Am primit povești de inimă despre felul în care produsele alimentare au inspirat ceea ce sa dovedit a fi excursii incredibile, precum și călătorii care au ajuns să fie îmbunătățite indelebil de alimente incredibile. Fie că învățase totul despre unul dintre cele mai rare paste din Italia sau călătorind peste tot în New York doar pentru a găsi o anumită marcă de înghețată, fiecare dintre observațiile cititorilor noștri a vorbit despre acea conexiune cheie dintre mâncare și descoperire.
Veți găsi o selecție a câteva dintre răspunsurile cititorilor preferați de mai jos. Avertisment corect: acestea vă pot inspira să vă îmbarcați într-o aventură gustoasă proprie!
O lună de sparanghel alb
Germania
"Am vizitat Europa și Germania de mai multe ori, dar niciodată în primăvară, iar la începutul acestui an am petrecut luna mai în toată Germania. Nu mi-am dat seama că, timp de șase săptămâni, în mai / iunie, este un sezon alb de sparanghel, iar întreaga Germanie îmbrățișează această legume minunate. Fiecare restaurant a avut sparanghel alb în meniul lor și am reușit să-l aibă în fiecare zi într-o formă sau alta pentru trei săptămâni și jumătate. Au existat chiar orașe mici în care întreaga lor economie se bazează pe acest sezon de șase săptămâni. A fost foarte distractiv să vedem toate modurile diferite în care ar putea fi servit sparanghelul și mă voi întoarce anul viitor! "
- Michele Davis, Santa Cruz, California
O masă de neuitat
Ronda, Spania
"A fost o călătorie în luna de miere, o căutare a spiritului poetului Lorca și o cină la Tragabuches ... Mâncarea a început cu un aperitiv care a venit într-un pahar împușcat. Un fel de iaurt fierbinte, bogat, gros, aproape dulce - dar nu că aș fi vrut un alt pahar, dar era prea timid să-l cer. Apoi a venit capra. Dacă aș fi știut că capra ar putea gusta așa, aș fi mâncat-o înainte și după. [N-am avut niciodată] capră așa, nefericită, dar nu; aromat, dar nu am putut spune cu ce. Desertul a fost ciocolată din întreaga lume. Am băut un rioja bun. Da, noi eram îndrăgostiți și, de fapt, destul de foame, dar nicăieri înainte și nici de atunci, în ciuda etichetelor de preț mai mari, am avut o masă ca asta. Această masă a durat în inimă / minte pentru acești mulți ani, amestecând cu pofta și iubirea și trăiește încă pe limbă ".
- Patrice Vecchione, Monterey, California
Supă de 40 de ani
Undeva în Ohio
"Înapoi în anii 1940 a fost legal și posibil să se oprească. Într-o duminică, mersesem la Chicago și m-am oprit într-un mic oraș undeva în Ohio, căutând ceva de mâncare. Am observat un bar care a oferit ceva interesant: un semn pe fereastră a proclamat: "Încercați supa de fasole de 40 de ani ...". A trebuit să încerc, și a fost delicios! Barmanul / proprietarul care mi-a servit mi-a spus povestea. Tatăl său deținea barul și servea supa de fasole în fiecare zi. Când a început războiul, el sa alăturat armatei și a părăsit barul fiului său adolescent. Băiatul a continuat să lucreze în bar și a continuat să facă supa, dar acum tot ce a făcut a fost să pună un vas mare pe arzătorul din spate al sobei, să-l umple cu oase de porc, boabe marinate, roșii și ceapă, încet pentru ore. Nu a oprit niciodată gătitul lent pe aragaz, iar atunci când nivelele au coborât în supă (era foarte popular), el continua să adauge mai multă porc, fasole, roșii, ceapă și apă. Nu sunt deloc sigur că autoritățile de sănătate de astăzi ar permite acest lucru și nu cred că un adolescent ar fi trebuit să ruleze un bar, dar atunci a fost. Supa era cu adevărat delicioasă și am avut două boluri. Partea tristă a fost că tatăl nu a venit niciodată acasă de la război, dar a fost ucis în acțiune, în conformitate cu fiul, în Normandia, în 1944. Dacă i-ar fi oferit din nou, aș avea niște, dar probabil nu două boluri pline!
