Vinurile sunt complicate: știți ce faceți și ați putea obține un contract profitabil. Ia-o greșit totuși și riscați să beți bătăi de porc furioși, cu nimic altceva decât o durere de cap pentru a le arăta. Deci, ce trebuie să faceți pentru a face o vară? Consultați Sommelierii de vârf din Australia (sau veniți la D'Marge, care l-ați făcut pentru dvs.). Am intrat în contact cu experții australieni în domeniul vinului, pentru a afla ce vinuri albe trebuie să bei în această vară. Indiferent dacă sunteți după fericirea îmbuteliată pentru a lua un picnic sau o epocă de primă oră care va impresiona un client de mare viteză, o veți găsi aici.
Dar, înainte de a dezvălui cele mai bune vinuri din Australia, experții nu ar fi vărsat strugurii ... până nu am învățat cum să ne descurcăm pentru noi înșine. Aceasta este ceea ce am învățat.
Cum de a alege un vin bun
- La selectare, începeți cu varietăți, apoi regiune: "Există un motiv pentru care Chardonnay și Riesling atrag atenția cea mai mare atenție din partea iubitorilor de vin din întreaga lume; acestea sunt, fără îndoială, cele două mari soiuri de vinuri albe - și norocoase pentru noi amândoi se îndreaptă bine aici în Australia "(Nick Stamford, Managing Director al MW Wines).
- Nu scrieți vinurile din regiuni mai reci. Nick ne-a spus și asta. "În locuri cum ar fi Valea Yarra din Victoria și Macedon - sau chiar în Tassie - clima rece înseamnă că strugurii primesc timp să se coacă încet pe viță, dezvoltând arome delicate de fructe. Acestea nu sunt stilul vostru din anii '90, ciocolată mare de unt; este un stil mai strans si mai clare. "
- În gură sunteți în căutarea unui acid bun, aproape ascuțit în gură (opusul, un finisaj mai mult de catifea, este cunoscut sub numele de acid "flabby" și nu vă va oferi răcorirea de care aveți nevoie într-o vară albă).
- În magazin, selectați o epocă cu struguri de bună calitate și o intervenție minimă în pivniță.
- Dacă intenționați să-l lăsați să îmbătrânească, Chiara Danieli, Head Sommelier la Matteo Downtown, spune să vă asigurați că cumpărați ceva acid: "Este întotdeauna foarte important ca un alb să aibă o aciditate ridicată pentru îmbătrânire". De asemenea, "trebuie să fii atent la regiunea în care provine și reflectă în sticlă caracteristicile solurilor și a climei. "
Acum, că ați avut cursul tău de prăbușire în viță de vie, e timpul să vă intensificați selecția de vară: aici sunt cele mai bune vinuri albe din Australia, începând de la capătul inferior al intervalului de prețuri și făcându-ne un portofel (dar oh, atât de plină de satisfacții).
Cele mai bune vinuri albe australiene ieftine
Vinteloper: Vin de parc 500ml, Gewurtzraminer, 2017
Sean McManus, Sommelier la restaurantul francez Hubert, Sydney, ne-a povestit că Vinteloper's 2017 Park Wine (cel mai bun vin Avant Garde în spectacolul de vinuri din Adelaide Hills din 2017) este un alb pentru a vă păstra ochii. O creație a lui Dave Bowley, "Ca nici un alt", cu 14 zile pe piele (sucul de struguri atârnă cu piei de struguri timp de 14 zile), această epocă este un clasic, "Nu gândește: bea doar", vinul - super proaspete și un funky lil.
"Gândiți-vă la lingușirea plăcerii turcești cu flori albe proaspete: împreună cu o dovadă de zest, mandarină coapte, care ar putea stinge orice sete".
Permanent de băut în toate cazurile, vine din Dealurile din Adelaide: "Unde toți copiii răcoroși fac toate vinurile răcoroase, cu toate etichetele răcoroase în condiții climatice reci". Ce e mai răcoros decât asta? Chiar și prezentarea sa este unică - vine într-o sticlă de 500 ml etichetă "vin de parcare".
Cumpărați @ Vinteloper de la $ 20
Harkham: Valea Semillon Hunter din Aziza, 2017
Potrivit lui Chiara Danieli, șeful Sommelier la Matteo Downtown, vintageul lui Harkham Semillon din vânatul Hunter Valley din anul 2017, este unul dintre cele mai bune vinuri de valoare de pe piață. "Super ușor de băut cu note de fructe de piatră și tropicale", acest "contact de piele, un vin mare de culoare portocalie pentru bebeluși" vă va oferi doar 35 de dolari, vine dintr-o mică fabrică de vinuri de familie și reprezintă (primii) "Un nou stil de vinificație într-una din cele mai vechi regiuni viticole din Australia".
Cumpărați @ Vinuri Harkham de la 35 $
Grosset: Alea oprit Riesling, 2017
Nick Stamford, Managing Director al MW Wines, ne-a spus că alegerea sa de top pentru un alb care nu va rupe banca este Grosset's Alea Off Dry Riesling. Făcută în Valea Clare, vintage-ul din 2017 este unul dintre cele mai bune sub această etichetă pentru doar 35 de dolari.
