Carnea este în știri mult în zilele astea, se pare.
Un studiu susține că grăsimea animală ar putea scădea nivelul colesterolului, în timp ce unul complet diferit sugerează că carnea afectează bacteriile intestinale sau cauzează cheaguri de sânge.
Și există întotdeauna povestiri despre locul în care carnea nu ar trebui să fie - în special, atunci când lanțul alimentar Clear Foods a analizat o grămadă de hot-dog și a constatat că mulți câini de legume aveau resturi de carne pe ele din cauza procesului de producție - veganul își pierde știința sau ce știi - ce.
Și la începutul acestei luni, Guinness a terminat în cele din urmă procesul de ani îndelungat de a scoate peștele din bere. Când aceste știri au câștigat observație acum câțiva ani, un număr de oameni au avut o reacție specifică: "Așteaptă, au folosit vezici de pește pentru a face Guiness?"
Ei stiu, stiu, iar oamenii de la fabrica din Guinness din Dublin lucrau la reducerea utilizarii lor de scrumiera, vezica de peste a folosit mult timp sa-si filtreze berea irlandeza.
"Toți producătorii de bere vor să utilizeze cea mai recentă și cea mai bună tehnologie, am cercetat timp de un deceniu cum putem reduce cantitatea pierdută în procesul de filtrare, așa că am fost entuziasmați că acest lucru ar putea funcționa", a declarat pentru Brewer Guinness Stephen Kilcullen Times din Londra. "Este minunat, totuși, că înseamnă că oamenii care nu au avut o halbă de mult timp pot avea unul acum".
Anunțul conform căruia compania se îndepărta de folosirea scrumieră în 2015 a avut în mare parte efectul unor vegetarieni șocați, îngrijorați de lucruri precum etica, dar chiar și atunci când Guinness o folosea încă, suma era minusculă.
"Dispozitivul este păstrat în podeaua cuvei, dar este posibil ca cantitățile minime să poată fi transportate în bere", a explicat compania în 2013. Puteți citi mai multe despre Isinglass peste Smithsonian revistă.
Înfășurați veziculele de merluciu pentru mercur. Domeniu publicDesigur, Guinness este departe de singurul lucru pe care veganii i-au trebuit să-și facă griji de-a lungul anilor.
De exemplu, mulți vegetarieni nu iau plinul spre veganism, deoarece simt că ar fi prea mult dor de brânză. Problema este că unele tipuri de brânză se întâmplă să fie făcute cu o anumită parte din vaca care nu poate fi dobândită fără a ucide acea vacă.
Materialul, cheagul, este obținut din căptușeala unui al patrulea stomac al vacii și este adesea folosit ca o modalitate de a încuraja brânza să curgă. Datorită costului în scădere al modalităților artificiale sau al plantelor de a face același lucru, marii producători de alimente s-au mutat încet de a se baza atât de mult pe un material care trebuie dobândit prin uciderea unei vaci - iar lista este în creștere.
Cu toate acestea, există câteva tipuri de brânză care necesită cheag pentru a-și atinge întregul potențial. Una dintre aceste brânzeturi este parmezanul (cunoscut în mod formal ca Parmigiano Reggiano), unul dintre cele mai populare tipuri de brânză tare,.
Ca și alte alimente tradiționale fabricate inițial în Europa, acesta are o denumire de origine protejată, ceea ce înseamnă că poate fi numit tehnic doar parmezan dacă este fabricat într-o anumită parte a Italiei, folosind un proces tradițional de producție. Și îmi pare rău să vă spun, fanii parmezanului de vinete, cheagul face parte din acel proces tradițional de producție.
Chiar și fără a ține cont de vegetarieni, acest lucru poate crea complicații neobișnuite pentru cei care au diete care variază de la normă. De exemplu, acest proces tradițional de producție face dificilă o variantă de kosher la parmezan, deoarece trebuie să treacă prin două procese separate pentru a se asigura că respectă standardele tradiționale, precum și cele religioase. A fost atât de complicat faptul că, până în 2015, a apărut o variantă de kosher pe parmezan - completată cu Steaua lui David pe blocul de brânză.
Dar dacă sunteți vegetarieni și vânați pentru unele dintre lucrurile grele, asigurați-vă că sunteți în căutarea de "parmezan vegetarian" sau brânză în stil de parmezan pe rafturile magazinelor. Nu primești lucrul real, dar cel puțin vei putea să trăiești singur cu a doua zi.