- Jobaron, Israel
Scotland's Old Forge. John Horton / CC BY 2.0Când ajungeți acolo este jumătate distractiv
Knoydart, Scoția
"Fără drumuri sau ieșiri, The Old Forge din micul sat Inverie din peninsula Knoydart este cel mai îndepărtat pub în Marea Britanie. Cunoscută ca ultima zonă de sălbăticie din Marea Britanie, ajungerea acolo implică o plimbare de 18 mile peste Munrosul peninsulei sau o trecere marină de șapte mile, pitorească. Am optat pentru a lua unul dintre feriboturile de pasageri din portul Malliag. După o trecere destul de umedă și ceață, am aterizat la dig în pitorescul Inverie. Situat chiar pe malul mării, The Old Forge are vedere spre uimitorul Loch Nevis până la insulele exterioare. Călătoria de la Otley la Mallaig însusi a implicat o călătorie dus-întors de 360 de mile, prin cel mai uimitor peisaj, inclusiv Glencoe. Una dintre cele mai scenice drive-uri montane din lume. Numai călătoria a fost uimitoare, iar fructele de mare și setările au fost minunate! Am încercat să facem o plimbare de-a lungul țărmului după prânz, dar ploaia a început să se prăbușească și a trebuit să ne adăpostim înainte de a ajunge la feribotul de întoarcere în Mallaig. Deși vremea scoțiană a lăsat mult de dorit, The Old Forge nu a făcut-o. Poziția spectaculoasă a acestuia și fructele de mare proaspete, pur și simplu fierte, o fac să merite o excursie. "
- Claire Donkin, Otley, Regatul Unit
Găsirea de fire ale lui Dumnezeu
Nuoro, Italia
"În cercetarea călătoriei noastre (soțul meu și al meu) în Sardinia și mai târziu în Roma și Toscana, am dat peste un fapt uluitor. În Nuoro, a fost o femeie, Paola, care a fost unul dintre cei trei oameni rămași pe Pământ care au făcut pastele cunoscute sub numele de "Su Filendeu" sau "Subiectul lui Dumnezeu". Este un proces obositor și a fost inițial făcut pentru festivalul Sf. Francisc Ziua. Aluatul este îndoit și tras de mai multe ori, până când este infinit de subțire. Acesta este așezat pe un "tambur", iar procedura este repetată de două ori mai mult, traversând fiecare șarjă, permițându-i să se usuce. Paola face totul pentru festival și pentru câteva restaurante din oraș. Am petrecut cateva ore frumoase cu ea in casa ei, servind cafea si biscuiti. Fiica ei a fost chemată din apropiere și ne-a povestit despre mama și cariera ei, deoarece Paola nu vorbește engleza. Am părăsit apartamentul zâmbind și am mers la un restaurant local, Antica Trattoria Il Rifugio, "Refugiul", pentru a gusta pastele Paola. Este pur și simplu gătit într-un bulion de oaie și apoi presărat cu brânză Romano mărunțită. Era foarte elementară și satisfăcătoare, așa cum intenționa să încălzească trupurile și sufletele pelerinilor care se plimbau în noaptea de pe Sf. Francisc. După cină, bucătarul mi-a permis să intru în bucătărie și el a gătit o porție specială, arătându-mi cum sa făcut. În afară de întâlnirea cu o doamnă minunată, am gustat o mâncare care ar putea să dispară cu Paola, deoarece nu poate găsi pe nimeni să predea metodele.
- Andrea Swenson, Nyack, New York
O întreagă zi de pizza
Napoli, Italia
"De ceva timp am vrut sa experimentez pizza autentica napolitana din Napoli, Italia. În această vară, în timp ce participam la întâlniri de la Roma, colegul meu și cu mine am luat trenul de mare viteză spre Napoli și am petrecut întreaga zi mâncând pizza în Napoli. Am mers la 15 mile până la sfârșitul zilei. Cred că trebuie să consumăm 6-7 plăcinte fiecare, pe tot parcursul zilei, terminând cu faimoasa Pizzaria de Michelle. A fost minunat! Am făcut pizza la domiciliu de mai mulți ani. Sunt atât de în pizza încât mi-am construit singur cuptorul din cărămidă în curte. Întotdeauna încerc să-mi perfecționez pizza. În timp ce pizza din Napoli a fost uimitoare, în cele din urmă mi-am dat seama că pizza mea a ajuns destul de bine. Totuși, voi continua să încerc să ajung la perfecțiunea pizza. "
- Jeff Gang, Redlands, California
Un burger neașteptat de transcendent
Cherestea mare, Montana
