Whiskey este unul dintre cele mai aprinse spirite ale lumii chiar acum, dar în întreaga dezbatere, uneori uităm că nu toată lumea este un cunoscător de whisky diehard.
Deci, pentru cei care abia încep să se familiarizeze cu conceptul de whisky sau cei care au nevoie doar de puțină amintire, am făcut unele cercetări pentru a vă ajuta să înțelegeți distincția dintre whisky ieftin și scump. Alăturându-ne pentru acest ghid mic despre factorii care afectează prețul este entuziastul bonafide whisky și fondatorul blogului de whisky Timp pentru Whisky, Martin Eber.
Vârsta contează
Luați o sticlă de whisky decentă și probabil că primul lucru pe care ochii dvs. îl vor gravita este numărul pe care etichetat eticheta. Ca o marcă a timpului în care whisky-ul stă într-un butoi, vârsta poate afecta și prețul final al sticlei.
"Un whisky mai vechi va costa, în general, mai mult pentru a produce, prin lungimea de timp necesară pentru a îmbătrâni și pentru a-l stoca, și cu cantitatea care se evaporă în acea perioadă - ei numesc această cotă" îngerilor "", explică Eber.
Există câteva puncte de luat în seamă, indiferent dacă whisky-ul tău este etichetat ca "8 ani" sau "70 de ani".
"Deși acest lucru duce adesea la un preț mai mare, acest lucru nu se traduce întotdeauna într-un whisky de calitate superioară."
Crafting Quality
Acest lucru ne aduce în lumea complexă a calității de whisky. Formula de preparare a whisky este simplă în teorie (Grain + Yeast + Water = Whisky), dar variația acestor constituenți este asociată cu procesul de îmbătrânire care definește în final un profil de aromă distinct.
Ca atare, calitatea și, prin urmare, costul unui anumit whisky sunt adesea determinate de acești factori:
- Temperatura și vremea: Rata de îmbătrânire a whisky este semnificativ afectată de climatul extern. Temperaturile mai calde duc la un proces de îmbătrânire mai rapid, care poate dura o fracțiune din timp, comparativ cu cele petrecute în distilerii scoțiene. Producția mai rapidă și producția mai mare pot face, la rândul său, un whisky mai accesibil
- Calitatea apei: Diferitele locații ale sursei de apă vor produce diferite tipuri de arome de whisky. Cu cât este mai exotică sursa de apă, cu atât este mai scump produsul final. De exemplu, unele dintre cele mai importante distilerii din Japonia își aprovizionează apa din cele mai prețioase locații ale țării - zăpada virgină care se topește și curge pe un munte înainte de a fi filtrată prin roci de granit de mii de ani poate face diferența pentru o calitate a whisky-ului nu strategie de marketing)
- Depozitare: Acesta este un aspect adesea neglijat, care poate afecta prețul unui whisky. Cu cât procesul de îmbătrânire este mai lung, cu atât mai mult spațiul de stocare pentru produsul următor trebuie preluat (adică o capacitate de producție limitată). Gândiți-vă cum ar fi chiria, ci pentru sticlele de whisky, cu factura finală transmisă cumpărătorului
- butoiașe: Și apoi ajungem în lumea de butoaie, care este o artă în sine. În acest stadiu, vă uitați la tipurile de lemn folosite în construcția butoiului, care poate varia de la stejarul spaniol, stejarul american și japonezul Mizunara doar pentru a numi câteva. Diferitele păduri vin cu diferite compoziții, unde unele sunt mai poroase decât altele. Acest lucru permite ca spiritele să pătrundă mai adânc în cilindru (și invers) pentru a crea un nivel distinct de lemnoasă în profilul final de aromă
În timp ce toți acești factori se joacă în desemnarea whisky-ului "ieftin" sau "scump", Martin Eber spune că nu este întotdeauna consistent.
"Există excelente whisky de 3-5 ani pe piață, în special în Australia, și cele medii plus 40 de ani".
"Calitatea de butoi are multe de a face cu ea. Acestea fiind spuse, când întâlniți un whisky de 20, 30, 40, 50 și chiar 60 de ani, poate fi un lucru de frumusețe. "
Eber spune că whisky-ul ieftin este de obicei accesibil deoarece este mai ieftin să producă în masă.
"Luați, de exemplu, un număr de amestecuri mai ieftine disponibile pe rafturi în aceste zile. Ei vor fi adesea tineri la vârsta de 3-8 ani și vor conține multă whisky de cereale, spre deosebire de whisky-ul de malț, în general, de calitate superioară. "
"Aceste whisky sunt produse în volum semnificativ, dar asta nu înseamnă că sunt în mod necesar whisky-uri rele."
Eber notează că există whisky ieftine de excepție, cum ar fi Monkey Shoulder, care utilizează un amestec de diferite malțuri de whisky care pot obține un gust decent fără a sparge banca.
Provenienta, Branding & Popularitate
Din acest moment, este vorba despre factorii externi care determină dacă un whisky este ieftin sau scump. Reputația din țara de origine joacă, evident, un rol important în jocul de whisky la fel ca orice alt brand de lux.
"Regiunea are multe de-a face cu ea, la fel de mult ca o companie crede că pot scăpa", spune Eber.
"Luați whisky japonez, de exemplu. Da, există câteva whiskeuri japoneze excelente pe moment, dar există și atâtea hype pe care le vedem în prezent multe sticle care poartă prețuri extrem de umflate ".
"Tinerii, adesea de calitate medie de whisky, care sunt vândute cu mult peste valoarea lor adevărată, pur și simplu pentru că sunt" japonezi ". Unele dintre ele nu sunt chiar japoneze din punct de vedere tehnic - multe dintre ele sunt distile în Scoția și vândute sub formă de whisky japoneze. "
Promovarea rarității
Raritatea curge din ceea ce a explicat Eber. Cu mai multă hype vine cererea mai mult pentru produs limitat. Efectele acestui lucru au mai mult de-a face cu economia convențională decât cu whiskey-ul propriu-zis. Un exemplu perfect al acestui fenomen este cea mai mare și cea mai rară colecție de whisky din Japonia din Karuizawa, care anul trecut a licitat pentru o sumă uluitoare de 600.000 USD.
Restul de 290 de sticle sunt singurele care au rămas în lume după ce distileria și-a închis porțile pentru totdeauna în 2001. Aceasta face o mai bună degustare decât un Macallan decent și ușor disponibil din 2018? Probabil ca nu. Dar vom lăsa gusturile proprietarilor și posibila pseudo-știință să decidă asta.
Investiția încorporată
Aceasta nu ia prea multe explicații. Un whisky scump va avea tendința de a aprecia în preț, iar odată cu vârsta și cu fiecare schimbare de mână, prețul va deveni mai mare. Un exemplu excelent de exclusivitate tangibilă în lumea whisky.
Ambalajul face o diferență
Cazurile de whisky frumos confecționate se adaugă la prețul final al produsului. Un whisky mai ieftin nu va fi niciodată găzduit într-un caz elaborat, pur și simplu pentru faptul că probabil costul va fi mai mare decât whiskey-ul.
Stilul de whisky de lux necesită totuși estetica și prezentarea pentru a-și justifica prețul cerut. Glenfiddich are un whisky de malț single de 50 de ani, care se găsește într-o carcasă din piele îmbinată manual, care este căptușită cu mătase manuală și decorată cu argint scoțian. Există, de asemenea, o etichetă cu ceară care o polonează.