În timp ce scena părea a fi un grup de fanatici adunați pentru un partid special, evenimentul sa dublat, de fapt, ca o încercare de a face și de a sparge înregistrarea mondială a Guinness pentru cel mai mare bagel și lox. Gary Brownstein, care a fost la Acme timp de 42 de ani "și apoi unii", spune că ideea a venit la cererea echipei de presă a companiei, care a căutat să găsească o modalitate creatoare de a comemora ziua National Bagel și Lox. Cel mai mare bagel de până acum a fost afișat la Târgul de Stat din New York, din 2004, dar nu a existat niciodată o încercare de a crea cel mai mare încărcat cu fixările necesare. Deci, Acme afumat de pește, o instituție de Brooklyn de lungă durată, sa alăturat cu Bagele lui Zucker din Manhattan, pentru a crea un tratament somptuos, încărcat cu carbohidrați.
Ziua a început cu coacerea cu păstăi. Proprietarul lui Zucker, Matt Pomerantz, spune că brutarii au început dimineața la locul lor de la TriBeCa, formând 100 de kilograme de aluat. Dar "a scăzut într-un fel până la 90 de lire sterline", spune el. Aluatul nu a putut fi fiert și ars în întregime, deoarece boilerul de panificație poate să se potrivească doar la circa 30 de kilograme la un moment dat. Deci, după ce echipa a format mâncarea și a făcut-o fiartă, ei l-au scos într-un cuptor convențional pentru mai puțin de o oră. Spre surprinderea lor, a gătit rapid.
Baghetul a fost transportat apoi la Acme, în Brooklyn, pentru marea demonstrație de asamblare. Mulțimile au început să se adune în dimineața târziu, când unii oameni se împrăștiaseră după ce au percheziționat celebrul "Vinerea de pește" a lui Acme, un eveniment săptămânal în care producătorul vinde pește afumat la prețuri cu ridicata. "Este cel mai mult lucru din New York, de care am fost vreodată membru", spune Oliver Lanzenberg, un localnic din Los Angeles care a trăit în oraș timp de aproape 10 ani, râzând. "Îmi place cât de ciudat este."
Potrivit lui Ellen Lee-Allen, managerul senior de marketing de la Acme, una dintre prevederile încercării de înregistrare, include o clauză de pierderi de alimente. Asta însemna bagele gratuite și lox pentru participanți. Dar înainte ca toată lumea să poată mânca bagheta uriașă, un inspector și doi martori trebuiau să se asigure că totul a dispărut conform planului. Doi prieteni ai lui Lee-Allen au acționat ca martori ai evenimentului - Guinness stipulează că martorii trebuie să fie "profesioniști independenți din comunitate", cum ar fi un avocat sau un oficial guvernamental. Un fost intern Acme, Ryan Smith, a acționat ca inspector al evenimentului și a ajutat la măsurarea baghetei masive.
Până când a sosit oficialul de cântărire, baghetul, îngroșat cu o alchimie delicată de ingrediente, era prea mare pentru un simplu transfer la scară. Deci, echipa a creat un cartof "bagel" improvizat din carton. Mulțimea părea tensionată: cum ar fi acest munte de mâncare intact? Smith speculează că brânza cremă a acționat ca un adeziv pentru preparatul înfloritor. Între timp, Brownstein nu se îndoia că era posibil. "Acești tipi știu cum să o facă; asta fac ei ", spune el. "Sunt foarte buni."
Opt oameni au ridicat-o la scară, unde au ajuns la 213,75 de lire sterline. Localnicii, copiii din afara orașului și copiii (unii părinți le-au scos din școală pentru ziua de azi) au privit, au răpit și au strigat: "Taie geamul ăla!" La tac, un bărbat a ieșit cu un ferăstrău și a tăiat-o sus.
Acum, Acme trebuie să aștepte 12 până la 14 săptămâni pentru Guinness pentru a evalua dovezile și pentru a vedea dacă încercarea a spart într-adevăr un record. Dar dacă răspunsul este vreun indiciu, acesta a fost un succes atât pentru stomac, cât și pentru ochi. "Oamenii din Guinness se ocupă de cantitate, nu de calitate, dar trebuie să facem sandwich-ul cu cel mai bun gust", spune Lee-Allen. "Nu numai cea mai mare." Merge pentru a arăta că este nevoie de un sat pentru a construi un baghet enorm - și unul să-l mănânce, de asemenea.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.