Dacă credeți că un haggis este o farfurie scoțiană iconică a stomacului de oaie umplute cu învelișuri și fulgi de ovăz, atunci nu. Dar o teorie plină de umor spune că sursa lui Haggis nu este oaia, ci mai degrabă hagița sălbatică: o creatură cu patru picioare și o coama.
Legenda înconjoară haggisul sălbatic. Conform numeroaselor directoare criptide, haggisul sălbatic este o fiară neechilibrată, ale cărei picioare de o lungime inegală îi permit să acopere cu ușurință dealurile abrupte scoțiene. (Potrivit unei lucrări academice amăgitoare pe tema ultrasunetelor pentru haggi sălbatici, acest lucru permite "haggs" și hagglets lor "să pasc de-a lungul pante abrupte de munte spre soarele în creștere și să se deplaseze prin heather.")
Imaginile fizice ale hagilor sălbatici variază, dar un muzeu are un "specimen". Într-o expoziție de taxidermie la Galeria de artă și muzeu Kelvingrove din Glasgow există un hagis sălbatic. Shaggy și cu picioare scurte, este afișat lângă o haggis pregătit pentru comparație, iar o placă declară că acesta este Haggis scoticus.
Haggisul sălbatic, alături de un haggis pregătit pentru comparație. Emoscoape / CC BY-SA 2.5Desigur, haggisul sălbatic neclar și fascinant nu este real. În schimb, el aparține panteonului fals-animal care include șalopii și urșii: o creatură de povești înalte a călătorit pentru a testa credulitatea turiștilor. În timp ce originea hagilor sălbatici se pierde în timp, o scurtă odă la hagița sălbatică nu a fost nici măcar scrisă de un scoțian. În ediția din 2 ianuarie 1924 a New York Tribune, poetul satiric și jurnalistul James J. Montague au scris mai multe stanzuri care descriu o vânătoare mitică pentru un hagițe vrăjit, vicios:
Inima mea e în Highlands, două corzi pe arcul meu
Pentru a vâna haggisul feroce, cel mai mare dușman al omului.
Și poate să-mi iau o lacrimă în ee.
Pentru că nu mă voi întoarce dacă haggisul vânează pe mine.
Cuvintele lui Montague par a fi blocate. În insulele britanice, în 2003, presa a avut o zi de câmp când o companie haggis a vizitat 1 000 de vizitatori americani în Scoția și a constatat că o treime a crezut în haggis sălbatic. În 2014, Vizitați Scoția site-ul a postat o glumă "dezvăluie" de imagini încețoșate, arătând un haggis.
Cei interesați de propriul lor hagi sălbatic pot cumpăra animale umplute cu creaturi sau fluiere de haggis. În curând, totuși, pe 25 ianuarie, iubitorii haggis se vor bucura de felul de mâncare de la festivitățile de la Burns Night din întreaga lume. În cinstea poetului scoțian Robert Burns, admiratorii lui prezintă un haggis în tonul de gogoași și recită poemul renumit Adresați-vă unui Haggis. În poezie, Burns remarcă visul vesel al lui Haggis ("Fair fa 'fața sinceră, sinistră"). Dar el nu face nici o referire la beastia sălbatică din Highlands.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.