Viața ocupată și brută a fetelor de hering din Islanda / pescuit

Heringul poate fi salinat, afumat sau murat în oțet, adus la masă ca mămăligi, măcinat, sau dacă aveți noroc, marinat în smântână de deliciul lui Zabar pe partea superioară a Manhattan-ului. Astăzi, peștele este prelucrat în mod automat de mașini de filetat și de salam. Dar, până în urmă cu o jumătate de secol, procesul a fost făcut istoric cu mâna, în special cu mâinile feminine.

Ele au fost numite Fete de Hering în țările din Atlanticul de Nord - locuri precum Shetlands Scoția și Hebridii exterioare, Insulele Feroe daneze și Islanda. Erau femeile care au procesat prinderea pescarilor, stau de ore îndelungate pe pietre, sortarea, tocarea, filetarea heringului înainte de salinizare și ambalarea lor în butoaie. Ca și turme de pescăruși, aceste femei au urmat aprovizionarea cu pește a porturilor de apă rece unde a avut loc heringul Atlanticului (Clupea harengus) au fost atât de abundente încât o școală masivă ar putea conține mai mult de un miliard de pești.

În Islanda, din anii 1910 până în anii 1960, industria heringului era o plută economică pentru o națiune insulară din nordul Atlanticului, împovărată timp de secole cu deficit de hrană, vreme rea și lipsa unui sezon cooperativ de creștere. Înainte, în timpul și după războaiele mondiale, Siglufjörður era capitala industriei heringului, reprezentând 25-45% din totalul veniturilor din export. În timpul perioadei de glorie, acest mic oraș de la vârful nordic al unui fjord foarte nordic, care se extinde spre Marea Groenlandei, era acasă pentru echivalentul islandez al rușinii de aur.

Heringul este un pește foarte perisabil și încărcăturile erau mari. Industria a înflorit deoarece, în timp ce bărbații au pescuit marea, au cooperat butoaie și au lucrat în fabricile de masă de pește, femeile au fost nevoite să facă munca rapidă de conservare a peștelui înainte ca acesta să fie răsfățat. Din toate colțurile Islandei, femeile au venit la Siglufjörður din orașele lor mici și fermele de familie pentru posibilitatea de a face bani.
"În anii 1930, o fată activă de hering ar putea câștiga până la 10 dolari pe zi", spune Anita Elefsen, directorul Muzeului Erei de Herring din Siglufjörður. "Fiecare fată a epuizat și și-a împachetat propriul baril. După umplerea unui butoi, a fost introdus un jeton în cizme, iar jetoanele au fost apoi schimbate pentru încasări la sfârșitul zilei de lucru. O dată pe săptămână au fost plătiți cu numerar. "

Margret Thoroddsdottir sa născut la Siglufjörður și a lucrat timp de nouă veri ca o fată de hering. A început când avea 14 ani în vara anului 1951. "Imediat ce bărcile au venit, fetele au fost chemați să lucreze. Dacă a fost noaptea, am fost treziti de apelanții care aveau acea datorie specifică. Ei ar striga cu voce tare: "Scoală-te, ridică-te!"

Lucrarea a fost greu, spune Elefsen. "Din moment ce au fost plătiți de butoaie, au concurat cu timpul pentru a realiza cât mai mult posibil în fiecare zi lucrătoare, pentru a câștiga cât a putut."

"În funcție de captura, am fi lucrat toată noaptea dacă ar fi trebuit," spune Thoroddsdottir. "Uneori munca a durat mai mult de 24 de ore."

Dar atunci, acestea sunt nopțile albe ale zorilor islandeze - orașul este o latură a părului de la Cercul Arctic. Nu există întuneric adevărat; noaptea devine o zi diminuată, amurgul prelungit până în clipa în care se arată în sfârșit. Islanderii sunt obișnuiți să lucreze sub soarele nocturn. Este ca și cum energia solară se revarsă în pielea lor, creând o indefatigabilitate sezonieră.

La fel ca Alaska în timpul anilor Klondike Gold Rush, ajungerea la Siglufjörður a fost dificilă. Chiar și astăzi, există un singur drum în oraș, Route 76, care vă duce de-a lungul unei bluze orbite strălucitoare de înălțimi amețitoare, fără balustrade. Apoi, drumul te împinge într-un tunel cu o singură bandă, fără lumină roșie-verde, care te avertizează despre traficul care se apropie. Dar aceasta este o îmbunătățire. Din 1946 până în 1967, când a fost finalizată traseul 76, nu era decât o veche trecătoare de munte. Înainte de aceasta, singurul mijloc de a ajunge la Siglufjörður era pe mare. În ciuda îndepărtării, în timpul erei de hering, populația orașului a crescut de patru ori în fiecare vară.

