"Acești oameni păstrează relația umană cu clienții lor", spune el, "și acest lucru este rar în această epocă, când totul devine automat". Pentru prima sa serie, intitulată Eroii, Pergolesi fotografia magazine la amurg, arătând proprietarii la locul de muncă, sub o lumină caldă de lumină. El a inclus cobblers și dulgheri, librării și macelarii, și a numit seria Eroii din cauza capacității subiecților săi de a supraviețui unui mediu comercial în schimbare. „Eroii este un proiect fotografic despre micile afaceri și magazinele de artizanat, care de generații și-au înmânat munca ", spune el.
În 2016, Pergolesi a decis să se scufunde mai profund în subiect cu seriile sale tableaux, o privire mai detaliată asupra meselor de lucru ale artiștilor și artizanilor locali. "Fiecare masă este o pânză generată inconștient, grație urmele muncii zilnice", spune el. A fotografiat suprafețele de lucru ale brutarilor, ceasornicilor, pictorilor, fierarilor, sculptorilor și păpușilor; în imaginile rezultate, multe dintre suprafețele pe care le-a fotografiat sunt arătate în sus, lipsite de detalii interioare. Fiecare zgârietură, scârțâie și resturi de piele umple spațiul, sugerând ani de muncă continuă.
Fotografiile din ambele serii sunt expuse în prezent la Galeria Catherine Edelman din Chicago. Atlas Obscura are o selecție din expoziție, care trece până la 7 iulie 2018.