S-au găsit dovezi ale celui mai vechi ulei de măsline din Italia

Uleiul de masline a fost mult timp o parte importantă a vieții italiene. În Roma există chiar un deal format din cioburi de containere de ulei de măsline, pe care romani străini l-au aruncat într-o movilă uriașă. Potrivit unui nou studiu, uleiul de masline sa bucurat in Italia chiar mai mult decat sa crezut anterior: cu cel putin 700 de ani.

Descoperirea se ascundea la vedere, în interiorul olăritului excavat acum 20 de ani. În studiu, profesorul Davide Tanasi de la Universitatea din Florida de Sud, dr. Anita Crispino și alții au examinat trei artefacte din așezarea preistorică din Castelluccio, Sicilia. Unul dintre ele a fost un borcan neobișnuit, pe care Crispino îl descrie ca fiind unic în mărimea și decorarea sa. Amplasate împreună din 400 de fragmente, a fost un "recipient de depozitare în formă de ouă de 3 ½ picioare, împodobit cu benzi de funie și trei mânere verticale pe fiecare parte."

Borcanul a fost reconstruit minunat din 400 de cioburi. Regione Sicilia - Polonia Regionale din Siracusa pe site-uri si muzee arheologice Museo Paolo Orsi

Folosind tehnici precum rezonanța magnetică nucleară și cromatografia de gaz, echipa de cercetare a descoperit reziduuri organice. Acizii oleicici și linoleici au indicat că borcanul, împreună cu alte artefacte din același sit, conținea odată un ulei de măsline. Datorită modelelor de pe borcan și unde a fost descoperită, cercetătorii au concluzionat că datează din jurul anului 2000 în B.C. În timp ce dovezile despre uleiurile de măsline anterioare au fost descoperite în Israel și în Grecia, dovada uleiului de măsline italian din epoca bronzului timpuriu "[împinge] înapoi mâinile ceasului pentru producția sistematică de ulei de măsline cu cel puțin 700 de ani" . Potrivit lui Tanasi, acest proiect face parte dintr-o investigație mai amplă privind obiceiurile alimentare ale sicilianilor preistorici și ale societăților malteze.

În timp ce descoperirea este remarcabilă, utilizarea analizei chimice pentru a descoperi alimentele din trecut devine din ce în ce mai obișnuită. Chiar și decenii după excavare, cercetătorii sunt capabili să examineze reziduurile pe vechile containere pentru indicii asupra a ceea ce au deținut odată. Deși borcanul sicilian neobișnuit a fost săpat în urmă cu 20 de ani, a dezvăluit recent numai secretele sale. Într-un alt caz, cercetătorii au identificat chimic alimentele de la o sărbătoare ținută de regele Midas semi-mitic, aproape 50 de ani după ce au fost descoperite cazane și cani de la eveniment. Dar pentru artefactele de ulei de măsline, descoperirea era de lichid, și nu de aur, real.

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.