Thoroddsdottir îl amintește ca pe un loc plin de viață și plin de viață. "Au fost două cinematografe în oraș. Și se petrec și o mulțime de romance. Orașul era plin de tineri care munceau din greu, dar și se bucurau cât se poate de bine. În weekend erau săli de dans cu muzică live. "

Romantele au stimulat un gen întreg de muzică populară despre fetele de hering. Și în timp ce Scoția și nordul Angliei au câteva balade pline de jale dedicate situației lor, doamnele de hering, tributul muzical al Islandei la "femeile de pește" este surprinzător de energic și optimist, mulți angajând un acordeon cu un ritm de vals / polcă. Contrastul este izbitoare. Cântecele sunt pline de putere și plină de pofte temporale:

Ne-au salutat cu cântecul lor vesel,
fetele cu hering,
și apoi seriile erau strălucitoare și lungi,
dar nopțile erau mai dulci.

Pentru că eram tineri și dragostea era curată
și sângele nostru fierbinte,
Vara a trecut și soarele a strălucit
iar marea fierbe cu hering.

Au fost adăpostite femeile Róaldsbrakki, care erau camere deasupra birourilor de transport maritim. "Cei care au venit din toată țara au fost înzestrați cu locuințe cu costul angajatorului", spune Elefsen. Ar putea exista până la 50 de femei la un moment dat în apartamente.

"Locurile de locuit au fost primitive, cel puțin, iar spațiile comune au fost înghesuite", își amintește Thoroddsdottir. "Dar femeile nu aveau reguli de circulație și bărbații aveau voie să vină în orice moment."

Camerele Róaldsbrakki, ca parte a Muzeului Erei Herring, au fost restaurate, iar decorurile și obiectele personale donate fie de fostele fete de hering, fie de familiile lor.

Fără fetele de hering de acolo, camerele arată confortabil, nu înghesuite, cu paturi supraetajate pictate, un fier și o căptușeală de călcat rămase. Fuste, cămăși de bumbac, buzunare și halate de baie atârnă în dulapurile deschise. În bucătărie se află urnele de cafea și ceainicele, batoanele și batoanele de zahăr, cupe, prajitor de paine, cutie de pâine cu pictură florală. Răspândit pe mai multe portmanteaus sunt coperți de album ale troubadourilor nordici ai timpului - și, de asemenea, de Harry Belafonte și Elvis Presley. Calendarul de perete este lăsat deschis într-un moment în care muzeul a decis să facă o oprire a timpului: august 1941. Se pare că fetele s-au retras temporar și se vor întoarce și marea va fi din nou cu hering.

Epoca fată a heringului sa încheiat în vara anului 1969, când bărcile s-au întors goale.

"Herringul a fost pescuit", spune Helgi Thorarensen, profesor de acvacultură și biologie de pește la Universitatea Holar din Islanda. "Dispariția heringului a prins pe toată lumea prin surprindere. Și nu mai târziu, în anii 1980, Islanda a început să implementeze gestionarea corectă a peștilor și agricultura. "

Fetele de hering au plecat peste noapte. "A fost foarte dificil pentru mulți în Siglufjörður", spune Thoroddsdottir. Până atunci, ea sa îndepărtat de asemenea, deși sa întors adesea pentru a-și vizita părinții. Sa mutat înapoi în permanență mai târziu în viață și vede că orașul se schimbă din nou.

"Majoritatea se referă la deschiderea tunelului care leagă Siglufjörður de nord-estul Islandei și de Akureyri. Tunelul a făcut lucrurile posibile cu noi investiții în oraș. Avem acum un hotel nou și noi afaceri. Turismul a crescut aici, dar nu este o nouă aventură de hering. "

La 81 de ani, Thoroddsdottir vede încă unii dintre vechii ei prieteni cu care a lucrat pe diguri. "Eu păstrez legătura cu câțiva dintre ei", spune ea. "Ne întâlnim în mod regulat pentru a vorbi și a împărtăși povești vechi."

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.