Urmăriți-i pe clienții Dondurma Vendor Trick înainte de a le trimite

În Turcia, înghețata este puțin diferită. Dondurma, varietatea locală, poate fi suficient de fermă pentru a tăia cu un cuțit și cu o furculiță, ceea ce înseamnă că este un proces care necesită întinderea, tragerea și manipularea amestecului aproape așa cum se face cu aluatul. Rezultă într-un desert rece, care este chewy în loc de netedă.

Ceea ce face dondurma diferită este adăugarea salep, cunoscut sub numele de bulb de orhidee pulbere. Cofetarii includ adesea sapă de mastic, o rășină de pin, care ajută și la înghețarea mai maleabilă. Baterea cu un ciocan sau o tijă metalică poate face amestecul chiar mai elastic.

O mare parte din magia dondurmei este vânzarea de produse care îi permit proprietățile sale elastice și lipicioase. Furnizorii adesea încântă să tachineze clienții; gentlemanul din videoclipul de mai sus a stăpânit arta trădării vizuale. Doar atunci cand clientii cred ca vor in sfarsit sa isi faca dondurma, el o scoate din maini si spune "pa!" Este un spectacol incantator si unul care sfideaza si vechea zicala pe care nu ar trebui sa o joci cu mancarea ta.

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.