Într-o lucrare publicată în jurnal Tendințe în știința plantelor, cercetătorii propun activarea genelor producătoare de capsaicinoide în tomate. Capsaicinoidele sunt ceea ce îi dau ardei căldura și cartografia genetică a dezvăluit prezența acestor gene în tomate. Procesul propus de editare a genomului ar produce un fruct cu aceleași calități ca un ardei iute, dar unul ușor de crescut și are o capacitate de producție de 30 de ori mai mare decât ardeiul.
Deci, în loc să producă o roșie minunată, scopul cercetătorilor este mai multă chilie.
"Dovada conceptului aici este că putem transfera unicul lucru endemic unei plante mai puțin produse într-o altă plantă care este produsă mai mult", spune Lázaro E.P. Peres, profesor de Fiziologie a Plantelor de la Universitatea din São Paulo, care este co-autor al lucrării.
Potrivit cotidianului, rosul este o specie de model "foarte susceptibila de manipularea biotehnologica". Pe de alta parte, ardeii iuti sunt cunoscuti pentru a avea nevoie de conditii de crestere specifice si a produce culturi cu nivele incoerente de caldura si pungenta. Un randament tipic de ardei iute este de trei tone pe hectar, timp de patru pana la cinci luni de crestere. Dar roșiile pot da până la 110 de tone pe hectar în 120 de zile.
Roșiașul se transformă lent într-un ardei iute. Prin amabilitatea lui Lázaro E.P. PeresClimatele specifice necesare pentru a produce anumite plante și mirodenii le-au trimis europenilor navigând în întreaga lume în căutare de aromă. "Dacă ar avea o astfel de tehnologie în secolul al XVI-lea, colonizarea ar fi putut să nu fie necesară", râde Peres. Semințele pentru o roșii condimentate ar putea face să crească un fruct picant fezabil pentru nenumărați mai mulți fermieri și grădinari din întreaga lume.
Oamenii de stiinta nu au inceput sa implementeze cercetarea lor intr-o rosie chili rosie, dar Peres este entuziasmat de aceasta posibilitate. "Genele în piper au folosit pentru a face capsaicina în roșii, dar ... trebuie să le activam, ceea ce este destul de interesant", spune el, explicând că aceasta ar fi o utilizare nouă a CRISPR-Cas9. Potrivit lucrării, majoritatea modificărilor genetice ale culturilor au încercat să inactiveze genomurile existente, în loc să le acționeze, deoarece acest din urmă proces este mult mai dificil din punct de vedere tehnic. Prima repetare a activității cercetătorilor a dus deja la o tomată care începe să semene cu aspectul ardei iute. Dacă cercetătorii au succes în această nouă iterație, un sos de roșii picant poate fi în viitorul nostru imediat.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.