John Kavanagh este situat la vârful sud-estic al zidului Cimitirului Glasnevin, alături de intrarea principală până în anii 1970. A deschis în nordul Dublinului în 1833, la doar un an după ce cimitirul a fost deschis cetățenilor irlandezi de toate credințele. Cimitirul a fost primul de acest fel, care a fost deschis după ce a avut loc un strigăt public asupra discriminării împotriva catolicilor. O petiție politică a trecut apoi să unească catolicii și protestanții în moarte, dacă nu în viață. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că localul, precum și pubul situat lângă el, ar putea purta povestiri fantomă din toate sectoarele de la începutul secolului al XIX-lea din Dublin.
"Acesta nu este un bogat bar Victorian de vitralii și oglinzi aurite", ca broșură promoțională pentru pub-l pun. "Acesta a fost și este un bar de muncitori de păsări care vorbesc direct și cremoase, un amestec generațional de clienți din toate poveștile despre comerțul cu viață." Gura de apă din cartier a fost înzestrată lui Kavanagh de socrul său (hotelier care avea a cumpărat recent clădirea) după ce sa căsătorit cu Suzanne O'Neill. Ei și-au desprins o mare parte din afacerea lor de la înmormântări, ajutându-i să-și îmbogățească familiile îndelungate de zeci de ani. Și când s-au împrăștiat, gravatorii s-au terminat cu o halbă.
Ce ar deveni mai târziu John Kavanagh pub-ul, ilustrat circa 1800.Barul cu o cameră a fost dotat cu tavane joase, lemn de culoare închisă și un joc de inel de bord. A fost - și încă este, deși numai pentru spectacol - o zonă separată în partea de sus a barului unde femeile puteau bea separat de bărbați. Nu au fost întotdeauna bluze la John Kavanagh: Nu au avut niciodată un telefon și nici un sistem de sunet. În anii 1980, când Eugene Kavanagh (stră- străbunul lui John) era deja proprietar timp de un deceniu, el a construit o zonă de salon de trei ori în dimensiunea barei originale pentru a ajuta afacerile în timpul unei recesiuni economice. În primii ani, fiul lui Ciarán Kavanagh-Eugene și bucătar-șef al baroului în aceste zile - sa întors din studiile sale culinare din Italia și a început să-și construiască atât mâncăruri originale, cât și mâncăruri tradiționale, cum ar fi mâncăruri de primăvară și roșii de primăvară irlandeze. Astăzi, mama lui Kathleen Kavanagh conduce afacerea, iar operațiunile de zi cu zi sunt gestionate de fiica ei, Anne Kavanagh, și de fiii Anthony și Niall Kavanagh.
Recent, Gravediggers Pub a câștigat premiul pentru cel mai bun pub comun din Irlanda de către Irish Hospitality Global. Nu este greu să înțelegi de ce. Podelele alipite și zidurile colorate cu nicotină sunt la fel de autentice, cum se poate ajunge într-un pub irlandez, iar familia din spatele contorilor originali de bar (care s-au mutat înapoi cu câțiva picioare acum aproape o jumătate de secol pentru a crea un spațiu suplimentar de băut) din cea de-a șaptea generație a lui Kavanaghs. Cea de-a opta generație nu se află mult în urmă, ajutându-se în ședință după școală servind celebrul tarif al unchiului.
În 1973, când Eugene a preluat pentru tatăl său, pubul a găzduit aproape exclusiv localnici - și acesta a inclus gravide. Lucrătorii din cimitire erau cunoscuți pentru a ghida o halbă sau două după o muncă lungă de zile de săpătură a mormintelor. Deși pubul a adoptat doar porecla "Gravediggers" în ultimele două decenii, proximitatea gropiștilor și-a câștigat pubul monikerul macabru și povestea că vopselele lor veniseră la ei printr-o gaură din peretele cimitirului. "Este unul din acele lucruri pe care nu le putem confirma sau neagă", spune Ciarán. "Nimeni nu este în viață să-l refuze, dar am auzit că oamenii își pun mâna prin perete pentru a-și lua banii. Nici una dintre relațiile mele nu mi-a spus vreodată asta, dar am auzit că a vorbit despre asta ".
Anne, Anthony, Ciarán și Eoin se joacă în fața pubului cândva la sfârșitul anilor 1970.Ciarán poate atesta gravidigerilor că bate la perete pentru a-și arăta pantofii, totuși, având în vedere că peretele din spate al pubului se învârte în dreptul cimitirului. Peretele de piatră al lui Glasnevin se află în prezent în fața unei clădiri de depozitare, de circa 50 de ani la începutul secolului XX. Clădirea, care a fost prinsă și nu a fost niciodată înlocuită, avea zidul în care gravatorii își dăduseră cu lopata, cu cizmele lor, o piatră - "sperăm că nu un craniu" - zumză Ciaran - pentru berea lor. "Străbunicul meu și bunicul meu ar ieși afară și ar fi băut o băutură în balustradele [din cimitir]", spune el.
