Forma unei plăci ar putea fi un factor subliminal în experiența dvs. de mâncare, dar este unul semnificativ. Designul său influențează puternic cât de dulce sau amare percepem un fel de mâncare. Cercetările independente au arătat că sunteți mult mai probabil să asociați dulceața cu mâncarea servită pe plăci rotunde versus unghiulare, fie că este vorba de cheesecake, fie de sfeclă roșie. Un studiu australian din 2017 a arătat chiar că oamenii care beau bere dintr-un pahar cu părțile curbate au raportat că acesta are gust mai frustnic și mai intens.
Băuturile în ochelari rotunzi par mai dulci. Noroc! Julia D'alkmin / Domeniul publicDin moment ce gustul este una dintre cele mai importante componente în determinarea aromei unui alimente, împreună cu aroma, rotunjirea plăcilor și a ochelarilor nu trebuie subestimată. Există motive subliminale pentru care Coca-Cola a devenit una dintre cele mai populare băuturi din lume, o piață plină de înțelepciune: Recipientul rotund și ambalajul roșu sunt doi factori care au fost legați separat de percepțiile sporite de dulceață.
Creierul dvs. asociază alimentele în formă rotundă și cu dulceața. Acest lucru explică de ce, în urmă cu câțiva ani, a apărut o tulburare în Regatul Unit, când Cadbury a modificat barele sale de semnături lactate pentru a avea colțuri rotunjite, în loc de cele unghiulare. Multi pasionati de ciocolata au jurat ca noile baruri nu au gustat la fel si s-au plans ca erau prea dulci sau chiar bolnave. Cadbury a declarat ca colturile rotunjite ar ajuta la imbunatatirea experientei topite in gura, dar au pretins că nu au schimbat rețeta iubitei ciocolată. Cercetarea asupra formelor de alimente sugerează că directorii au spus adevărul.
O bară de lapte lactate Cadbury, acum cu muchii rotunjite. Bodo / CC BY 2.0Legătura de formă alimentară este atât de puternică încât se extinde la scrierea pe meniuri. Un studiu din 2015 a prezentat oamenilor 12 caractere diferite care purtau cuvintele "mă mănâncă". Rezultatele au găsit o "distincție clară între fonturi rotunde și unghiulare, prima fiind mult mai plăcută, considerată mai ușor de citit și asociată cu dulcea". meniurile pentru desert ar trebui să fie scrise în caractere rotunde.
Studiile care examinează legătura dintre rotunjire și dulceață sunt relativ noi, însă această asociere a fost prezentă de secole. Luați în considerare forme de tabel, de exemplu. O masă rotundă sugerează un mediu convivial și invită la conversație; chiar și regele Arthur nu avea un scaun de putere când el și cavalerii săi se aflau la a lor. O masă dreptunghiulară sau pătrată, între timp, accentuează un sentiment de combativitate.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a explica de ce creierul nostru leagă în mod constant dulceața cu o formă rotundă. Poate că am ajuns să ne așteptăm ca mâncărurile rotunde să fie mai dulci, având în vedere că, de obicei, prăjiturile au fost prezentate în mod tradițional pe standuri rotunde la brutării. Un studiu din 2013 realizat de Goldsmiths, Universitatea din Londra, a constatat că oamenii din Namibia au asociat ciocolată cu lapte, mai degrabă decât formă rotundă, mai degrabă decât rotundă, ceea ce sugerează că factorii culturali și de mediu, în special în Occident, pot explica asocierea. Dar, cel puțin, forma este ceva la care să te gândești când vei căuta o masă bine rotunjită.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.