Parmezanul necesită folosirea cheagului, care este din mucoasa stomacului de vacă. Brian Boucheron / CC BY 2.0Preocupările cu opțiuni non-vegane neașteptate nu se limitează numai la alimente. Luați straturile exterioare de capsule de paintball, care sunt, în general, făcute din gelatină, o formă de colagen, în general derivată din oasele animalelor. (Dacă vă place Jell-O, geltabs sau marshmallows, sunteți, de asemenea, un utilizator de gelatină.)
Cerneala de tatuaj, în mod tradițional din caracatiță osoasă, se încadrează în aceeași categorie, iar produsele de origine animală sunt adesea folosite pentru menținerea acestui tatuaj. Cu toate acestea, există unele alternative vegan-friendly acolo, astfel încât să puteți obține în continuare un tatuaj urât, dacă ați dori.
Mai surprinzător, în anumite cazuri, chitarele sunt fabricate din părți de animale, în special în cazul chitarelor acustice. Piulița și șaua chitarei, două părți care țin strânsele în loc, sunt adesea făcute din os, care nu se limitează adesea la un fel de animal. Toate acestea sunt de fapt o îmbunătățire față de zilele când instrumentele au fost făcute cu fildeș.
Există șansa ca adezivul din Converses să fie de origine animală. Domeniu publicȘi dacă purtați Converse All-Stars, puteți călca piele, dar este posibil să nu ieșiți din pădure cu pantofii de panza. Converse a tras în mod tradițional departe de a-și numi încălțămintea "vegană". Motivul? Pur și simplu, există șansa ca adezivul pe care îl folosesc să fie de origine animală, deși nu pot fi siguri. Sună liniștitor, nu-i așa? Problema Chucks și lemnul derivat de la animale a fost de mult timp o chestiune de dezbatere online. (Dezbaterea nu a împiedicat PETA să recomande Chucks oamenilor.)
Dintre toate optiunile surprinzator de non-vegane de acolo, cel mai surprinzator ar putea fi balsamul de material - care contine grasime animala. Nu chiar. Prin cablu a raportat în 2008 că Downy folosește clorură de dimetil amoniu dehidrogenizat, un material derivat din grăsimile topite de bovine, oi și cai, pentru a vă menține hainele matase.
Sau să ia prezervative, un alt obiect cunoscut pentru a nu fi neapărat vegan, deși unul care a făcut și unele pași în ultimii ani, chiar dacă unii oameni, precum autorul Aine Collier - care au scris literalmente cartea despre prezervative - rămân sceptici.
Nu a fost vorba despre calitatea prezervativului. Multe au fost rahaturi absolut ", a spus o dată NPR a fenomenului. Dar oamenii le cumpărau cu ochii. Ei i-au iubit ambalajul, pentru că se potriveau stilului de viață pe care încercau să-l conducă. Și cred că tocmai asta este chestia asta de comerț echitabil, biodegradabil, verde, cu consum de prezervativ. Este doar marketing. "
Marshmallows sunt fabricate folosind gelatina, care este derivat din oase de animale. Domeniu publicToate acestea înseamnă că veganismul este provocator și greu de obținut chiar și în cele mai bune condiții, ceea ce înseamnă că atunci când vine vorba de fabricarea hranei sau a altor produse, probabil că niciodată nu vom obține 100% drept. Suntem deja prea departe în gaura de iepure - o gaură de iepure, probabil umplută cu mulți iepuri care au fost transformați în substanțe chimice aleatorii pentru consumul uman.
Deci, poate că Guinness merge vegană nu este așa de mare de înțelegere în schema lucrurilor, deși ia în considerare situația oamenilor ca Paul Vogel, fondatorul Societății Vegane din Irlanda. El nu a putut să bea o halbă de Guinness de aproape două decenii. Recent, a avut o altă șansă, după ce a devenit unul dintre primii oameni care beau o pizdă vegană de Guinness.
"E dragut. Îmi amintesc ce a gustat, pentru că este atât de distinctiv. E cremoasă, dar are acea mușcătură ", a spus Vogel Times din Londra. "Îmi amintesc ce a gustat, pentru că este atât de distinctiv. E cremoasă, dar are acea mușcătură. "
Totuși, Vogel a recunoscut mai târziu că probabil va rămâne cu vinul.
O versiune a acestui post a apărut inițial Plictiseală, un buletin informativ de două ori pe săptămână care vânează pentru sfârșitul coada lungă.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.