Nu puteți pune un preț pe fericire; dar poți sticla?
Toată lumea știe diferența dintre un vin de 8 $ și 80 $, dar când vine vorba de 80 $ față de 800 $ - opinia este împărțită.
Când merită să se stropi? Există un anumit punct în care nu se poate obține mai bine? Vorbim cu James Young (manager de vânzări la Torbreck Vinters) și Alex Russell (un coleg postdoctoral la CQ University Australia, care și-a făcut doctoratul în percepția gustului și a mirosului cu accent pe vin) pentru a obține informații din interior.
Caracteristici senzoriale
Fluierii sugerează că, odată ce depășiți marca de 80 $, vinurile gustă mai bine sau mai rău decât unul pe altul din întâmplare.
"Vinurile din această gamă sunt prețuite acolo unde sunt din cauza cererii pentru acel vin, deoarece vinăria vrea să implice valoare sau datorită cererii" împrumutate "pentru regiunea din care vine vinul".
Alex Russell a confirmat că o sticlă de 800 de dolari are un gust rar de 10 ori mai bine decât o sticlă de 80 de dolari. Cu toate acestea, el nu este total de acord cu cinicii, spunând că eticheta de preț este justificată în alte moduri.
"Un vin nu va continua să comercializeze cu amănuntul 800 de dolari pe an, dacă nimeni nu vede nicio valoare acolo".
James Young de la Torbrecks a adăugat la aceasta, spunând că, deși nu puteți gusta întotdeauna cele mai semnificative puncte de diferență (vezi mai jos), o sticlă de vin de 800 de dolari are în mod obișnuit o calitate superioară, deoarece provine dintr-o recoltă de producție mai mică și primește o mai mare atenție la detalii.
"Dacă cumpărați un vin mai ieftin, randamentul este probabil de șase până la opt tone pe acru. Cu sticle de 800 de dolari, nu mai mult de un ton și jumătate pe acru. De asemenea, totul este manevrat, astfel încât atenția la detaliu creează un produs mai scump. "
Hillside Vineyard
Capitala culturală
Potrivit lui Alex: Vinurile sunt ca arta. Unele sunt mai valoroase decât altele, dar nu din cauza caracteristicilor lor fizice.
"Credem cu toții că, cu mașini, când plătiți mai mult, diferența de calitate este destul de evidentă. Ei au mai multe clopote și fluiere, sau merg mai repede, etc. Dar calitatea unui tablou este mai subiectivă, iar plata mai multă nu înseamnă neapărat ceva care aproape toți vor fi de acord. Cu toate acestea, sunt solicitați speciali pictori și este același pentru vinificatori speciali sau pentru etichete de vin. Prețurile lor reflectă adesea acest lucru ".
Deși costul producerii unei sticle de vin de 80 $ față de 800 $ nu variază în proporție directă cu prețul produsului final, există doar o cantitate atât de mare din fiecare recoltă pentru a merge în jur. Deci, dacă un anumit vin primește recenzii uimitoare, iar toată lumea o dorește, atunci furnizorul poate crește costurile.
Din acest motiv, James Young spune că răspunsul la "Este meritat?" Se va schimba în funcție de cine vă cereți.
"Este în valoare de 750 de dolari? Ei bine, personal nu pot cheltui acești bani pe o sticlă de vin. Dar este (vintage de la Torreck's Laird) unul dintre cele mai bune vinuri pe care le-am gustat vreodată? Absolut!"
Deși el nu ar plăti atât de mult pentru un vin însuși, el înțelege cum, pentru unii oameni, raritatea și finețea lui Laird merită să plătească (și de ce vinde întotdeauna).
Cum va veni
Potrivit Alex Russell, una dintre trăsăturile pe care le plătiți când cumpărați o sticlă de vin de 800 de dolari este cât de bine va îmbătrâni. Dar într-adevăr depinde de o mulțime de factori, cum ar fi de la care se fabrică struguri, de vin, și de unde este.
"Toate celelalte lucruri egale (regiune, struguri, vintage, etc), un vin de 50 de dolari poate avea o vârstă atât de lungă sau de aproape un vin de 200 de dolari, dar este puțin probabil ca un vin de 10 $ să îmbătrânească bine".
În general: cu cât vinul este mai scump, cu atât este mai probabil ca acesta să îmbătrânească bine. Cu toate acestea, dacă vă place gustul mai moale al vinului bine îmbătrânit, puteți obține mai multă valoare pentru bani dintr-o sticlă de 80 de dolari bine în vârstă decât o nouă sticlă de 800 USD.
"Vinurile mai tinere sunt mai dulce și mai mari."
Vânătoarea Laird Gnadenfrei Marananga
Clima și geografia
Odată ce intrați în gama de prețuri superioare, veți vedea multe vinuri unice. Potrivit lui James Young; această expresie unică a unui site și a unei zone este o altă caracteristică crucială inclusă în eticheta de preț de 800 USD.
Un alt aspect care merită cercetat este condițiile climatice ale anului în care au fost produse viile preferate. Dacă te îndrăgosesti de dragoste cu o epocă din 2005, găsești în 2006 eliberarea aceluiași vin greu de înghițit - diferența ar putea fi clima.
De exemplu, ediția limitată Laird - o ediție limitată, de 750 de dolari de vin, are un profil de aromă similar cu cel din anul 2015, Runrig (255 dolari), deoarece ambele au fost produse în anii deosebit de calzi, ceea ce a produs vinuri bogate, pline cu aromă. Deci un pic de cercetare te-ar putea economisi mulți bani.
Cui esti cu
Alex Russell spune că, atunci când decideți cât de mult din finanțele voastre trebuie să vă abțineți de la sucul de struguri, este important să vă gândiți cu cine vă veți împărtăși. O aniversare de 20 de ani ar putea justifica mai mult decât un sac de gonflabilă, iar o lucrare de după muncă ar putea să nu justifice cele mai bune oferte oferite de Valea Barossa.
"Experiența de a bea o sticlă foarte scumpă, în special cu compania potrivită sau pentru ocazia potrivită, se va păstra cu tine de mulți ani. Am împărțit de-a lungul anilor niște sticle minunate cu prietenii și familia și ați fi surprins de cât de des vin în conversație. O sticlă de Bollinger 2004 La Grande Année campers (aproximativ 300 de dolari) pe care am deschis un Crăciun este o amintire deosebit de plăcută pentru socrul meu.
James Young a fost de acord, asemănând vinul cu moda.
"Vinul este de multe ori despre proiecția imaginii, ca o geantă de mână sau un ceas celebru. Am un ceas de 100 de dolari și mă face bine. Nu sunt un pasionat de ceas, dar unii oameni sunt - și sunt pregătiți să cheltuiască mulți bani pe un ceas. "
El a menționat, de asemenea, factorul de exclusivitate.
"Dacă ați putea cumpăra costume Gucci sau Armani, ați fi; dacă nu poți face asta. Dar există mai multă grijă în detaliu când este făcută. Și chiar și atunci, știu băieți care își pot permite anumite vinuri, dar nu au acces la ele, deoarece sunt atât de rare ".
recomandări
Pentru cei care au grija de vinul lor, savurarea si savurarea acestor vinuri speciale merita costul. Dacă nu sunteți atât de interesat de detalii, geografie și istorie, atunci probabil că valoarea nu este acolo pentru voi.
Alex Russell ne spune că efectul placebo este un alt factor care poate intra în joc.
"Dacă știți că o sticlă este costisitoare, de obicei se formează cât de mult vă place vinul când îl beți".