"Asta e grozavă cu mâncare sau doar pentru a stinge setea într-o zi fierbinte de vară".
Cumpărați @ vinuri MW de la 35 $
Delamere Chardonnay Tasmania, 2012
Aclamatorul sommelier, modelul și prezentatorul TV, Kate Peck, ne-a spus că nu poate obține suficient din această ofertă de la Delamere. "Cerul a trimis, stejar bogat bogat, dar încă cu acid vibrant proaspăt", spune ea, "Ca un vis de cremă care ți-a lovit palatul, poți să stai acolo și să-ți faci rostul în jurul gusturilor tale până când vacile se întorc acasă. vreau un eșantion din această băutură să intrați mai repede pentru că "este o degustare destul de coaptă acum - deci nu întârzia".
"Având în vedere că prețul este valabil în jurul valorii de 30 $ pentru o sticlă, nu este absolut nici un brainer."
Cumpărați @ Kemmeny's de la 35 $
Cele mai scumpe vinuri albe australiene
Alan & Nelly Cooper: Cobaw Ridge Chardonnay, 2015
Sean McManus, unul dintre sommelierii de la prestigiosul restaurant francez Hubert din Sydney, ne-a spus că acest vin climat răcoros a fost cel care ia ales numărul unu pentru un vin alb "special".
Crescut la 600 de metri deasupra nivelului mării, pe "Estate Certified Biodynamic" din gama macedoneană Victoria, acest vin este tăiat și preluat manual până la îmbuteliere, pentru a respecta integritatea strugurilor ", ne-a spus el, "Nicio amendă, nici o filtrare; maximă terroir ". Dacă sunteți destul de norocoși să savurați această epocă, veți observa:" Ripiți merele cu lanțuri de grapefruit și o coajă de coji de citrice ", care" Vino împreună cu o servire voluptoasă de unt de miere pe toast ".
"Acest lucru este ca un fruct condus ca un mic dejun pentru vegetarieni - alături de cantități suficiente de minerale calcaroase, pentru a-l menține proaspăt și curat".
Cumpărați @ Cobaw Ridge de la 50 $
Bindi: Kostas Rind Chardonnay, 2017
Pe cât de rare sunt căutările, Nick Stamford de la MW Wines ne-a spus că Chardonnay-ul lui Michael Dhillon, sub eticheta Bindi, este considerat pe scară largă unele dintre cele mai bune vinuri albe din Australia. Producătorii de viță de vie Bindi din anul 2017 Kostas Rind Chardonnay este recent eliberat, iar pentru cei care sunt răbdători este un vin ideal pentru pivniță de cinci până la zece ani. Trebuie să aibă în colecția pentru iubitorii de vin.
Cumpărați @ vinuri MW de la 63 USD
Savaterre Chardonnay Beechworth
"Indiferent de an," sommelierul Kate Peck crede că nu veți fi dezamăgit de un Savaterre Chardonnay. "La aproape jumătate din prețul lui Giaconda Chardonnay (de asemenea, trebuie să încercați, dar mai scump)", spune Kate Savaterre Chardonnay, "Un vin proaspăt, curat și suprem, cu un stejar elegant silențios." Cu alte cuvinte: picătură atât de mult mai mult că mai mult nu va fi niciodată suficient. "
Cumpăr @ Dan Murphy's De la $ 75
Leeuwin Estate: Art Series Chardonnay, 2015
O altă alegere a lui Nick Stamford, The Leeuwin Estate Art Series Chardonnay este un vin de sărbătoare mare. O parte din seria Art, această sticlă de 2015 este unul dintre cele mai opulecte și vindecări de epocă din fiecare epocă, iar la vârsta de trei ani vinul prezintă note concentrate și complexe de scorțișoară, nucșoară și alune în mijlocul unor note mai dulci de nug , susan fragil și brioche. Cu alte cuvinte: o alegere perfectă pentru a impresiona.
Cumpărați @ vinuri MW de la 125 USD
Cullen Kevin: John Chardonnay Margaret River WA, 2014
Venind dintr-o vinotecă iconică WA, această epocă de top-draw este perfectă pentru a deschide într-o zi fierbinte de vară, pentru un grătar cu greu de impresionat în legi. Chiar și Chiara Danieli, șeful Sommelier la sigiliul de aprobare al lui Matteo Downtown, pentru "stilul său elegant biodynamic", pe care spune: "Reprezintă teroirul (de unde a venit)". "Puternică și cremoasă, dar și elegantă", cimentând locul său ca "Unul dintre cele mai bune chardonnay din întreaga lume".
Cumpara vinuri cu ridicata de la $ 145
Giaconda: Chardonnay, 2014
Giaconda produce Chardonnay, unul din vinurile albe australiene făcute, dacă nu chiar cel mai bun. Potrivit lui Nick Stamford, Managing Director al MW Wines, "Este vin de calitate Grand Cru Burgundy la o fractiune din pret". Deci, la 189 dolari, ar putea sa nu para ca o afacere "Dar in comparatie cu cei 600 $ pe care ii platiti pentru aceeași calitate din Franța; este un dop de spectacol. "
Cumpărați @ vinuri MW de la 189 USD