Chef care carve modele tradiționale în fructe și legume

Fructele și legumele pot fi frumoase. Întrebați orice artist care a pictat o viață morală. Dar pentru bucătarul japonez Takehiro Kishimoto, producția este pânza sa și un cuțit este pensula lui.

În contul său extrem de popular Instagram, Kishimoto sculptură totul, de la rechini la avocado. Unele se transformă în flori elegante, cum ar fi bujor de morcov sau trandafiri de castan. În mod ocazional, el schițează personaje anime populare în vinete și mere. De altădată, el ethere patches geometrice în secțiuni transversale de tulpini de avocado și broccoli.

Rădăcini ca și cum nu le-ați mai văzut până acum. Dedicat lui Takehiro Kishimoto

Kishimoto, care este din orașul Kobe din sudul Japoniei, a început să sculpteze cu puțin mai mult de trei ani în urmă și a început să își expună lucrările la Instagram la mijlocul anului 2016. La început, spune el, a sculptat forme simple, dar în cele din urmă a absolvit proiecte mai dificile. El folosește un cuțit ascuțit și subțire, iar timpul pe care îl iau fiecare fruct sau legume variază. Pentru broccoli, este aproximativ o oră. Soarele avocado durează două ore, în timp ce merele iau trei.

Multe dintre modelele lui Kishimoto sunt inspirate de modelele tradiționale japoneze. De obicei, astfel de modele sunt țesute în pânză sau brodate și pot transmite semnificații și conotații. Unul, numit Bishamon broasca țestoasă, constă din forme Y cu capul în jos. Kishimoto a sculptat asta într-un avocado. O altă variantă pe bishamon, numită kumikikkou, el a sculptat într-o papaya. Ambele se bazează pe tiparele unei cochilii de broască țestoasă. Ele simbolizează longevitatea și erau folosite pe hainele luptătorilor. Un alt design asemănător labirintului, care a fost gravat în broccoli și conopidă este numit sayagata. Sayagata are rădăcini în arta budistă antică și a venit inițial în Japonia pe țesături chinezești cu sute de ani în urmă. De ce a ales Kishimoto aceste modele tradiționale? Răspunsul este simplu: El crede că sunt reci.

Modelul sculptat în acest măr este numit "seigaiha", sau val de mare albastru. Datorită amabilității lui Takehiro Kishimoto / Shisma / Editat

Kishimoto se referă la producerea sculpturii ca sculptură "thailandeză", deoarece maeștrii de sculptură de fructe sunt din Thailanda. Este o veche tradiție care provine de la bucătari care gătesc pentru familia regală. Dar Japonia are, de asemenea, o istorie de sculptură alimentară. Mukimono, după cum se numește, are sute de ani. Prin combinarea modelelor istorice cu mukimono, Kishimoto a creat ceva unic. Șantierele de știri au aprins lucrarea sa și el spune că a fost surprins de atenție.

Și ce se întâmplă cu creațiile lui Kishimoto când a terminat? "Îl sculpt și mănânc", spune el.

Motivul "broasca țestoasă Bishamon", sculptat într-un avocado. Dedicat lui Takehiro Kishimoto
Imaginați-vă că deschideți un avocado și vedeți acest lucru. Dedicat lui Takehiro Kishimoto
Un yuzu alb, sculptat ca o floare. Dedicat lui Takehiro Kishimoto
O bujor de morcovi. Dedicat lui Takehiro Kishimoto
Un exemplu de motiv de broască țestoasă. Dedicat lui Takehiro Kishimoto
Un grătar primește tratamentul stelelor. Dedicat lui Takehiro Kishimoto
Un dovleac rotund, sculptat cu un model de bujor. Dedicat lui Takehiro Kishimoto

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.