O firmă face acum mâncare de pește din whisky

În fiecare an, fermele scoțiene de somon produc peste 160.000 de tone de somon cu picior de argint. Peștii, cu carnea lor roșie caracteristică, sunt hrăniți cu peleți din făină de pește, ulei de pește și o combinație imensă de boabe, soia, vitamine și "produse secundare de păsări". Nu este cea mai sănătoasă dintre diete, nici cea mai eficientă în momentul de față, mai mulți pești mici, per kilogram, sunt folosiți pentru a hrăni somonul de crescătorie decât greutatea peștilor pe care fermele le produc efectiv. Dar o firmă scoțiană are o idee inovatoare pe care o spun că va rezolva problema - folosind produsele deșeurilor din industria de whisky din Scoția.

Fiecare distilerie scoțiană de whisky face spiritul ușor diferit, deși există două componente consistente - apă și orz malț. Amestecul generează o varietate de produse secundare. Unele sunt folosite pentru a face hrana pentru animale cu conținut ridicat de proteine. Altele, cum ar fi apa uzată, au fost pur și simplu evacuate în mediul înconjurător, unde uneori acestea duc la inflamarea algelor dăunătoare. O nouă inițiere numită MiAlgae, care are sediul la Edinburgh, are o altă alternativă: intenționează să transforme aceste derivate de deșeuri într-o microalgă bogată în omega 3, care, la rândul lor, poate fi hrănită cu somon de crescătorie.

Vorbind cu BBC, fondatorul Douglas Martin a explicat cum speră că microalga va "revoluționa" industria de hrană pentru animale și pește - în special ca urmare a unui impuls recent de 670.000 dolari de la investitori. Banii vor fi cheltuiți crescând echipa lor de la două la cinci, a spus el, și creșterea producției de microalgii. Aceștia intenționează să construiască o nouă fabrică pentru tehnologia sa într-o distilerie încă necunoscută.

Furajul este economic, a spus el, și ecologic, dar mai presus de toate, este o modalitate foarte sănătoasă de a hrăni peștele. Microalga noastra inlocuieste practica de a mina pe alte mici de pește pentru a pune în hrană pentru animale și de pește ", a spus el pentru Scotsmanul. "Este în mod natural bogat în Omegas, astfel încât acesta aduce nivelurile înapoi [unde ar trebui să fie]".

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.