"Am luat o vacanță de vacanță în vara trecută, care călătorește de la New Orleans la Montana. Bucătăria din New Orleans este renume mondial și suntem binecuvântați că l-am mâncat toată viața, așa că nu ne așteptam să fim uimiți de mâncare în călătoria noastră (peisaj montan, da). Apoi am fost smulși de hamburgerul umil în micul oraș Montana din Big Timber. Nu stiu, poate ca altitudinea face ca vacile sa fie mai fericite, pentru ca nu am avut niciodata un hamburger ecologic alimentat cu iarba cu atat de mult aroma! Dacă îmi permiteam, aș zbura la Timber Bar & Grill o dată pe săptămână pentru unul dintre acei burgeri. Cel mai delicios hamburger cu aromă! "
- Debra Horst, New Orleans, Louisiana
Portocale în schimbare de viață
Plaja Ashkelon, Israel
"Acum mulți ani am locuit în S.U.A., iar un prieten de-al meu ma invitat să călătoresc cu ea în Israel. Ne-am oprit la un magazin alimentar și am găsit portocalul Jaffa, așa că am cumpărat câteva. A doua zi am vrut să călătorim spre sud până la plaja din Ashkalon. Vremea a fost uimitoare, apa a fost perfectă, și am stat acolo cu valurile care ne-au înțepenit tibia când mâncăm portocalele. Aveam sucuri care se rostogolesc prin bărbie, mâini, până la coatele noastre. Aroma era imposibil de descris, bogat, ca mierea, note delicate de neroli și doar un pic de lemongrass. Nu este nimic de genul asta. Pe măsură ce soarele se aprindea, un tânăr minunat începu să joace flautul, iar întreaga zi era pur și simplu magică. Nu-mi pot imagina un restaurant de cinci stele care să mă facă mai fericit. Cred că poate a fost momentul în care m-au determinat să mă mut acolo pentru totdeauna. Israelul este cel mai bun! "
- Cynthia Acosta, Bet Shemesh, Israel
Vietnameză Cao lầu. TAEKO AKATSUKA / CC BY-SA 2.0Cao Lầu Forever
Vietnam
"Am văzut un documentar despre hrana din Vietnam și o singură farfurie s-au remarcat: Cao Lau, făcută numai în Hoi An, Vietnam. Deoarece sunt singurele femei care călătoresc singure, m-am gândit mai sigur dacă m-am alăturat unui grup de turnee pentru un turneu. Turul a început în Hanoi, terminând în orașul Ho Chi Minh. Una dintre destinațiile noastre a fost Hoi An, un oraș vechi pe coasta centrală a Vietnamului și casa cărnii, Cao lầu. De îndată ce am ajuns, m-am dus în căutarea unui castron cu aburi de Cao lầu. Am descoperit principalul lucru care face Cao lầu diferit și delicios este apa folosită pentru ao pregăti este de la un izvor din Hoi An. Apa nu este găsit nici un loc decât Hoi An! După încheierea turneului, m-am întors la Hoi An timp de două săptămâni fără grupul meu. În cele două săptămâni, cred că m-am mâncat Cao lầu în orice loc care a reușit. Dar cel mai bun mâncat era pregătit în bucătăria femeii pe care am închiriat-o. Ma invitat în bucătărie și m-am lăsat să mă pregătesc. Secretul este, bineînțeles, apa specială și, de asemenea, verdele proaspăt cultivate ecologic, dar dragostea pe care proprietarul meu a pus-o în farfurie a făcut totul. Până în prezent este cea mai bună experiență a mea. Da, a meritat călătoria și am învățat mâncarea făcută cu ingrediente locale și dragostea să facă diferența. Dar mai mult, încurajez pe toată lumea să petreacă timpul cu oamenii care pregătesc mâncarea și văd mâncarea din perspectiva lor. Este cea mai bună experiență culturală. "
- Patricia Forcier, Jacksonville, Florida
Proaspete prăjite scoici
Peru
"Aproape la sfârșitul acestei călătorii culinare în Peru, am mers într-un mic restaurant unde urma să ieșim într-o barcă pentru a recolta scoici, că acești" fermieri "erau în creștere. Mările s-au hotărât să fie nesigure pentru noi în barca mică, dar fermierii au ieșit în câmpurile lor în mare și au recoltat destulă scoici pentru ca noi să avem o masă magnifică din partea lor. Acestea au fost pur și simplu servite și am băut cea mai rece bere pe care am avut vreodată gust. Erau foarte buni. Chiar dacă a trebuit să pierdem recolta, am văzut-o de pe pământ și ne-am bucurat de o masă minunată gătită de omul care a adus scoici din mare ".
