Este din nou momentul acelui moment în care echipa dură din D'Marge se aventurează adânc pe teritoriul hranei pentru a descoperi unele dintre cele mai frumoase suculente de carne din țară.
Acesta nu este un concurs de friptură de 10 $, deși (chiar dacă există un pub pe listă). Unele dintre locurile prezentate aici nu sunt nici case de friptură dedicate. În schimb, acestea sunt opt restaurante râvnite din Sydney, care au executat toate un fel de mâncare de steak semnătura în cadrul expertizei culinare încurajată de propria lor imaginație și interpretare unică a ceea ce este friptura perfectă.
Vreți tăieri premium și o aromă mare cu un indiciu de fler? Ai ajuns la locul potrivit. Acesta este ghidul tău final de fripturi pentru Sydney.
Usa de incendiu
Trecând prin câmpul zero pe teritoriul hipster, vă va duce la unul dintre cele mai înalte restaurante din Surry Hills, numite Firedoor. Șeful Chef Lennox Hastie conduce drumul cu această unitate inovatoare care utilizează numai tipuri de lemn selectat pentru a găti mâncarea, producând astfel o aromă distinctă pentru fiecare fel de mâncare.
Firedoor ne-a prezentat celebra lor coastă cu vârsta de peste 160 de zile pe oase, care vine la o greutate de 500g.
Fapte reale: Bucătăria din incintă este complet deschisă și puteți observa personalul care vă face mâncarea fără a utiliza gaz sau electricitate. Nu vă recomandăm să vă priviți și să zâmbiți prea mult, deoarece acest lucru le poate elimina.
Locație: 1a / 23-33 Mary St, Hills Surry
Piata de carne a lui Vic
Ați fost vreodată pe piețele de pește din Sydney doar pentru a mirosi caracterul dulce al BBQ-ului? Asta face Vic. Anthony Puharich este omul din spatele Victor Churchill al lui Woollahra ("Bulgari al măcelarilor") și, de asemenea, conduce această stație de carne din Glebe, care include un bar Wagyu. În meniu? Cel mai apreciat carne de vită Wagyu din Australia de David Blackmore.
Piata de carne a lui Vic ne-a prezentat cu partea de sus a liniei Blackmore Wagyu cu o marmura de 9+. Nu lăsați însă servitorul de 250g să vă înșele - fiecare mușcătură extravagantă are mai multă suculență decât un întreg efectiv de vaci.
Fapte reale: Eric este bucătarul dedicat al Wagyu Bar. Este un maestru în spatele grillului și o minune pentru a privi. De asemenea, vă va grăbi cu grijă dacă vă vede că vă îndreptați bețișoarele în mod greșit. Gândește-te la el ca o cruce între domnul Miyagi al lui Karate Kid și supa nazistă a lui Seinfeld.
Locație: 50-60 Bank St, Pyrmont
Fratelli Paradiso
Friptură la o comună italiană? Crede. În afară de a alerga ca un ceas ca pe orice cafenea autentic italian cu o mulțime de strigăte, Fratelli Paradiso, de asemenea, bucate într-una din friptură Sydney cele mai atent. Simplitatea este esențială, spun ei, chiar dacă placa elaborată nu arată altceva decât simplă.
Fratelli Paradiso ne-a prezentat semnătura Fiorentina, cunoscută și sub numele de O'Connor Black Angus, cântărind la un kilogram masiv.
Fapte reale: Personalul exuberant din Fratelli Paradiso pare să alerge pe cafea și adrenalină. Ne-a oferit cafea nu mai puțin de cinci ori până am spus "Da, nonno". Managerul restaurantului ne-a spus, de asemenea, că acasă, Fiorentina este, de obicei, de până la 5 kg de vaci de calitate, dar a trebuit să-l diminueze pentru a se potrivi gusturilor locale.
Locație: 12-16 Challis Ave, punctul Potts
Hotelul Oaks
Friptura și pub-ul clasic primesc un binevenit make-over peste podul hotelului The Oaks. Renumita pentru provocarea lor de 2kg Tomahawk, ne-am apropiat de bucatarie si ne-am intrebat ce ar manca un adevarat gentleman. Introduceți ochiul pentru ochelari cu vârste uscate în vârstă de Oaks. Nu este o monstruozitate a unei fripturi, dar cu siguranță a fost o bucată de primăvară superbă, cu laturi în picioare.
