În acest videoclip de la Vietnam Agenția de știri, procesul de decorare a unui tort de jeleu începe cu un recipient plin de jeleu curat, din alge marine. (Este similar cu gelatina.) Bucătarii se ocupă de lapte de lapte cu o precizie aproape chirurgicală, injectând desene și modele aromate cu totul de la Matcha la Dragonfruit. Ei folosesc duze speciale fixate pe seringi pentru a crea forme de petale și frunze și ace subțiri pentru a adăuga detalii precum staminele delicate de flori. Rezultatul? Vierme vibrante de flori.
Bucătarii din Vietnam și Mexic, unde sunt și cele mai populare prajituri de lapte, adăugați lapte de lapte de la baza jeleului clar, astfel încât florile arată ca și cum ar fi suspendate în sticlă. Unii bucătari elaborează modele koi și goldfish, creând un pește comestibil. Pentru a dezactiva designul, fundul jeleului poate fi vopsit într-o culoare vibrantă și contrastantă.
Torturile de jeleu sunt adesea terminate cu un strat de nucă de cocos sau jeleu de cafea, adăugând un gust subtil desertului minunat. Procesul de a face un tort de jeleu este la fel de fascinant ca produsul finit, după cum se arată în această compilație de prăjituri in-progress jeleu.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.