Dacă nu am învățat altceva din Salt Bae, am învățat acest lucru: întreaga lume iubește un bărbat care poate găti.
Nu aveți nevoie de abilitățile sale de asociere demnă de meme pentru a câștiga inimile și a tenta gusturile de băutură, dar fiecare tip trebuie să aibă o înțelegere de bază despre cum să manevreze într-o bucătărie fără a se jenni.
Faceți primii pași către statutul de bucătar (și poate și la internet), învățând greșelile de gătit de la începător, este timpul să nu mai faceți.
Nu citiți Rețeta completă
Entuziasmul este grozav în bucătărie, dar nu în detrimentul acurateței. Deși supraservantul tău interior dorește să se scufunde și să înceapă să bea, spune-i să se răcească până când ai șansa să citești întreaga rețetă de la început până la sfârșit. Nu doriți să faceți acest lucru până la jumătate, doar pentru a vă da seama că vă lipsesc un ingredient sau un echipament esențial.
Lipsesc misiunea ta
Mise en place este un termen culinar francez care se referă la a pune totul în locul său. Bucătarii îl folosesc pentru a descrie configurația lor de pregătire - arta de organizare și pregătire, care nu arată prea bine în fotografiile Instagram, dar vă face de asemenea un bucătar mai eficient. Îmbunătățirea procesului prin pregătirea și porționarea tuturor ingredientelor și a echipamentului necesar, înainte de începerea reală a gătitului. Nu veți sari niciodată accidental de două ori sau lăsați ceva să ardă pe aragaz în timp ce căutați următorul ingredient.
Suprapopularea Pan
Gândiți-vă cât de mult urâți transportul public în timpul orelor de vârf. Nu vă supuneți mâncarea la același tratament aglomerat. Când stoarceți prea mult într-o tigaie, temperatura este mai mică, există prea multă umiditate și veți termina cu gătit neuniform. Investiți într-o tigaie mai mare, gătiți cu două simultan sau lucrați în loturi (mai ales dacă gătiți carne).
Utilizând cuțitul greșit
Anthony Bourdain este adamant că seturile de cuțite sunt o risipă de bani și nu suntem în situația de a argumenta, dar vom sublinia că există multe opțiuni diferite pentru un motiv. La urma urmei, fiecare unealtă din cutia dvs. de instrumente nu este potrivită pentru fiecare loc de muncă, nu-i așa? Oferiți-vă o cursă de cursă în care sunt destinate cuțitele pentru care sarcini și editați colecția în consecință. Nu există niciun motiv să ai propria persoană toate cuțitele, dar nu există nici un motiv să nu le deții pe cele pe care le vei folosi.
Adăugarea de ingrediente la o tavă rece
În bucătărie, ca în dormitor, frigul este o idee proastă. Trebuie să încălziți lucrurile înainte de a vă scufunda. Există câteva excepții de la regulă, dar, în ansamblu, ingredientele nu trebuie să atingă niciodată o tigaie rece. Un panou fierbinte este cheia pentru a împiedica alimentele să se prăbușească și pentru a oferi o mișcare frumoasă, astfel încât cuptorul să fie aprins înainte ca orice ulei sau mâncare să se implice.
Gatiti carnea direct din frigider
Ce încălzire? Se aplică și cărnii și peștilor. Nu gătiți cu proteine proaspete din frigider. Lăsând-o să stea la temperatura camerei timp de 15-20 de minute înainte de a găti permite o bucată de carne să gătească mai uniform. Alternativa alternativă este o plăcuță de proteine care este supracarată în exterior și subțire, sau brută, în centru. Apreciem carnea rară ca și tipul următor, dar asta nu este calea de a face asta.
Uitând la probă
Nu numai că vă este permis să vă încercați munca, în timp ce mergeți, voi ar trebui să gusta-l. O farfurie necorespunzător condimentată se va sfârși neechilibrată - fie lipsită de gust, fie plictisitoare, fie complet înverșunată. Singura modalitate de a ști dacă ești pe drumul cel bun este să te ajuți la mușcături. Și apoi altul. Si altul. Nu vă fie frică să gustați din nou și din nou, ca să nu scăpați de ceva nepătat în fața unor oaspeți importanți.