Carnea de vită este cea mai bună gustare om. Nu numai că se simte bărbătească pentru a rupe o bucată de pieptene în afară cu dinții goi; dar ce alt gust poate gusta atat de delicios si inca sa fie impachetat cu proteine sau alte ingrediente sanatoase naturale? Această gustare gustoasă vă va oferi suficientă energie pentru a vă întâlni la o întâlnire la locul de muncă sau a fi destul de ușoară pe stomac înainte de a merge la sala de gimnastică.
Înainte de a ieși și de a plăti 2 $ / lire sterline peste contracurent, vă recomandăm să faceți ceva pe cont propriu. Nu numai că gustul va fi mai proaspăt, pentru că îl puteți mânca doar câteva ore după ce ați făcut-o; dar puteți asigura, de asemenea, calitatea de jerky știind ingredientele pe care le puneți în ea. Iată o descriere a modului în care puteți face gustări de casă pentru gustări și suplimente de proteine.
Jerky Categorii - Cum să selectați carnea dreapta jerky
Primul lucru pe care veți dori să-l luați în considerare atunci când faceți propriul tău jerky este tipul pe care doriți să-l faceți. Bomboane întregi de mușchi constau din carne musculară integrală și sunt mult mai naturale decât cele jerky pe care le veți găsi pe raft. Rața carnea de carne are aditivi care ajută produsul să rămână mai mult în timp ce stă în ambalajul său, așteptând ca cineva să-l cumpere. Dacă doriți să faceți mușchi întregi, va trebui să cumpărați (sau să vânați) propria carne musculară integrală.
Craniul de la sol este o altă opțiune. În timp ce nu este neapărat la fel de curat ca mușchi întregi jerky, încă mai oferă o mulțime de ingrediente naturale excelente pe care le obiceiul trece peste tejghea. Cocoșul de la sol este de obicei carne de vită cu mâncare de iarbă, care provine din carne de vânat, lăcustă sau bizon.
Odată ce ați urcat de la un novice ciudat și a devenit un maestru jerky, puteți utiliza, de asemenea, diferite, mai exotice, carne pentru a face propriile dvs. branduri de carne de vită. Șarpe nimănui?
Pregătirea Jerky - Marinați cu alegerea dvs. de condimente
După ce vă decideți ce tăietură de carne doriți să vă facă de la tresări de la, veți dori să eliminați toate grăsimi și mai puțin de dorit părți din carne. Odată ce ați curățat carnea, tăiați-o în formele subțiri pe care le-ați vedea de obicei, cu peste butuc.
Pentru unii, benzi subțiri mai mici sunt optime atunci când lucrează și caută gustări. Pentru alții, mai tare și mai tare este mai bine să controlezi porțiile și cât de mult mănâncă.
După ce ți-ai tăiat carnea, e partea distractivă. Acum ajungeți să-l marinați în alegerea dumneavoastră de condimente. Din nou, dacă aceasta este prima dvs. gătire jigging, păstrați-o simplu și adăugați arome cum ar fi sare, zahăr brun și ulei de măsline. Dar odată ce devii mai familiarizat cu procesul, poți să-ți intensifici experiența tristă la un nivel cu totul nou.
Unele opțiuni de marinat includ sos teriyaki, sos Worcestershire, mustar, sos de soia, ghimbir, curry pulbere și multe altele. Heck, dacă vrei, poți chiar să adaugi o bere ușoară și să adaugi o lovitură reală fâșiilor taiate. În realitate, totuși, dacă gătiți o friptură sau un hamburger cu rețeta ta secretă, același lucru se poate face și cu jerky.
Un lucru pe care trebuie să-l țineți minte în timp ce vă marinați jerky este cât timp l-ați lăsa în sos. Unii oameni vă vor spune că, după aproximativ zece ore, jerky va fi la aroma sa maximă. Alții cred că cu atât mai mult cu atât mai bine, și-și va lăsa marinarea lor tristă timp de aproape 24 de ore.
