Cel mai bun gadget de bucătărie din anii 1600 a fost un câine mic, scurt-legat / animale

În bucătăriile fierbinți și fumoase ale Europei din secolul al XVII-lea veți găsi multe lucruri pe care nu le-ați vedea niciodată în bucătării astăzi; un incendiu mare, o scuipătoare de fier de călcat și o ureche de gheață asemănătoare unui hamster, care deține un câine mic, în direct.

Timp de sute de ani, câinele turnipit acum dispărut, numit și el Canis Vertigus ("Câinele amețit"), vrăjitorul, câinele de bucătărie și turnul, a fost special creat doar pentru a transforma un mecanism de prăjire pentru carne. Și ciudat, acest animal a fost un dispozitiv de înaltă tehnologie pentru bucătar profesionist și acasă din secolul al XVI-lea până la mijlocul anilor 1800.

Edward Jessy a inclus și câinele turnipit în cartea sa din secolul al XIX-lea Anecdotele câinilor, și și-a adus aminte bine de tinerețe. „Ei au fost mult timp de muncă, câini urât strâmb cu picioare, și, cu un aspect suspicios, nefericit despre ele, ca și cum acestea au fost obosit de sarcina care au trebuit să facă, și se așteaptă în fiecare clipă să fie puse sub sechestru la pentru a efectua“ a reamintit.

Câinii de cânepă au apărut într-o varietate de culori și erau grei de setat, adesea cu ochi heterochromatici. Au fost destul de scurți ca să se potrivească într-o mașină de lemn care a fost legată de corzi sau lanțuri, ceea ce a transformat curcanul sau șunca gigant pe o scuipă pentru căpitanul casei.

Pare ciudat să aduci un animal în procesul de gătit, să nu mai vorbim de a crea o rasă pentru a se potrivi cu o bucată de echipament de bucătărie. Dar, când câinele cu vârf a fost documentat pentru prima dată în secolul al XV-lea, bucătarii au fost disperați să se scutească de ceea ce era o muncă furioasă, transpirată și obositoare. Casele mari și regale, în special, au avut tendința de a impresiona oaspeții cu sărbători elaborate din mai multe tipuri de joc. Puii de carne erau fie fierți, fie prăjiți peste un foc deschis; aceasta din urmă nu a fost considerată doar cea mai delicioasă, ci în Marea Britanie, un semn distinctiv al gătitului adecvat.

Din nefericire, focul a fost dificil de controlat - nu puteai să lăsați, să zicem, o gâscă pe flacără fără a risca o cină neîncălzită. Pentru a găti bine carnea, personalul bucătăriei a înjunghiat fiecare bucată cu vârful de fier al unei scrumieră care se rotește printr-un lanț cu buclă și cu manivela. Bucătarul sau "băiatul scuipat" a transformat această contrapoziție pentru ore lungi, fierbinți de flacără. Când o invenție pentru a ușura procesul sa materializat, fiecare bucătărie bine urmărită a văzut-o ca o necesitate.

Așa cum ați putea să vă imaginați, câinii de vânt au avut o mulțime de greutăți în viață, în măsura în care câinii muncitori merg. Potrivit lui Stephen Coren în cartea sa Pawprints of History, cei norocoși „au lucrat în perechi, cu unul de locuri de tranzacționare de câine cu partenerul său la fiecare două ore.“ Căldură uscată radiată de alimente toothsome câine nu ar putea ajunge destul, iar câinii rotisor nu au fost neapărat alimentate cu apă la schimbare. Coren adaugă că pentru puii obosiți "care erau considerați leneși, bucătarul ar fi putut pune un cărbune fierbinte în roată pentru ca câinele să-și miște picioarele mai repede".

Nu se știe cu exactitate ce rase de câini a venit turpostul, dar se crede că se presupune că au fost implicați Corgi din Welsh și alți terieri. Charles Darwin a subliniat rolul de turnipiți ca un exemplu de inginerie genetică și, până în anii 1600, industria câinilor turnipiți le-a adus în multe gospodării, luând cea mai grea sarcină de bucătărie din mâinile oamenilor.

