Acestea sunt numele local care a scos la iveală titlul râvnit pentru cel mai bun whisky single malt din lume în 2018 și acum Sullivans Cove au o altă surpriză în mâneci.
Salută salutul de coniac din Tasmania, Sullivans Cove XO. Cea mai recentă creație a etichetei vine ca o colaborare cu industria vinificatoare din Tasmania, care oferă o băutură care echilibrează bogăția și complexitatea, cu o aromă tasmaniană distinctă.
Distillerul de la Sullivans Cove, Patrick Maguire, a sărit la ideea de a putea face brandy.
"După ani de distilare a whisky-ului, oportunitatea de a lucra cu vinul tasmanian de calitate a fost cu adevărat interesantă pentru noi", a spus el într-o declarație.
"Am așteptat mult timp să vedem rezultatele și nu am fi putut fi mai fericiți cu calitatea și complexitatea acestor brandy".
Pentru a aduce frustrarea acestei brandy, vinurile din regiunea Huon Valley au fost distilate cu aceleași tehnici pe care eticheta le-a folosit pentru a-și face propriile whisky-uri cu un singur malț și au îmbătrânit în butoaie de stejar franceză sau americană.
Primul lot de Sullivans Cove XO (butoi TDB0040) a fost maturat intr-un butoi de 300 de litri de stejar american ex-tawny (vin australian in stil vinificat) de 9 ani.
Heather Tillott, care este managerul de producție la Sullivans Cove, consideră că noile lor brandy vor lovi un coardă cu băutori unici de malț datorită profunzimii lor intense, complexității bogate și eleganței echilibrate.
"Este exact ceea ce așteaptă suporterii noștri de la noi", a adăugat Tillott.
Cei dornici să-l încerce vor fi bucuroși să știe că expresia va fi lansată în două stiluri. XO Single Cask va permite celor mai complexe și interesante butoaie de rachiu să-și exprime caracteristicile unice în timp ce sunt non-cool filtrate și neimportante. Fiecare butoi va produce numai câteva sute de sticle de calitate excepțională.
XO Double Cask, care se așteaptă să aterizeze în cursul acestui an, va fi artizanală folosind tehnicile tradiționale de cuvă pentru a crea o brandy bogată și complexă.
Deci cât de rari sunt acești băieți răi?
Adam Sable, care este directorul general al distileriei, spune că "Numai un număr mic de butoaie au fost produse în urmă cu aproximativ zece ani și de atunci nu a fost produsă nicio brandy. Odată ce acestea sunt vândute, ele sunt plecate pentru totdeauna ".
Dacă doriți să obțineți mâinile pe o sticlă de brandy XO Single Cask înainte de a ajunge la lansarea publică, va trebui să vă alăturați listei de discuții a lui Sullivans Cove, unde membrii primesc primul mesaj. Un număr mic de sticle vor fi de asemenea disponibile de la ușa cramă a distileriei din Tasmania, la un preț de 280 USD pe sticlă.