Povestirile noastre preferate din primul an al lui Gastro / Alimente

Un bar pe o mică insulă Wisconsin este cel mai mare consumator de amar din lume. Absenții entuziaști au ascuns sticle în pădurile elvețiene, deoarece țara a interzis băutura în 1910. Iranul nu are nici o pizzerie, dar puteți lua masa la Pizza Hat.

Aceasta este doar o eșantionare a ceea ce am învățat ca editor al Gastro Obscura (Atlasul lui Obscura alimente) de la lansarea sa cu un an în urmă. În primul an, am adăugat mai mult de 1.000 de intrări în baza noastră de date cu produse alimentare și băuturi unice și minunate, am publicat 450 de articole (inclusiv cele de mai sus) și am creat primul nostru itinerar: un ghid Gastro Obscura către Centro Histórico din Mexico City.

Pentru a sărbători ziua de naștere a lui Gastro Obscura, scriitorii și editorii noștri au ales un articol preferat din primul nostru an. Sperăm că le savurați.

Folosirea puterii soarelui pentru a transforma merele în artă

Nu cred că am făcut clic pe un articol cât de repede am făcut pentru această poveste despre "stencilingul mărului". O practică veche japoneză, se bazează pe orhardiști care împachetează cu atenție merele în timpul procesului lor de creștere, care dictează ce părți a mărului roșu și care rămân un alb fantomatic. Cu șabloane, orhardiștii pot să îmbracă merele kanji sau chiar chipurile celebrităților. Abbey Perrault descrie elegant practica minuțioasă, dar din ce în ce mai rară, iar fotografiile lui Jane Alden Stevens sunt de altă natură: merele albe, în special, par ca ceva dintr-un basm. -Anne Ewbank, Editor asociat al Gastro Obscura

Babilonul misterios al Jubileelor de la miezul nopții din Mobile Bay

Deși "adevărat ca golful din Alabama se datorează", această poveste a fenomenului natural rar, cunoscut ca un jubiliar, citește ca o fantezie. Anna Marlis Burgard ne duce în inima Mobile Bay, Alabama, unde locuitorii ceară poetic despre valurile care tuse cetrele de mare de sute. Jubileii sunt aproape imposibil de prezis, dar într-un fel - aproape în mod miraculos - Burgard a asistat la unul. Contul ei viu este cu totul capricios și ne reamintește că lumea naturală poate fi și mai remarcabilă decât legenda. -Abbey Perreault, Gastro Obscura Fellow

Băutura uitată care a produs cafeină America de Nord timp de secole

Am fost obsedat de istoria pre-columbiană de când am citit 1491, Cartea lui Charles C. Mann despre "Noi revelații ale Americii înainte de Columb". Chiar și acum, mai mult de un deceniu după publicarea sa, cartea oferă revelații pe fiecare pagină. Povestea lui Ben Richmond cu privire la ceaiul yaupon, un văr gustos de yerba mate, pe care indienii americani din America de Nord au consumat timp de secole, are același simț: un apel pentru a explora istoria unui întreg continent, pe care majoritatea dintre noi l-au ignorat, uitat sau înșelat. -Alex Mayyasi, Editor al Gastro Obscura

Amintirea când alergătorii beau șampanie ca o băutură energizantă

Dintre toate rolurile absurde pe care le-a jucat alcoolul în întreaga istorie, folosirea brandurilor și șampaniei ca băutură energizantă pentru maratonisti poate fi pe lista. Katherine Alex Beaven povesteste povestea incredibila, dezamagita a maratonului olimpic de la Londra din 1908, unde doar jumatate dintre alergatori au terminat, in mare parte datorita prea multor "bauturi energizante". Cistigatorul nu era un alergator profesionist ci un bucatar italian de patiserie care, la aplauzele a 80.000 de spectatori, a condus o direcție greșită înainte de a traversa linia de sosire cu sprijinul unui medic. -Cecily Wong, scriitor Gastro Obscura

Lore politică a unui dulce brazilian Iconic

Pentru mine, această poveste întruchipează ceea ce îmi place despre Gastro Obscura. Piesa lui Paula Mejia privind originile Brigadeiro, o cofetarie populara presarata, arata cum o istorie unica se poate ascunde in spatele unor mancaruri bine cunoscute. După decenii de lupte pentru sufragiu, tuturor femeilor braziliene i sa acordat dreptul de a vota în alegerile prezidențiale din 1945. Un candidat la funcția de președinte a fost un brigadier al Forțelor Aeriene pe nume Eduardo Gomes. Legenda spune că femeile au bătut mâncăruri de dimensiuni mari pentru a strânge fonduri pentru Gomes, numindu-le după rangul lor militar. Gomes a pierdut alegerile, dar brigadeiro a devenit unul dintre cele mai îndrăgite dulciuri din Brazilia. - Sam O'Brien, editorul Gastro Obscura Foods

Revelații de la un butoi de vin umplut cu renascentist Poo

Rareori voi trece ocazia să citesc despre comorile descoperite în vechile poo-uri, dar descrierile lui Jessica Leigh Hester despre conținutul de "granule fine și umede, aproape untoase" din butoaiele de vin din sudul Italiei din secolul al XVII-lea, mi-au chicotat cu voce tare . Rapoartele ei vii si revelatoare povestesc modul in care cercetatorii au reevaluat retetele din secolul al XVII-lea cu aceste vestigii arheologice minutios cimentate si cum "fecalele pot cartografia rutele comerciale istorice." In ciuda mirosului neplacut, ma bucur ca am fost un pasager in aceasta calatorie gastro-intestinala. -Leigh Chavez Bush, Gastro Obscura Fellow

Amintirea astronauților care au introdus un sandwich în spațiu

Când astronautul John Young a murit la începutul anului 2018, editorul asociat Gastro Obscura, Anne Ewbank, a scris o eulogie axată pe o felie foarte precisă a carierei sale: timpul când a fost aproape deraiat de carnea de vită cornată. În 1965, în mijlocul misiunii Gemeni 3, Young a tras din buzunar un sandwich de două zile. Deoarece particulele de alimente pot pluti în mașini scumpe, a fost o cascadă periculoasă, iar membrii Congresului au fost înfuriați. Ca cel mai citit articol publicat pe Gastro Obscura, primește premiul People's Choice.

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.