- Pam Sall, Lincolnwood, Illinois
Nu doare niciodată să ajungă să moară de foame
Ozello, Florida
"Acest restaurant de pește de cinci stele se bazează pe intrarea din Golful Mexic a rezervației acvatice Marsh St Martin. Este o cale de ieșire în mlaștini în care un drum îngust, învechit, adesea inundat, îi ia pe oameni flămânzi, plini de fructe de mare proaspete pregătite în sud, în micul sat de pescuit din Ozello, Florida. Eu și doi prieteni am decis să călătoresc acolo de pe plaja Fort King Island din Crystal River. Am fost serios epuizați, luptând împotriva unei brize puternice din martie și a unei mări de mare, dar în cele din urmă l-am făcut pe docurile din spatele restaurantului Peck's Port Cove, am ieșit din caiacele noastre și am intrat în terasă. Merită merită experiența de vânătoare și pentru că am ars atâtea calorii, mâncăm ca niște pirați înfometați. Scallops și creveți ar trebui să moară! Placinta cu lapte cheie a fost cea mai bună pe coasta de vest a statului Sunshine. "
- Jan, Dunnellon, Florida
Încă regele vinurilor. Eirik Solheim / CC BY-SA 2.0Tratamentul regal
Barolo, Italia
"În țara lui Barolo, regele vinurilor, și Barbaresco, regina, râul Tanaro se vântă prin valea verde luxuriantă. Vițele cresc pe pante abrupte, cu mult peste liniile de ceață. Carnea brută, risoturile bogate, mielul și trufele sunt asociate cu sucul de struguri Nebbiolo. Satele mici, istorice, cu străzi pietruite, unele desemnate cele mai frumoase sate mici din Italia, sunt paradisuri pentru mâncare și vinuri minunate, dar lipsesc hoardele de turiști la cele mai multe destinații de vin. Vă provoc să nu vă mâncați greutatea în grissini, pâine blandă inventată în 1600 pentru regele Piedmonte. La Cantina Marchesi di Barolo ne-am bucurat de o alimentație de mâncare și vin de mâncăruri tradiționale asociate cu vinurile lor fabuloase. * În timpul mesei ne-a plăcut o vizită cu unul dintre proprietarii de vinări care ne-au făcut să simțim ca și cum am fi cei mai importanți oameni din cameră . După cină, am avut un tur privat la cramele și biblioteca. A fost o zi de amintit! "
- Penny Sadler, Dallas, Texas
Au brânză - va călători
Galicia, Spania
"Am vrut să călătorim în acea parte a Spaniei datorită celebrelor brânzeturi produse acolo și ne-am planificat călătoria de la sat la sat (majoritatea au rețeta brânzei proprii). A meritat călătoria. Nu numai pentru brânză. Galicia sa dovedit a fi o provincie frumoasă a Spaniei. Acesta combină zonele tradiționale de cultivare (acolo unde fac lucrurile cu brânză), siturile religioase (Santiago de Compostela) și arhitectura romană. Acesta din urmă a fost cel mai interesant în timpul turneului, deoarece multe dintre vechile clădiri romane (biserici, mănăstiri etc.) se aflau în ruine și puteau fi vizitate (cel puțin am făcut-o). Era un sentiment infricosator, căutând ruinele cu picturi murale parțial distruse și camere întunecate sub podea - în special înfiorător când le vizitează în zori. Am încercat toate brânzeturile pe care le-am întâlnit (numai cu pâine curată). Le-am cumpărat din greșeală și pentru a le aduce acasă. Dar, gustul nu mai era așa de bun. Evident, aveți nevoie de atmosfera specială din Galicia pentru a găsi plăcere să le degustați. "
- Frank Brandstaetter, Dortmund, Germania
Când o dorință devine o căutare
Bronx, New York
"În acel moment locuiam în New York și am fost dor de înghețată Magnolia. Două trenuri și ore mai târziu, inclusiv pierderea de două ori și atitudine nouă în oraș, am fost epuizat de la călătorie. Nu știu de ce vroiam acest brand particular, dar sunt din zona Bay și e omniprezent acolo. Și dintr-un motiv întâmplător, am decis că voi urmări această poftă de înghețată. Dar când eram la magazin, nu aveau aroma pe care o doream: vanilie. Ironic știu. Oftat."
- Veronica Ng, Palo Alto, California
Dacă aveți o poveste de călătorie culinară pe care ați participat-o, trimiteți-vă la forumurile comunității noastre și spuneți-ne despre aceasta!
* Actualizare 10/03: Povestea a fost modificată prin sugestia utilizatorului original de a include numele restaurantului.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.