Acest lucru se potrivește cu prioritate și este ceva cu care puteți să jucați.
Uscați-vă Jerky - Cum să gătești jerky
După ce ați aromatizat carnea și ați pregătit-o să gătiți, puteți decide cum doriți să adăugați atingerile finale.
1. Uscarea prin aer
Aerul uscat de carne este onorabil și o tradiție atemporală. Înainte de a exista cuptoare din oțel inoxidabil și grătare George Forman, bărbații trebuiau să-și facă pieptenele prin agățarea lor pe un copac și sperând că o veveriță plictisitoare nu a venit și să-ți smulgă carnea. Iar când ați crezut că a fost făcut, ați fi sperat că nu mâncați carne care nu a fost încă chewy și mai puțin aroma. Deoarece nostalgica ca toate acestea este, in realitate, carne uscata la aer, probabil, nu este cel mai bun mod de a merge.
Adică gândește-te. Ai mânca carne de hamburger sau friptură care a fost lăsată în soare să se usuce? Probabil ca nu. Cu toate acestea, dacă doriți să luați legătura cu pădurarul dvs. interior, cu vânătorul sau cu orice altceva îl numiți, puteți lăsa carnea afară timp de câteva ore pe o farfurie sau agățată de un cuier de carne.
Unul dintre motivele pentru care oamenii preferă să-și usuce aerul sunt că nu va duce la supărarea sau arderea cărnii. Din păcate, uneori uscarea în aer poate duce la gătit, care nu este niciodată distractiv câteva ore mai târziu, când stomacul vă întreabă ce ați pus înăuntru.
2. Dehidratoare alimentare
Dehidratoarele de hrană au fost făcute pentru a usca alimentele ca niște pietre. Dehidratoarele vor oferi una dintre cele mai ample metode de preparare a carnii tăioase și vor lăsa suficientă aromă pentru carnea pe care o puteți savura când o mușcați în ea. Una dintre problemele legate de deshidratare poate fi cantitatea de timp necesară.
Șansele de a utiliza un deshidratator va dura câteva ore (aproape patru sau cinci) și va trebui să-l supravegheați. Ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să-ți superi și să-ți arzi bruma, ceea ce se poate întâmpla dacă îl lăsați prea mult timp.
3. Cuptor de uz casnic
Dacă nu aveți un dehydrator depozitat în dulapurile de bucătărie, nu vă temeți. Puteți să vă faceți ușor și confortabil în cuptor. Nu numai că este un cuptor suficient de mare încât să gătească o tonă de jiguri, dar este și suficient de puternic pentru a vă găti înțepenit complet și în întregime. Unele lucruri pe care trebuie să le țineți minte atunci când utilizați un cuptor este să îl puneți la cea mai mică setare de căldură atunci când gătiți.
Oricum mai mare va suprasolicita cu siguranta si se usuca de pe pieptene, facandu-l prea mestecat sau chiar prea ars sa manance. Un alt sfat este să nu utilizați setarea de coacere a cuptorului dvs., deoarece acest lucru va arde doar partea de sus și nu vă gătiți bine jerky.
Dacă folosiți un deshidratator sau un cuptor de uz casnic pentru a vă găti, atunci o temperatură comună este de 140 °. Unii vor spune că actorii ticăloși care au transmis rețete din generație în generație au ajuns la această realizare după ani și ani de testare. Alții își vor spune logica și o temperatură bună. În orice caz, salvează-ți durerea de a-ți urmări arderea ticăloasă, setând dispozitivul de gătit la 140 °
Ei bine, acolo aveți. După ce tăiați, marinați și gătiți carnea, veți avea la fel de multe benzi de snack-uri ambalate cu proteine, după cum vă puteți imagina. Sigur, procesul ar putea dura până la o zi întreagă, dar odată ce ați mușcat în acea felie de ciocolată proaspăt gătită de casă, veți fi fericit că l-ați făcut.
Asta, sau poți să te apuci de asta peste tejghea și să pierzi experiența împreună.