Potrivit istoricului Ciarán Wallace - care a editat cartea Probleme grave: moartea și moartea în Dublin, 1500 până în prezent împreună cu Lisa Maria Griffith - care ar fi încălcat legile privind licențierea alcoolului. Dar el povestește că aceeași poveste veche despre gravideigerii care bateau pe perete pentru ca halatul lor să fie gata când au venit prin poartă. "Pentru a fi sincer, acest lucru pare improbabil și inutil, deoarece peretele și ușa porții și pubului sunt la numai 10 pași", spune el.
Dar Wallace, care sa întâmplat să fi lucrat pe scurt la pub la sfârșitul anilor 1970, pare mult mai convins de fantome decât șananiganii gropiștilor. Are câteva povesti pe care le-a auzit repetat nenumărate ori ca un adolescent care lucrează nopți și weekend-uri, dar preferatul lui este acela cu câinele. Într-o seară, când unchiul Jack Kavanagh a închis și a numărat zilele până la el, a lăsat pe Alsatianul răcit înăuntru. Acest câine a fost atît de greu că nu a fost niciodată permis în interiorul pubului când clienții s-au aflat, dar era destul de decent Jack. Probabil că a adăugat o protecție suplimentară la numărarea banilor.
"Jack a trebuit să meargă sus pentru o clipă", spune Wallace, "Dar, întorcându-se la ușă la bar, îl întâlnea pe câine, se ridică, se ridică și se învârtea din bar. Jack presupunea că înăuntru erau hoți, dar nu văzu pe nimeni. A încercat să-l facă pe câine să atace, dar câinele era prea speriat și nu intrase în zona barului. Câteva lucruri nevăzute îi îngroziseră pe un câine foarte agresiv. Jack a blocat ușa internă, a lăsat banii pe tejghea și a pus câinele afară. Sa urcat la culcare pentru un somn de noapte incomod. Dimineața, banii erau tot acolo, iar câinele era fericit să renunțe la spate.
Anne, managerul din front-of-house și sora lui Ciarán, are propria-i poveste fantomă din părinți de când avea 17 ani. Acest lucru sa întâmplat atunci când familia a trăit într-un mic apartament de la etajul al doilea deasupra bara originală. Pur și simplu a adormit când a văzut o tânără fată cu un păr căprui maro, cocoțată la poalele patului ei. "Am continuat să clipească și să clipesc și mi-am dat seama imediat că eram încă treaz", spune Anne. Era acolo, într-o rochie de noapte albă, cu guler înfricoșat, umflată pe umeri și cu mâneci lungi. Ea doar mi-a zâmbit ... apoi a dispărut. "Nici o apariție nu este produsul unei prea multe pinguini. "Nu am băut până nu am fost în vârsta de 30 de ani", adaugă ea. "Așadar, nu a existat nicio legătură cu băutura sau cu nimic".
Nursing o halbă împreună cu hârtia.Anii în care Eugene a fugit în pub, o fantomă repetată - bărbatul din tweed-vizitat. Uneori, Eugene a trebuit să amestece pe cei rătăciți în noaptea nopții când barul se închidea. Pe una din aceste nopți, bărbatul din tweed a apărut pentru ceea ce ar fi primul de mai multe ori. Eugene a strigat băieților să se întoarcă la casele lor, când au relatat că este nedrept ca bătrânul de la celălalt capăt al barului să rămână, îngrijindu-și Guinness-ul. La început, Eugene a crezut că băieții erau beți și proști. El a susținut că știa fiecare halbă pe care o servise în noaptea aceea, mai ales în ultimele câteva ore.
"Mi-ar fi servit acea halbă și nu am servit pe nimeni pe Guinness", spune el, spune Ciarán. Uite, tatăl meu va continua, nu este nimeni acolo. Și destul de sigur, nimeni nu a fost. Dar un pahar gol de Guinness stătea pe bar. Băieții ar fi descris cum arăta - o barbă mică și o ceasornicărie cu un lanț care a dus la vestă, un adevărat aspect victorian.
Eugene, la vârsta de 8 ani, tragând o halbă cu unchiul său Fintan la bar.Eugene - din cauza alergărilor sale cu fenomene inexplicabile - a adus în cele din urmă medii și a găzduit șanse și chiar a invitat niște vânători de fantome să filmeze acolo în primele momente. Regulile au propriile lor povești, altele care chiar implică membrii familiei îngropați în cimitirul din vecinătate. Și aproape toate Kavanaghs au o poveste despre închiderea noaptea târziu și cheile auzului jiggling, sau parul câinelui în picioare și se ridică spre aparent nimic, deși Ciarán nu a experimentat-o niciodată el însuși.
„Beau un whisky și uneori tequila ", spune Ciarán. Dar acestea sunt singurele spirite pe care le-am văzut. Cu siguranta puteti simti ca generatiile familiei mele sunt aici, dar pentru a le vedea trebuie sa fiti acolo la momentul potrivit. Am stat în bar și am crezut: "Doamne, tatăl meu până la străbunicul meu stătea în acest loc, făcând exact același lucru pe care îl fac acum". Și e destul de rău și de infricosator dacă mă întrebi.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.
Saptamana grava 22-31 octombrie