Vine înapoi ceasul vino de cincisprezece ani, iar australienii erau obsedați de Chardonnay. Magazinele de băuturi și listele de vinuri se scufundau cu vinuri gustoase, de stejar și de unt, cu o mulțime de fructe și atitudini.
Dar apoi ne-am schimbat. Am ajustat felul în care mâncăm și, ca rezultat, modul în care bem, pentru că toți iubitorii de vin știu că este important să se potrivească mâncarea potrivită - nu? Dintr-o dată plăci uriașe de alimente bogate au fost în afara și plăci de partajare mai mici au fost înăuntru.
Mâncăruri precum carpaccio și carnea de sare și piper, sub formă de felii subțiri, necesită un vin care este ușor, luminos, uscat și delicios. Și bastardi, acolo intră Sauvignon Blanc.
fundal
Sauvignon Blanc este consumat în timp ce este tânăr, când acidul este încă ridicat și puteți aproape să gustați piei și tulpini de struguri. Este un vin de vară perfect, pentru că, spre deosebire de Riesling și Chardonnay, se poate obține o răcire foarte bună fără a ucide aromele. Acestea sunt, de obicei, o combinație de fructe și ierburi și vor varia în funcție de regiunea în care provine Sav Blanc.
Tipuri de Sauvignon Blanc
Concurenții principali pentru picăturile de top sunt regiuni climatice reci, cum ar fi dealurile Adelaide, care produc un vin cu indicii de piersic alb și var. Valea Regelui Victoria aduce o picătură de iarbă și fructe tropicale, în timp ce Margaret River se amestecă cu Semillon pentru a-și face stilul "Classic White White" similar cu cel din Bordeaux. Și apoi este Noua Zeelandă.
O excursie la magazinul de sticle va dezvălui ce sa întâmplat cu importurile de Kiwi de Sauvignon Blanc. Există o adevărată inundație a lor. Deoarece este cea mai populară albă din Australia, o mulțime de vinării au apărut pe șanț pentru a profita de piața noastră masivă.
Climatul maritim rece din Noua Zeelandă conferă strugurii Sauvignon Blanc un sezon de vegetație lung, stabil, dând un echilibru bun de zahăr și aciditate și introducând arome de sparanghel, fructe de vacă și fructe pasiunii. Sparanghel? Într-adevăr? Da, este adevărat, de aceea este nevoie de mult timp în frigider și o găleată mare de gheață.
Marlborough este regiunea viticolă premier în NZ, reprezentând 75% din totalul vinurilor produse în țară. Un procent de 85% din acest vin este Sauvignon Blanc. Se dezvoltă practic acolo ca buruienile. Sigur, o mulțime de chestii pe care vinurile de Kiwi mai mici nu-și dau seama nu sunt atât de grozave, dar picăturile de top sunt renumite în întreaga lume.
Britanicii importă mai multe lucruri decât noi, iar americanii le place și ei. Alte regiuni notabile includ Golful Hawkes și Central Otago de pe Insula de Nord, care produc, de asemenea, unele crack Merlot.
Ce sa cumpar
Deci, ce să încercați? Ei bine, vestea bună este că există mai mulți clienți buni în jurul valorii de 15 dolari marca. Stoneleigh, Giesen și Oyster Bay sunt toți vânzătorii mari și vinuri foarte accesibile. Luați-vă o notă de 25-30 de dolari și sunteți în paradisul Sav Blanc.
Unele favorite actuale sunt: Shaw + Smith din Dealurile Adelaide, Cloudy Bay din Marlborough, Coldstream Hills din Valea Yarra și Philip Shaw No.19, de la Orange.
Orange, la vest de Sydney, se înfățișează ca o regiune producătoare de soiuri de soiuri de excepție. Probabil pentru că e așa de friguroasă! Exemplul lui Philip Shaw este un cracker absolut pe care l-ați putea lua cu mândrie la orice petrecere.
Meci de alimente
Ultima piesă a puzzle-ului este tariful pe care gazda a dat-o pentru a merge cu oferta ta generoasă. Fructe de mare de orice fel este ideal. Sav Blanc este ușoară, proaspătă, cu arome de citrice zing și o uscată crocantă, fiind acompaniamentul perfect pentru pești, creveți, squid, homari, stridii și crabi.
Alternativ, se potriveste perfect cu un curry thailandez de pui verzui, iar aciditatea ridicata este de asemenea excelenta pentru taierea grasimilor in alimentele prajite cum ar fi sarea si piperul calmar sau tempura.
Pentru o picurare răcoritoare, Sauvignon Blanc este cu siguranta unul care se adaugă la repertoriul de vinuri.