Crearea unui restaurant de succes într-o singură locație este o sarcină monumentală, dar luând pop-up-ul pe un turneu gastronomic global care acoperă 20 de meniuri în 20 de țări peste 20 de luni? Asta e chiar Herculean.
Și exact ceea ce fac mințile irepetabile din spatele Casei de o stea.
Trio-ul din spatele conceptului este echipa de sot si sotie Kevin si Trisha McCrae si fostul sef NOMA James Sharman. Totul a început cu un restaurant pop-up de succes din Hong Kong ... apoi unul din New York ... apoi unul din San Francisco. Un restaurant a condus la un altul, iar echipa a fost cuplată. A fost născut un Partid House Star.
"Am inceput acest lucru pentru ca suntem cu totii obositi de mediile in care lucram", a declarat Sharman pentru Hong Kong Tatler (care mai noteaza si ca numele este o referinta in stilul Michelin al stelelor Michelin castigate de membrii echipei "restaurante anterioare). "Au fost locuri uimitoare cu oameni incredibili, dar am vrut doar să facem ceva care a fost un fel de afară și complet neconcordat. Știam doar că am vrut să facem de acum înainte. "
Acum, la jumătatea turului lor mondial epic, McCrae, McCrae și Sharman au mâncarea trecătoare până la o știință. Acestea ajung în fiecare destinație devreme pentru a cuprinde cele mai bune și mai interesante ingrediente locale și rețete, apoi un meșteșug un nou meniu unic pentru fiecare locație. În timp ce trio fondator rămâne aceeași, locul, țara și ingredientele au devenit variabilele, definind fiecare restaurant pe care îl construiesc oriunde îl construiesc.
Până acum, călătoriile lor gustoase le-au văzut trăind și lucrau cu o familie de comercianți de produse alimentare de stradă vietnamezi, pește offshore cu un echipaj thailandez, și de a studia modul în care oamenii din Himalaya au învățat să gătească împotriva cote. Au călătorit cu avioane, trenuri și automobile pentru un total de 12.636 mile până acum.
Fiecare restaurant durează doar o săptămână, dar ce săptămână este. În New York, pop-up-ul a avut loc într-unul dintre cele mai scumpe Airbnbs din oraș. În Kenya, au creat un restaurant plutitor pe un lac infestat cu crocodili. În Vietnam, au înființat într-un tren de dormit. Chiar și-au făcut istoria, creând o experiență culinară la tabăra de la Everest.
O petrecere Star House este în prezent la Londra timp de o lună pentru a prezenta ceea ce au învățat în călătoria lor până acum. Când vor pleca pe 3 noiembrie, vor avea opt opriri, inclusiv Buenos Aires, Vancouver, Hobart și Tokyo.
Rezervările pot fi făcute prin intermediul site-ului web One Star House - sau, dacă preferați o experiență mai practică, puteți aplica pentru a vă alătura echipei ca stagiar în țara pe care o alegeți. Toate zborurile și cheltuielile vor fi plătite și veți avea grijă să mâncați bine.