Turnii de câine nu se limitează la bucătărie; De asemenea, au condus „prese de fructe, putineiele unt, pompe de apă și mori de cereale“, spune Coren, si un inventator plin de speranță, chiar a elaborat un brevet pentru o mașină de cusut cu motor câine care nu a făcut destul de producție. În Statele Unite, unde rasa era mai rară, au lucrat în principal mori de cidru și hoteluri. Când nu au fost folosite ca a Flintstones-stilul de viata al motoarelor, trupurile lor mici, cu blana, au fost aduse cu proprietarii lor la biserica si folosite ca incalzitoare pentru picioare.

In ciuda tratamentului lor, cainii cu rasaduri au fost prin multe rase de animale inteligente, pe masura ce cainii merg. În Istoria naturală ilustrată, John George Wood scrie că rotisor câinii „au fost destul de capabili să aprecieze trecerea timpului, și, dacă nu este eliberat din ostenelile lor, la ora corectă, ar sări afară din roți fără comenzi și să forțeze însoțitorii lor să aibă locul lor, și completează partea lor din munca zilnică. "

Turnii de câini au fost foarte specializați pentru sarcina lor principală; greutățile lor grele le-au dat puterea de a transforma o roată de 30 de kilograme sau mai mult și au fost crescuți cu constrângerea de a se mișca continuu. John Caius, care a scris De Dogges Englishe în anii '50, a scris că câinii de pepinieră "privesc atât de sârguincios la afacerea lor încât nici un cocoș și nici un scut nu pot face victima mai șiretlic".

Dacă primiți idei despre modelarea propriei roți pentru câini, este puțin probabil să fie la fel de eficient. Lucy Worsley, curator șef la Palatele Regale din Londra și istoricul alimentar, Ivan Day, a încercat să convingă un câine pe nume Coco, pentru a alimenta friptura de la George Inn, seria BBC Istoria casei, fără nici un rezultat. Acești câini erau extrem de populari în ciuda unor dezavantaje previzibile; Worsley citează că un proprietar din turnul din secolul al XVIII-lea sa plâns de câinele lor, "a călcat în calea focului" și "a-și face afacerea în bucătărie".

Unii oameni i-au iubit pe câinii lor; Regina Victoria a păstrat trei casepets, mai degrabă decât unelte de bucătărie. Unii au scris narațiuni despre ei; o poezie din 1864 de la Cartea Zilelor descrie un cățeluș numit Fuddle, care este atât de supărat la servitutea lui, încât se plânge fraților săi în legătură cu bucătarul rău pe o grămadă de oase sărate, cu greu câștigate. "Stătea în uimire de bici și clopot", dar când bucătarul intră în cameră și îi câini câinii, Fuddle are o schimbare de inimă:

Și-a lins buzele și și-a bătut coada,
Sa bucurat că ar trebui să prevaleze
O astfel de favoare pentru a obține.
Printre ceilalți a mers să joace,
A fost pus în roată a doua zi,
Sa întors și a mâncat la fel de bine ca și ei,
Și niciodată nu a vorbit din nou.

Scurt, dolofan, câine de gătit deprimat nu a putut scăpa de sarcina ei timp de sute de ani, dar de la începutul secolului 20, drepturile animalelor grupuri activiste oameni sub semnul întrebării decizia de a folosi o viață, care suferă de câine ca obiect gadget bucătării din Acasă. Potrivit istoricului alimentar, William Woys Weaver, tratamentul câinilor de pește alcătuit într-un hotel din Manhattan din anii 50, astfel încât activistul Henry Berg ia înfuriat pe acesta că la inspirat să-l găsească pe ASPCA.

În Câini, H. D. Richardson scrie că „Din fericire pentru omenire, născociri mecanice au, în aceste țări, cel puțin, înlocuit necesitatea torturarea astfel un câine sărac.“ Mufa de ceas, un scripete ponderat, care sa transformat în mod automat de carne, a devenit noul high-tech scuipat de întoarcere pe dos instrumentul de alegere și, pe măsură ce gama de gaze a umbrit complet metoda de gătire în larg, Turnspit Dog a scăpat complet de neutilizat și a programelor de reproducere.

Genetica nu dispare atât de repede, bineînțeles; Richardson a remarcat, de asemenea, că un câine vultur numit "bowsy terrier" seamănă cu un posibil amestec de câini terrier / turnspit, astfel încât s-ar putea să existe și câini de câini care să poată coborî în continuare. Aceste zile, cu toate acestea, ultimul câine turpin pur, încă pufos și maro, se odihnește acum în pace bine câștigată la Muzeul Abergavenny din Țara Galilor, ca expoziție de taxidermie.