Winston Churchill a spus odată: "Gin și Tonic au salvat mai multe vieți și minți ale englezilor decât toți medicii din imperiu." Cu toate acestea, ea are și o reputație de "ruină a mamei", astfel încât băutura pe bază de ienupăr poate fi deprimantă sau înălțătoare în aceeași măsură.
Invenționat în Olanda, făcut popular în Londra, gin a ieșit departe de originea lui orwelliană. Aceste zile este mai puțin o bază de auto-medicamente pentru mase și mai mult un spirit de pantofi fantezist pe care îl ordonați vineri după ziua plății. Dar asta nu înseamnă că nu poate fi accesibil (sau, cel puțin, valoare bună).
Așa cum Australia are tendința de a face cu tot (cu excepția fotbalului), am luat ceva în engleză și am făcut-o mai bună. În timp ce există câteva ginuri clasice în această listă, am observat o schimbare puternică față de tradiție și o îmbrățișare fermă a aromelor și ingredientelor brute endemice în Australia.
Dar mai întâi: o lecție în alcool.
Cum se produce Ginul
Totul despre botanici
Puneți puțin peste reputația lui Bridget Jones pe care o are Gin și veți descoperi că acesta este de fapt un spirit de incredibilă finețe, echilibru și complexitate. Începând cu viața ca un spirit alcoolic degustat relativ neutru, toți Ginsii sunt aromatizați în primul rând cu Juniper Berries, de regulă, înainte de a fi distilate de mai multe ori cu scoarțe, rădăcini, mirodenii și o serie de alte ingrediente care conferă un amestec unic de copaci arome la băutură.
Cu atâta libertate acordată celor care o fac, este puțin surprinzător faptul că în întreaga lume au apărut atât de multe stiluri de gin (de exemplu, Plymouth Gin are o aromă distinctă față de Ginsurile din Londra din Tanqueray, Bombay Sapphire și Gordon's), și este această libertate care a ajutat-o pe Gin să devină probabil astăzi cel mai divers și mai popular spirit de artizanat din Australia. Serios, du-te și uita-te la câte ginuri mari Aussie există acolo. Este destul de uimitor. Iată doar câteva!
Archie Rose
Archie Rose nu se tem de ruperea tradiției. Ceea ce este norocos, deoarece ei cred în a face cele mai multe ingrediente locale, pentru a crea, "O ofertă australiană a unei băuturi foarte englezești".
"Ceea ce avem în Australia sunt ingrediente crude pe care nu le puteți găsi nicăieri în lume", au spus ei Daily Telegraph).
"Mirtul de lămâie are de cinci ori mai multă miros de lămâie de lămâie, menta de râu are o aromă mai savuroasă decât menta obișnuită și limes de sânge, o cruce între degetul verde și mandarina, au fost create de CSIRO în WA". ingrediente care tremurau industria ginei.
"Aceste produse botanice dau gurilor noastre un profil de aromă cu adevărat unic".
Acesta este motivul pentru care Archie Rose este cel mai bine băut cu apă de sifon, mai degrabă decât tonic (astfel încât să puteți aprecia acest nou gin fără zahăr, acoperind gustul profilului său de aromă deosebit).
Preț: 70 $
Brooke's Byron Slow Gin
Atunci când un gin din Aussie din orașul Byron Bay răcit cu aur la Concursul Mondial de Duhul San Fransisco din 2018, știi că trebuie să fie pe ceva.
Brookie face un stil tradițional uscat de gin, infuzat cu aromele unice ale pădurii tropicale subtropicale din râurile nordice. Nu numai că aroma lor este gustoasă, dar și ei au regenerat pădurile tropicale în ultimii 30 de ani, căutând locul unde recoltează botanicii lor nativi.
Plumul Davidson este fabricat în stilul ginului tradițional englezesc "sloe", prin care prunele Davidson sunt lăsate să absoarbă în Byron Dry Gin de la Brookie timp de câteva luni, permițându-le timp pentru a umple băutura cu aroma.
Preț: 65 USD
Red Hen Gin
Un gin delicat, juniper înainte, Red Hen se mândrește cu citrice moi și note florale care alunecă alături de notele clare, piperate, proaspete de țelină, fructe de padure și boabe. Aceste tonuri curg ușor în jos în gât, unde observați un indiciu de arbust Cassia - odată lumină și pământească.
