Felii de dotorimuk. HapaK / CC BY-SA 2.0Acorn Jelly
Mâncare preparată
Pentru a face acest aperitiv tradițional coreean și farfurie, bucătarii bucură de ghiocei curățate în apă timp de o săptămână, apoi se sfărâmă într-o pulbere pe care o gătesc cu apă și zahăr. Rezultatul final este dotorimuk, un jeleu maroniu deschis, cu textura matasoasă și aromă ușoară, savuroasă atunci când este mâncat simplu. Bucătarii pot personaliza cu ușurință dotorimuk la mesele individuale, dar cele mai tradiționale condimente sunt sosul de soia, semințele de susan, varza marină, chili roșii și ceapa verde. În afara perioadei lungi de înmuiere, vasul este relativ simplu de făcut și merge cu aproape orice.
De unde să-l obțineți: săriți căutarea și cumpărați praful online.
Furnizorii de vânzări de obicei vand beondegi în cuști mici. gk18_antalan / Utilizat cu permisiuneBeondegi
Carne / produs animal
Pe străzile din Seul, puteți găsi vânzători care sare în picioare pe niște nugget-uri mici care arată ca boabele de cafea, dar miroase ca fructele de mare. Acestea sunt, de fapt, crocante, viermi de viermi de mătase cunoscuți sub numele de beondegi, și le puteți ordona să se bucure acasă. Desigur, versiunea ambalata nu va fi la fel de proaspata ca ar fi pe stradă, dar puteți personaliza bug-urile oricum doriți. Sugestiile comune includ sarea sau chiar zahărul dacă preferați vierii de mătase dulce.
În cazul în care se obține: Băuturi de beondegi sunt disponibile online.
Makgeolli împerechează bine cu aproape orice fel de mâncare coreeană. Hirotomo t / CC BY-SA 2.0makgeolli
Băutură
Odată ce băutura la alegere în rândul fermierilor pentru pauzele lor, acest vin de orez ușor a devenit recent o tendință de succes în orașele din Coreea și din străinătate. Este la fel de ușoară ca o bere (6 până la 8 procente alcool), cu o ușoară persistență fizică din fermentație. Nu lăsa culoarea lăptoasă să vă păcălească: Makgeolli are o aromă dulce, făcând-o perfectă împerechere pentru feluri de mâncare picante.
De unde să-l găsiți: Puteți găsi makgeolli îmbuteliate în magazine și piețe coreene din întreaga lume. Unele restaurante coreene, în special în New York și Seattle, servesc și versiuni proaspete. Și dacă sunteți pregătit pentru aceasta, puteți comanda online un kit de bricolaj.
Un pachet tipic de praf de ceai de lacrimi lui Iov. sky4everwen / Utilizat cu permisiuneJob's Tears Tears
Băutură
Poate fi numit pentru o figură biblică tragică, dar acest ceai este o încântare caldă și nerăbdătoare. Băutura dulce este un amestec de cereale, porumb, nuci, migdale, fasole neagră, susan negru, orez brun și o mulțime de zahăr. Unii fanii spun că atunci când amestecați-l cu apă fierbinte, rezultatul este un amestec cremoase, crocante, care are un gust de conuri de înghețată cu arahide. Datorită numărului de automate din jurul orașelor coreene, băutura este o alegere preferată între muncitori și studenți. Cei din afara orașului Seul pot cumpăra pur și simplu pulberea și se amestecă singuri. O ceașcă caldă ar putea fi chaserul perfect al dulceții reconfortante după ce te-ai uitat la schiorul tău olimpic preferat să-și viseze visele pe pârtii.
În cazul în care puteți obține: Puteți comanda praful de lacrimi de la locul de muncă al lui Job.
Un castron consistent de budae jigae. Jasmine Colvin / Folosit cu permisiuneBaza de bază a armatei
Mâncare preparată
Asigurați-vă ca un atlet și încărcați-vă pe carbohidrați și proteine cu această tocană savuroasă de SPAM, hot dog, fidea și fasole. Budae jjigae, sau "tocană de bază a armatei", este tocmai aceea: în timpul penuriei de alimente din timpul războiului, unii coreeni trebuiau să cumpere sau să scape rămășițele armatei. Opțiunile nu erau întotdeauna stelare (uneori resturile conținau țigări), dar când erau combinate cu ingrediente locale cum ar fi kimchi, usturoi, legume și Gochujang, carnea procesată pentru o tocană consistentă și satisfăcătoare. Așadar, satisfacerea faptului că o piață neagră pentru carnea prelucrată american a apărut după ce guvernul coreean ia interzis importul. Din fericire, interdicția a fost ridicată, iar budae jjigae a devenit o opțiune populară de oală fierbinte la restaurantele coreene, în special în rândul studenților.
În cazul în care se obține: În afara Coreei, probabil că nu veți putea să comandați online Army Base Stew online. Dar budae jidgae este ușor de făcut, iar cele mai multe ingrediente sunt disponibile la orice magazin alimentar. Condimente coreeană, cum ar fi gochujang, sunt disponibile online, la fel ca multe rețete minunate, cum ar fi aceasta.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.