Cu mai multe stele Michelin decât oricare alt oraș, ar fi o crimă culinară pentru a nu se lua masa în capitala Nippon.
Cunoscut pentru concentrarea sa asupra producției de top și atenție meticuloasă la detalii, scena epicureană a lui Tokyo este de neegalat pe scena mondială. De la instituțiile de la omakase la restaurante robate și la contorieri exclusivi kaiseki, opțiunile delicioase de luat masa așteaptă la fiecare pas.
Dar noi credem că aceste șapte gourmanduri sunt doar alegerea cioplită a ciorchinii. Slăbiți că centura, Betty-san ...
Ukai-tei Omotesando
În meniu: Top-notch teppanyaki
Plăcuțele de pirotehnie cu plită se duc în această casă de comercianți, veche de 150 de ani, înțesată în păduri lacuite și lalele Art Deco. Tăieturile neagră de marmură Wagyu din marmură care se topeau în gură sunt răsturnate în fața ochilor tăi și condimentate pentru a se potrivi cu palatul tău. Dar nu vă lăudați cu friptura, veți dori să economisiți spațiu pentru deserturile divine, care sunt servite într-un salon separat, de școală veche.
Sau pentru tatami-stil, la pășunat în grădină încercați tofu-centric sora spot Tofuya Ukai.
Ukai-tei Omotesando, 5 / F, Omotesando-Gyre, 5-10-1 Jingu-mae, Shibuya-ku, Tokyo. +81 3 5467 5252, ukai.co.jp
Tofuya Ukai, 4-4-13 Shiba-Koen, Minato-ku, Tokyo. +81 3 3436 1028, ukai.co.jp
Celaravird
Pe meniu: Prea frumos să mănânci plăci
După ce și-a ascuțit aptitudinile la Noma din Copenhaga, bucătarul-șef Koichi Hashimoto sa întors acasă pentru a adăuga o delicatețe în scena de luat masa din capitala japoneză prin intermediul unor vrăjitoare de bucătărie, cum ar fi macaralele origami din foi de țelină, mini-modele de patch-uri de legume și ciuperci suspendate în produse comestibile ca roua picături. La fel de delicios ca este încântător, dar cu doar 16 locuri în spațiul de beton-chic va trebui să vă rezervați fermecătorul degustator de 10 rânduri waaaay.
Celaravird, 2-8-10 Uehara, Shibuya-ku, Tokyo. +81 3 3465 8471, res esențial, celaravird.com
Sushi Sho
În meniu: sushi sublim
Jiro Ono ar putea primi atenția internațională, dar veteranul nigiri sensei Keiji Nakazawa este cel mai bun pick local pentru hârtia subțire, îmbătrânită de Edomae și umami-ambalate prime n 'mușcături de orez. Veneratul său contra omakase trăiește doar zece mese norocoase la cursuri de 30+ sake-accompanied. Nu pot intra la cină? Încercați setul de bara chirashi, care nu se acordă în timpul prânzului - tocmai sosiți înaintea prânzului, deoarece fac doar 20 de zile pe zi.
Sushi Sho, Yorindo Bldg, 1-11 Yotsuya, Shinjuku, Tokyo. +81 3 3351 6387, rezervați-vă bine înainte
Nihonryuri RyuGin
În meniu: Neo Nippon
Gastronomii locali și de vizită fac pelerinajul pentru degustările care se schimbă zilnic în schimbarea imaginativă a lui Seiji Yamamoto. Sau dacă nu sunteți în picioare pentru degustare, veniți după ora 21 când puteți comanda a la carte. Post-sup, "sarea otrăvitoare" produsă din fugu (suflantă) face ca un suvenir îndrăzneț, de conversație, să înceapă.
Nihonryuri RyuGin, G / F, Roppongi Bldg, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo. +81 3 3423 8006, nihonryori-ryugin.com
Florilège
În meniu: franceză franceză
2015 a fost un an de referință pentru marele galician, care a distrus adresa intimă a lui Aoyama, pentru căutări noi și de dimensiuni mari în Jingumae, și a câștigat ulterior prima sa distincție Michelin. Gone este sala de mese clasica, inlocuita de o bucatarie deschisa inconjurata de inele unde epicurenele care se afla in cunostinta privesc Kawate si co. o magie de trei ore în valoare de degustători impecabili și inventivi.
Florilège, B / 1, Seizan Gaien, 2-5-4 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo. +81 3 6440 0878, aoyama-florilege.jp
Yamada Chikara
În meniu: Gastronomie moleculară ușoară și picături de top
Este Japonia prin ElBulli în spatele ușii metalice de la acest cușcă de pantofi exclusivist, alergată de geniul umil, șeful Yamada, care anterior a găzduit tăvile la laboratorul culinar spaniol. Acum, el gătește orice seturi de sezon își ia fantezia și le combină cu o selecție uimitoare de vinuri Euro. Doar încercați să nu comandați a treia sticlă - veți dori să stați în jurul pentru minunata ceremonie de ceai după masă.
Yamada Chikara, 1 / F, 1-15-2 Minami-Azabu, Minato-ku, Tokyo. +81 3 5942 5817, yamadachikara.com
Ishikawa
Pe meniu: o educație subevaluată caiseki
Simplitatea umilă aduc atâta pretenție la această frumusețe elegantă, blondă din lemn, condusă de lumina reflectoarelor, evitând Hideki Ishikawa. Indiferent dacă optați pentru a lua masa în mod privat sau la unul dintre cele șapte contoare, veți încerca o selecție sezonieră care ar putea să conțină tempura snapper, calmar de lance și supă tofu sau un hotpot perfect echilibrat. Chiar și partea umilă a orezului este ridicată la noi înălțimi salive.
Ishikawa, Takamura Bldg, 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo. +81 3 5225 0173, kagurazaka-ishikawa.co.jp
LUXE City Guides sunt stilurile tipărite de buzunar și ghidurile digitale de călătorie, pline de informații uimitoare și cu o înțelegere pentru călătorii moderni și sofisticați. Puteți cumpăra ghizii aici și descărcați aplicația aici.