Cum sa îndrăgostit America de Vodca / cocktail-uri

În iunie 1950, barmanii care protestează au coborât pe Fifth Avenue din New York și au cerut închiderea Mulei Moscovei. Aceasta, cel puțin, a fost povestea pe care John Martin a povestit vânzătorul de băuturi târzii Hartford Times în 1964. "Au avut un banner mare care citea:" Jos cu mula Moscova - nu avem nevoie de Smirnoff Vodka ", a spus Martin. "A făcut prima pagină a lui New York Daily News, întreaga pagină. Oamenii noștri s-au grăbit să meargă. "Ce vom face despre asta", au vrut să știe. Do! A fost minunat. Toți oamenii care au văzut semnul se aruncau în baruri pentru a încerca băutura.

În timpul marșului, vodka era din ce în ce mai populară. Până în anii 1930 și 40, era ciudat, străin și puțin cunoscut. Gin era spiritul alb de alegere pentru americani, iar vodca era un interlocutor străin. Dar până în 1950, băutura a fost trendy, iar știrile de pe prima pagină ale unui cocktail de vodcă ar fi fost o lovitură de stat.

Probabil că este doar un adevăr de adevăr în povestea lui Martin. În 1950, în New York au avut loc proteste împotriva Rusiei, dar în iunie nu există înregistrări. Și o căutare prin New York Daily News arhivele nu dezvăluie o astfel de pagină. Dar acest tip de narațiune - foarte repetabil, memorabil, comercializat - a fost caracteristic lui Martin, un vânzător de carne fără de care vodka probabil nu ar fi cucerit niciodată piața americană.

Dar a început cu mult timp înainte - un prim domino care se încadrează, cu circa 20 de ani înainte ca băutorii americani să îmbrățișeze spiritul, a fost Revoluția Rusă. Înainte de aceasta, vodka Smirnoff, cunoscută local ca Smirnov, se număra printre cele mai importante mărci de top și băutura preferată a curții lui Cezar Alexandru al III-lea. Dar a fost o dovadă slabă pentru o revoluție socialistă, iar singurul membru al familiei Smirnov de a scăpa de Moscova a fost Vladimir Smirnov. În Franța, sa luptat să vândă o vodcă într-o țară de vin și coniac. Apoi, în 1925, Smirnov sa întâlnit cu Rudolph P. Kunett, născut Kunettchenskiy, un tanar distilator care a fugit revoluția în America. Pentru 54.000 de franci - în jur de 50.000 de dolari în banii de azi - a vândut Kunett drepturile exclusive de a produce și vinde vodka Smirnoff în Statele Unite și Canada.

Poate că Kunett credea că Interzicerea se afla pe cale de ieșire, iar această investiție a fost, prin urmare, un plan sigur. În schimb, a continuat încă nouă ani, punând kiboshul pe câștiguri financiare rapide. În martie 1934, după ce interzicerea băuturii a fost ridicată, Kunett a deschis prima distilerie de vodcă din țară, la Bethel, Connecticut, și a așteptat lichidarea banilor în timp ce sticlele s-au rostogolit. Ar fi așteptat o vreme. Americanii nu au consumat vodca, iar numele ritual Smirnoff nu a avut nici un sens asupra potențialilor consumatori. După o interdicție de 13 ani, americanii păreau mai interesați de vechile favorite, cum ar fi whisky, gin și bere. În primul său an, Kunett a vândut doar 1.200 de cazuri, dintre care mulți s-au dus la migranți ruși și polonezi care locuiau în zonă.

În cele din urmă, Kunett a dat faliment. În 1938, el a încercat să vândă compania pentru 50.000 de dolari distribuitorului de alimente și băuturi G. F. Heublein & Bros. Ei nu aveau 50.000 de dolari - dar au avut 14.000 de dolari (aproximativ 250.000 de dolari în banii de astăzi) pentru a-și cumpăra echipamentul. John Martin ia oferit o înțelegere: să cumpere drepturile și echipamentul lui Kunett, să-i dea un loc de muncă și să-i ofere acestuia și acționarilor săi cinci la sută din redevențe pentru fiecare flacon Smirnoff vândut pentru următorul deceniu. (Kunett a anticipat că aceste drepturi de autor nu ar fi nimic). Heublein nu era înfloritoare - numai sosul lor de friptura A1 le-a ținut să alerge prin interdicție - dar aceasta era o investiție pe care și-o puteau permite.

La început, vânzările au rămas nemișcate. Nu este greu să-ți imaginezi de ce. Vodka este alcool pur de cereale amestecat cu apă și filtrat prin cărbune. Este un spirit literal neutru, cu toate uleiurile sau compușii care dau caracter, desprinși. Aroma rezultată poate fi sterilă, chiar antiseptică, ceea ce reprezintă un pas greu de vânzări, mai ales dacă îi încurajezi pe oameni să o bea singură. Dar, dacă Heublein ar putea să o facă să funcționeze, ușurința și lipsa relativă a producerii spiritului ar însemna marje de profit sănătoase.

Apoi, Martin a observat o creștere neobișnuită a vânzărilor în Columbia, Carolina de Sud, unde un distribuitor a comandat 10 cazuri, apoi 50 și în cele din urmă 500.

Ceea ce se întâmplase era o fuziune curioasă de pricepere și noroc publicitar. Heublein avea, după propriul său lore, o sticlă de vodcă, chiar înainte de a avea capacele potrivite. Topurile au fost etichetate drept "whisky" în loc de "vodcă". Distribuitorul din Carolina de Sud, Martin a declarat Hartford Times, a capitalizat această combinație cu un streamer care citea: "Smirnoff White Whiskey-No Smell, No Gust". "A fost strict ilegal, desigur, dar a fost grozav", a spus el. "Oamenii l-au amestecat cu lapte și suc de portocale și cu ce nu." Poate că Smirnoff nu-și putea sărbători aroma, dar s-ar putea lăuda cu lipsa ei. În timp ce whisky se mișca în respirație, vodca nu a lăsat urme, ceea ce a inspirat în cele din urmă campania "Smirnoff Leaves You Breathless".

