Ideea a fost un eveniment pop-up care sărbătorea arta alimentelor sculptate, în special a alimentelor din gelatină în toată gloria lor elaborată, multicoloră. (Fie ca sunt catifeuri sau Jell-Os pline de fructe). Numele ales de Emily cu prietenii ei Kate Elia si Kate Medley a fost "O Night of Moldy", un riff pe colindul iconic "O noapte sfanta" la numeroasele forme folosite pentru a forma Jell-O și aspice. Deci, într-o noapte în Durham, Carolina de Nord, bucătari acasă și bucătari profesioniști își expune creațiile creative într-un hol de hotel. Dincolo de Jell-O, cele mai multe lucruri făcute cu mucegai erau binevenite.
Cei trei organizatori principali, Medley, Wallace și Elia, lucrează în calitate de artiști și profesioniști în scena culinară locală și au interesul de a bloca linia dintre artă și hrană.
"Alimentele turnate sunt atât de vizuale uimitoare și ciudate", spune Medley, un fotograf și regizor. "De ce nu le ridicați pe un piedestal?"
"Jiggle Gin Fizz" de Erin Durkin.Wallace și Medley au crescut înconjurați de gătitul de origine sudică și au amintiri plăcute ale formelor de tinerețe: salată portocalie Jell-O, însoțită de portocale răcoritoare și mandarine.
"Nu este din punct de vedere al naturii sudice, dar se dovedește destul de puternic în sud", spune Wallace.
Artistul de performanță Ginger Wagg prezintă "Forma și funcția", care poartă o îmbrăcăminte interactivă din piele de fructe.Dar "O Noaptea Moldy" conținea matrite mult mai elaborate decât orice de la tinerețea lui Wallace sau Medley. Multe dintre mucegaiuri erau cimbru, ceea ce reprezintă o abatere de la producția medie de Jell-O de Sud. Un bucătar acasă, Lauren Hart, a suspendat bucăți de pui prăjit într-o matriță de ceai dulce și a terminat afară cu florete de cartofi de piure.
"Asta mi-a dus la un nou nivel pentru mine", spune Wallace despre mucegaiul respectiv. "Aș fi vrut să fi crescut cu asta".
"Bojello", de la domiciliul Lauren Hart.Chiar dacă unii ar putea asocia Jell-O cu gătitul sudic, acesta nu este legat de o anumită regiune. Când pachetele de gelatină sub formă de pulbere au devenit disponibile pe scară largă la începutul anilor 1900, au fost îmbrățișate de bucătari de acasă în toată țara.
"Oricine ar putea face asta", spune istoricul culinar Laura Shapiro, "Nu a fost scump, a fost ușor, și a fost festiv și flamboyant. Și era dulce. Tot ce a vrut palatul american și imaginația.
"Mold pentru sudul Nuevo" de Sandra Gutierrez.Jell-O lipsa de proveniență regională permite oamenilor de diferite tradiții alimentare să îmbrățișeze conceptul și infuză-o cu cultura lor. Sandra Gutierrez "Mold pentru Nuevo de Sud" a conținut avocado, ardei iute, și pimientos, combinând tradițiile americane de mâncare sudate cu arome din America de Sud.
"Totoro" de Aaron Vandemark.La muzeu, fiecare mucegai era superlativ într-un fel sau altul. Dar organizatorii au obținut premiul "Shimmy Awards" ca o extraordinară laudă și fiecare premiu a fost asociat cu propriul său joc de specialitate. Premiul "Out With the Mold, in the New" pentru cea mai mare parte a mucegaiului contemporan sa dus la o creație în formă de Totoro, care descrie un personaj iubit dintr-un film pentru copii Hayao Miyazaki. Iar premiul pentru alegerea oamenilor "My Jell-O Americans" a mers într-o mucegai care prezintă haosul "Ophelia" (în acest caz, Ophelia se îneacă în aspic).
Peste 400 de persoane au apărut la eveniment pentru a sărbători arta, mâncarea și unii cu adevărat unic Jell-O. La sfârșitul nopții, matrițele au fost tăiate și devorate.
"Ophelia Drowning în Aspic" de Sara Bell.Jell-O este nostalgic. Este ciudat. Se jiggles. Este o hrană frecvent asociată cu masa de cină din copilarie sau de bunica. Este, de asemenea, un mediu de potențial artistic, care poate contorta în combinații infinite de formă, substanță și aromă.
De asemenea, este destul de hilar.
"De fiecare dată când lucrurile au devenit prea grave", spune Medley, "era ca" Oh, da, este doar Jell-O "."
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.