O bere unică care se pretinde a fi una dintre, dacă nu cea mai bună bere americană acru a tuturor timpurilor. Inspirată de fabricile de bere din regiunea Lambic din Belgia, berea este fermentată spontan. Aceasta înseamnă că nu se adaugă drojdie și în schimb urmează un proces de fermentare care se întinde pe luni. Odată ce berea a fost preparată, ea se deplasează într-o navă rece unde se așează peste noapte, colectând drojdie și bacterii prezente în cameră. A doua zi, se transferă apoi la butoaie de stejar, unde stă luni de zile pentru a fermenta sălbatic.
Rezultatul final este o bere artizanală, care este minunat acru și absolut unic de gust. Berea este disponibilă în sticle de 375 ml în cuțite și în cuști la 6% ABV.