Americanii i-au plăcut să bea spiritele maronii drepți, dar să se gândească la albi, cum ar fi ginul, în primul rând ca băuturi care trebuie amestecate. Cocktail-urile deveneau populare, iar vodca sa dovedit a fi o incluziune utilă. Șurubelnița amestecată de suc de portocale și de vodcă, sucul de roșii și vodca Bloody Mary, ceaiul glazurat și vodca Ice Pick. Bull Shot, acum toate uitate, au implicat brosul de vită și vodcă încălzit, condimentat.

Cel mai important a fost Moscul Mosc, pe care Martin și Kunett l-au visat. Băutura a apărut pentru prima dată într-un restaurant din Los Angeles numit Cock'n Bull în 1940. Proprietarul, Jack Morgan, avea o mare parte din berea de ghimbir de casă pe care încerca să o schimbe (americanii preferau berea de ghimbir). Prietena lui, Ozeline Schmidt, pe care Martin o descria ca "o femeie mare, mare, frumoasa, a fost mostenitorul unei fabrici de cupru care se lupta sa-si vanda produsele. Kunett, managerul de publicitate al lui Smirnoff, sa întâlnit cu Morgan, Martin și Schmidt pentru a crea o băutură care combina berea de ghimbir și vodka Smirnoff. În mula Moscova, o băutură protejată prin drepturi de autor, acestea au fost amestecate împreună cu suc de lime și servite cu o stoarcere de var într-o cană de cupru.

În timpul celui de-al doilea război mondial, Heublein a încetat să producă Smirnoff. Apoi, în 1946, cu Martin la cârma, au început să promoveze agresiv cocktail-ul, furnizând baruri în toată țara, cu semne și instrucțiuni din Moscova Moscova. La început, barman după barman a refuzat să încerce, a spus Martin. "" El ar spune, "Ce, beți chestiile astea? Dinamitul rusesc? Și apoi cădea mort? Nu, domnule! "Deci, Martin a creat o schemă care implică aparate Polaroid recent inventate.

Le-ar fi transformat într-un Mule din Moscova, iar apoi, dacă barkeep-ul a încercat-o, să ia și să tipărească o fotografie a lui, care o bea dintr-o ceașcă de cupru. "El ar fi vrut să bea un Mule din Moscova și ar fi spus:" Gusturile sunt bune ". Martin ar face două fotografii - unul pentru soția barmanului, iar celălalt să se ducă la barul din stradă.

Cocteilul a devenit faimos în America. "Băutura a prins rapid," New York Times raportată în 1954, "și acum este ferm înrădăcinată." Americanii nu consumau alcool în mod semnificativ mai mult - consumul de alcool național a crescut cu aproximativ șase la sută în 1953 - dar bătea mult, mult mai mult vodcă. Producția a crescut cu 47%, iar Moscova Moscova a fost un factor major.

Vodka a beneficiat, de asemenea, de popularitatea sa la Hollywood, unde, într-un efort de a menține reputația curată, alcoolul a fost interzis în numeroase contracte. Un slogan "Îmi ia gura în aer" a fost vândut îndeosebi persoanelor care nu au vrut să fie prinse băuturi pe sau în afara locului de muncă. Legătura a ajutat la glamorizarea vodcăi - la o petrecere aruncată de Joan Crawford, în 1947, au fost servite numai vodcă și șampanie. Smirnoff a continuat să domine piața, reprezentând 99,5% din producția internă până în anii 1970. Având în vedere că doar aproximativ jumătate din procentul de băutură de vodcă din Statele Unite a fost importat, Smirnoff a fost singura vodcă pe care majoritatea americanilor o știau.

Cu toate acestea, o provocare potențială a fost Războiul Rece, care a provocat sentimente anti-ruse. Protestele erau comune, iar New York Daily News, chiar dacă nu avea banner-ul barmanului fantezist pe prima pagină, adesea conținea povestiri despre grupurile de teetotalii care erau supărați de băuturile rusești. Pentru a contracara acest lucru, agenții de publicitate au subliniat legătura rusă imperială cu privire la conotațiile rusești. În campaniile publicitare ale lui Smirnoff au aparut celebrități britanice sau americane - cele mai multe filme James Bond după 1962 au arătat inamicul declarat al Rusiei sovietice de a comanda vodka martinis. A fost o băutură la nivel mondial, nu una rusă, și chiar și cei mai patrioți dintre americani nu aveau de ce să-și facă griji.

În anii 1970, vodka a fost înrădăcinată în obiceiurile americane de băut, vânzând 80,3 milioane de galoane în 1975. În decursul următoarelor decenii, popularitatea sa va crește (datorită celebrului campanie de publicitate Absolut, proiectată de Andy Warhol) și căderii (cocteilurile artizanale au devenit mai populare ) și să se ridice din nou (cu copiii de club care băteau vodcă și Red Bulls). Acum este spiritul cel mai bine vândut în Statele Unite.

În cursul vieții sale, Martin ar spune că nu știa exact ce i-ar fi inspirat să investească în acea mică distilerie din Connecticut. Dar făcând acest lucru, a schimbat băutura americană și viața de noapte. "A fost tot norocul, sau hunch-ul, sau orice vreți să-l numiți. Îi datorez în întregime norocului ", a spus el. "Nu pentru nici un geniu grozav". Adevărul era probabil un cocktail din cele două.

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.