata de salate de ulei de măsline standard etc..
Ar trebui să încerci?
De la Jordan Ponder este un nr. Majoritatea oamenilor ar recomanda mai bine sa faca modificari incrementale in dieta lor, urmarind sa manance recomandat 5 portii de fructe si legume pe zi si sa taie inapoi pe produse alimentare junk, mai degraba decat sa se concentreze in mod specific pe reducerea aportului de carbohidrati.
Pete Evans, pe de altă parte, este un avocat puternic. El subliniază că nu este necesar să se taie toate carbohidrați și că scopul principal al dietei Keto este eliminarea celor mai frecvente alimente inflamatorii la oameni, despre care se spune că sunt "cereale, lactate și leguminoase", citând lucrarea Dr. David Perlmutter, profesorul Eugene Fine și dr. Jason Fung.
Cu toate acestea, ca și în cazul celor mai controversate subiecte, există studii care susțin ambele părți ale argumentului. Cerealele integrale și legumele s-au dovedit a avea numeroase beneficii pentru sănătate, iar Zoe Bingley susține că orice dietă restricționată diminuează relația sănătoasă cu alimentele poate fi în detrimentul sănătății și limitează în mod inutil viața.
"Carbohidrații sunt o parte necesară a unei alimentații echilibrate și, deși nu sunt limitate în întregime atunci când se utilizează o dietă cetogenică, nivelul necesar pentru a obține cetoza și a rămâne în cetoză este cu mult sub nivelul necesar pentru o sănătate optimă. Această dietă poate, de asemenea, face ca socializarea și alimentarea să fie dificile (a se vedea videoclipul de mai jos). "