Există un timp din săptămână când sunteți după ceva distractiv-iubitor și ușor de băut. Pentru acele zile un Merlot sau Nebbiolo ar putea fi pe carduri. De asemenea, vine un moment când vrei ceva mai greu de lovit. Fie că este vorba de a însoți o friptură groasă sau dacă sunteți pur și simplu după ceva răpit și plin de aromă, acestea sunt momentele când deschideți un Shiraz.
Dar ce să aleg? Deși Shiraz este copilul iubirii destul de specific al două struguri obscure (Dureza și Mondeuse Blanche), este acum cultivat pe plan internațional, iar Australia este unul dintre cei mai prolifici producători: deci cum vă decideți care dintre multele sale variante de calitate să bâlbâi afară?
Fie vă loviți singuri și terminați cu o gură fuzzy și o mahmureală sau citiți această listă și sfârșiați cu o listă de așteptare pentru următoarea petrecere și o epifanie. Ei bine: poate că diferența nu este destul de care sa pronunțat: dar obțineți driftul nostru.
Acestea sunt cele mai bune sticle de shiraz australian, selectate de unii dintre cei mai mari somelieri ai țării și cunoscători de vinuri.
Battley Syrah de Russell Bourne
Vintage: 2010
Selected by: Sean McManus, Sommelier la restaurantul francez Hubert din CBD din Sydney și restaurantul italian Alberto, Surrey Hills.
Cele două cenți ale lui Sean: Din Beechworth, Victoria această epocă a fost provocatoare și plină de satisfacții în același timp. 2010, toamna rece de uscare a văzut mare eleganță și complexitate în acest stil european Syrah (Shiraz). O bomba cimbru plina de masline negre stransi, explozii de trufe si sarmale de ierburi salbatice, taninuri topite satura paleta de fructe de fructe neagra condensate, ridicate de floralele aromatice moi de la 3% Viognier (struguri) si cea mai blana stropire de apa sarata Syrah se pregătea perfect.
Cumpara @ Cellar D'Or 55 dolari
Harkham Aziza de conservare a vânătorii Hunter Valley
Vintage: 2016
Ridicat de: Chiara Danieli, cap de sommelier la Matteo Downtown.
Cele două cenți ale lui Chiara: fructul negru și fructul albastru suculent, pământul, condimentul. Grăsime, dar corpul mediu, cu o încărcătură de tanin silos, rotund la mijlocul gurii, apoi o lingă de acid moale și parfum dulce de fructe pentru a termina. Asa de bine să bei.
Cumpara @ Vaucluse Beciuri $ 40
Grampienii pe drum "Shiraz
Vintage: 2017
A fost ales de: Mark Willoughby, capul de la Vinco & Esoterica.
Două cenți ale lui Mark: Un viță de vie shiraz cultivată la Podgoria Rices în Grampians, viță de vie de 30 de ani cultivă struguri intens aromatizate, care sunt selectate manual și prelucrate apoi date 14 luni în stejar francez condimentat. Doar 1600 de sticle produse, acest vin arată o intensitate mare a fructelor, dar păstrează o eleganță care este semnul distinctiv al unui shiraz climat rece. Mid Bodied, blackberry, cireșe și condimente, un vin pentru căldura Crăciunului colonial și bine adaptat la târgul de șuncă și curcan. Un shiraz premium fără prețul premium.
Cumpărați @ peste Cale 35 $
St Hugo Shiraz
Vintage: 2016
Picked by: Luc Wiesman, fondatorul lui D'Marge și băutorul de vinuri avid.
Cele două cenți ale lui Luc: Valea Barossa oferă fructe de fructe de pădure întunecate ale acestui vin, cu personaje opulente din ierburi și condimente. Cu un potențial de celulă de peste 10 ani, puteți savura acest vin generos, suplu și loose-knit sau salvați-l pentru mai târziu. Verificați dacă doriți un vin "mare", plin de complexitate și prospețime.
Cumpărați @ Dan Murphy's $ 33.60
Mollydooker Boxerul Shiraz
Vintage: 2015
Picked by: Luc Wiesman, fondatorul lui D'Marge și băutorul de vinuri avid.
Cele două cenți ale lui Luc: Boxerul Shiraz seamănă cu stilul Mollydooker, astfel încât, dacă vă place vinurile suculente, moi și dulci, Mollydooker Shiraz merită o înghițitură. Umplut cu fructe proaspete negre, prune, smochine și un indiciu de cutie de țigară (și dulciuri), acest vin este catifelat și stratificat cu o pădure de încălzire încântătoare, toate fără a fi prea multe.
Cumpărați @ Vintage Beer $ 31.10
Jasper Hill Georgia Paddock Shiraz
Vintage: 2017
Ridicat de: Nick Stamford, Managing Director al MW Wines în Collingwood, cea mai mare casă de licitație independentă din Australia.
Cei doi cenți ai lui Nick: cu ușurință cel mai accesibil Jasper Georgia pe care l-am văzut la eliberare. Acest vin are toate semnele distinctive ale Heathcote Shiraz, cu fructe rosii și negre adânci, cu taninuri ferme și aciditate frumoasă de la unul dintre pionierii agriculturii ecologice și a vinificației. Jasper Hill a fost organic, deoarece vița sa a fost plantată pentru prima dată în 1975.
Cumpara @ MW vinuri $ 89
Linke Shiraz
Vintage: 2015
Picked by: James Booth, scriitor și entuziast al evenimentului de vin la D'Marge.
Cei doi cenți ai lui James: Negru roșu și negru vă invită, în timp ce culoarea neagră neagră își ascunde secretele. Aceste aromate puternice ale lui Shiraz (credeți că dulceața, murele coapte și cireșele negre lichefiate) sunt consumate în următorii 3-4 ani, în timp ce taninurile sale fine de catifea, gustul cireșelor negre coapte, stejarul vanilin picant și indicii subțiri de ciocolată neagră fac acest lucru un vin minunat și accesibil pentru a vă adăuga colecția.
Cumpărați @ Vintage Direct $ 17.99