Marca a fost inițiată de un grup de prieteni, care au prins trenurile vechi de Red Hen la școală împreună, de unde și numele prietenos. Acum ele sunt o caracteristică de bază în CBD din Adelaide. Oh și la mai puțin de o lună de la lansare, Red Hen Gin a câștigat "Champion Small Batch Spirit" la Premiile australian Spirits Distilled. Nu-i rău deloc.
Preț: 80 USD
Poltergeistul
O crudă, uscată la Londra de la Distileria Shene Estate din sudul Tasmaniei, acest gin de ambarcațiuni vă va face să frigeți cu bucurie. Când a câștigat aur la Premiile Mondiale Gin 2017, a fost descrisă ca fiind "rășinoasă, cu arome profunde care sunt verzi și frunze, cu un condiment de lemn de ardei gras". Deci, dacă mirodenii, ierburi și note de pământ vă gâdilă nasul decât să aveți o mâncare din această portocală amară-gustoasă. Și nu uitați să vă bucurați de finisajul cu mentol.
Preț: $ 95
Poor Tom
Această distilerie de ambarcațiuni, situată în vestul zonei interioare din Sydney, are un singur accent special: de a face gin excepțional. Produsele lor sunt neconvenționale, ireverente și ferm de clasă mondială. Ei cred că a face un mare gin necesită, în părți egale, focalizare și magie - de aceea ei fac gin și nimic altceva.
Ginul lor uscat din Sydney este un băut ușor, cu o coloană vertebrală a ienupărului, completate de măr verde proaspăt, frunze de guma de căpșună și musetel. Și pentru cei care preferă un pic mai mult pedal la metalul lor, există "Gin Strength Fool", un gin bogat, clasic, cu gust plin, cu grapefruit și finisaj de lemn de ienupăr cu toată noaptea.
Preț: 75 $
Compania Melbourne Gin, VIC
În primul rând, este corect să spunem că eticheta companiei Melbourne Gin este cea mai bună caută orice sticlă de alcool făcută astăzi în Australia. Dar nu e vorba de toate stilul asupra substanței. Distilat pe acelasi bit de proprietate imobiliara ca si stima Geprook Hill Vineyard, compania Gin din Melbourne Gin Company a fost dezvoltata de la experimentarea artisanului stovetop de un singur om. Distilat cu toate capsele clasice ale lui Gin, compania Melbourne Gin aruncă și în Macadamias, Orange, Sandalwood și o gamă largă de scoarțe și rădăcini pentru a păstra lucrurile bine cosmopolite și australian.
Pret: 69 USD
Young Noble Cut de la Henry, NSW
Toată lumea a scufundat până acum un schooner de Newtowner, dar cea mai recentă aventură a lui Young Henry este de a lua o abordare a fabricii de bere a artei de distilare a ginurilor. Ce aduce la masă, care este unică? Hamei. Ele sunt, la urma urmei, o fabrică de bere pentru ambarcațiuni. Fiind unul dintre puținele distilerii din lume care au adăugat hamei în amestecul lor de produse botanice, au creat un Gin cu adevărat unic care vorbește pentru atracțiile și sunetele din Newtown.
Preț: 74 $
Distilat de gheata 40 de ghimbir uscat, TAS
Patruzeci de reperați se întorc la gurile tradiționale uscate ale orașului Londra, cu arome grele de ienupăr și petale de trandafir care formează baza profilului de aromă. Ceea ce îi conferă lui Forty Spotted o nouă întorsătură a lumii este totuși adăugarea unui condiment rar, nativ tasmanian care echilibrează amărăciunea tradițională din Londra cu arome picante și picante. Lark Distillery este, de asemenea, una dintre distileriile principale din Tasmania, și poți cumpăra o versiune cu patruzeci de barili în vârstă de patruzeci de spoturi pentru doar câțiva dolari mai mult.
Preț: 60-80 $ (în funcție de sticlă)
Adelaide Hills Distilerie 78 de grade Small Batch Gin, SA
Adelaide Hills 78 Degrees este cu adevărat mana artizanală și, de fapt, distilatorii au conceput propriile lor coloane și sisteme de coșuri pentru a păstra cât mai multe din cele 12 arome botanice unice în Gin.
Pentru a profita la maximum de acest sistem, acest Gin pe bază de struguri nu se încălzește niciodată peste 78,1 grade (de aici numele) și se face cu apă pură din Adelaide Hills, creând un Gin Gn.
Preț: 79 USD