Oaks-ul ne-a prezentat ochiul cu ochi bătrâni uscați pe os, complet cu măduvă osoasă prăjită.
Fapte reale: Există un copac mare de stejar care crește în grădina de bere, care probabil explică numele locului. Personalul este, de asemenea, extrem de prietenos la un punct în care doriți să le îmbrățișați când vă aduc factura.
Locație: 118 Drumul Militar, Golful Neutral
Porteño Sydney
Unul dintre cele mai renumite restaurante argentinian din Sydney are, de asemenea, un fel de mâncare care zboară sub radarul alimentar. Fusta lor Wagyu este una dintre cele mai unice bucăți de friptura pe care o veți gusta vreodată această parte a orașului. Pregătită pe calea semnării Porteño cu cărbune, felul de mâncare este servit într-o tigaie de fier fierbinte.
Porteño ne-a prezentat fusta de vită Wagyu aflată pe friptură pe cărbune.
Fapte reale: Toți bucătarii de la Porteño se îmbracă mai bine și au tunsori mai rece decât tine. De fapt, toate sunt modele care se pregătesc doar pentru distracție.
Locație: 50 Holt Street, Surry Hills
Rockpool Bar & Grill
Nu poți spune friptura fără să te gândești la una dintre cele mai frumoase case de fripturi din Sydney. Cladită în centrul orașului CBD din Sydney, se află Rockpool Bar & Grill, premiat de Neil Perry. Meniul de friptură este extins pentru a spune cel mai puțin și designul tavanului înalt al spațiului este potrivit pentru orice om modern Gatsby.
Rockpool Bar & Grill ne-a prezentat cu ochiul de la Cape Grim, care a fost hrănit iarbă și a fost în stare de ședere timp de 60 de zile.
Fapte reale: Această unitate expansivă are un decor suficient pentru a se potrivi cu pedigree-ul său ridicat de hrană. Barul de la parter are o caracteristică de sticlă de vin care conține cel puțin o mie de pahare deasupra capului.
Locație: 66 Hunter St, orașul Sydney
Black Bar & Grill
Steaua nu este numai bună pentru o masă la mese. De asemenea, găzduiește unul dintre cele mai subtile restaurante din Sydney, care face o fiară de o friptură tăiată premium. Inspirat atât de gratarul clasic american, cât și de cea europeană contemporană, Dany Karam este omul de la cârma bucătăriei care și-a tăiat semnătura de 1 kg, 28 de zile în vârstă de ochi cu ochi de la Wagyu.
Fapte reale: Mesele lor mai mari au caracteristici reale de corali care vă pot tăia mâinile dacă jucați cu ele. Acestea arată foarte răcoros pe fundalul apei, dar nu vă recomandăm să luați autoies cu ea. De asemenea, aveți nevoie de doi oameni pentru ao muta.
Locație: Nivelul de stele G /, 80 Pyrmont St, Pyrmont
Cut Bar & Grill
Secția Rocks din Sydney nu este doar bună pentru povestirile fantomă și pentru tipurile turistice. Ei au, de asemenea, o casa de fripturi premium, care dă titlul pentru cea mai bună friptură din Sydney, pentru un ban pentru ei și se numește The Cut. Găzduit în interiorul zidurilor de piatră din patrimoniul Rocks, Cut oferă o gamă largă de fripturi de cea mai bună degustare din Sydney. Și cum spun ei, du-te mari sau du-te acasă. Așa că am mers mare.
The Cut Bar & Grill ne-a prezentat tăierea semnăturii numită, așteptați-o, The Cut. Un Wagyu prăjit încet, de 4 ore, cu o greutate de 1 kg.
Fapte reale: Catering în The Cut este ca și cum ai lua masa într-o temniță cu o mulțime de oameni fericiți și un design interior deosebit de medieval / industrial. Vibrația zonei vă poate face să doriți să beți, indiferent dacă este o dimineață de marți.
Locație: 16 Argyle St, Rocks
Fotografie produsă exclusiv pentru D'Marge de Darwin Gomez - Nicio reproducere fără permisiune.