Cum mărfurile argiloase ale Argentinei își dezvăluesc trecutul politic / politică

Argentina are o istorie complexă de rebeliune socială, tulburări politice și mișcări stângi de stânga. Ca și în cazul majorității moștenirilor politice, socio-politica argentiniană a avut o cale de a se manifesta în instituții și tradiții, fie că este vorba de noi forme de guvernare, fie de piețe numite pentru revoluții care devin întâlniri pentru protestele cetățenilor. Cu toate acestea, nu se poate aștepta ca istoria revoluționară să fie ceva pe care oamenii îl mănâncă pe tot parcursul zilei.

În Buenos Aires există, probabil, mai multe brutării decât orice magazin alimentar local sau restaurant și aici se află nu numai produse de patiserie și produse de patiserie gustoase, ci o privire asupra originilor mișcării anarhiste din Argentina.

Primele sindicate din Argentina s-au format în anii 1880. Unitatea de brutari a fost una dintre cele mai vechi, organizată în 1886, sub conducerea lui Ettore Mattei, care a fost exilat din Italia și a lucrat împreună cu un exorbitant anarhist italian Errico Malatesta. Malatesta a fost însărcinată să elaboreze principiile uniunii, numită la Sociedad Cosmopolita de Resistencia și Colocación de Obreros Panaderos (în limba engleză: Societatea cosmopolitană de rezistență și plasarea lucrătorilor de panificație).

La doi ani după înființarea sa, sindicatul brutarilor a făcut grevă în Buenos Aires timp de 10 zile, cerând condiții mai bune și salarii mai mari. Lucrătorii s-au ciocnit cu poliția și nu s-au ridicat doar pentru drepturile lor, câștigând o creștere salarială de 30%, dar au creat în mod inteligent o marcă politică permanentă în sine: brutarii au decis să dea nume blasfemice și antistatale produselor de pâine încă mâncat zilnic în întreaga națiune.

Oricine care a luat masa într-o cafenea sau a cumpărat la o brutărie din Argentina va recunoaște imediat articole de meniu cum ar fi bolas de fraile, suspiros de monja, vigilantes, cañones, și bombas. Pentru cei care nu vorbesc limba spaniolă, metaforele politice subliniate, brutarii pregătiți încep să aibă sens în traducere: bilele de călugărițe, suspinele călugărițelor, vigilantele, tunurile și bombe.

Bilele lui Monk, un dulce bun adesea umplute cu dulce de leche, pot fi luate literalmente ca jabbing la biserică prin oferirea de testicul unui friar în formă de patiserie. Capul călugăriței, pentru a pune un punct bun pe ea, poate fi considerat o referință la un orgasm. Celelalte bunuri sunt îndreptate către stat și poliție: vigilantele se fac sub forma unui baston de ofițer de poliție; tunurile sunt lungi, goale și umplute cu o umplutură dulce; bombas sunt produse de patiserie de tip choux.

Chiar și cuvântul argentinian pentru produsele de panificație care sunt consumate la micul dejun sau pentru gustările târzii după-amiaza are un înțeles legat de muncă. Cuvântul este facturas, care, în aproape orice alt context, înseamnă "factură" sau "factură" facturas au rămas până astăzi, și cu siguranță are o clasă muncitoare activată.

Perseverența acestor nume poate fi explicată de tulburările politice semnificative care au dominat Argentina de-a lungul secolului al XIX-lea.

Climatul politic de atunci a fost unul periculos pentru stângacii radicali anti-statali și chiar moreso pentru populațiile indigene. În 1879, generalul Julio Argentino Roca a condus o campanie militară genocidă în Patagonia împotriva argentinilor indigeni, "obliterând fizic" ei din regiune, potrivit lui A. Dinerstein America: organizarea speranței.

Roca a devenit președinte al Argentinei în 1880 și, în ciuda faptului că a ajuns la putere, economia Argentinei a crescut substanțial la începutul anilor 1880, când Buenos Aires a devenit un important centru de producție și export. Acesta a fost același timp în care țara a primit un aflux de imigranți spanioli și italieni, care au adus anarhie cu ei.

În 1886, când sa format formațiunea de brutari, predecesorul lui Roca, Miguel Juárez Celman, se afla în al doilea an al președinției sale (la care fusese ales în mod fraudulos), iar Buenos Aires a văzut o explozie a activității sindicale în ceea ce privește salariile și condițiile de muncă. A fost creată o nouă petrecere pentru scoaterea lui Celman din funcție.

În urma grevei brutarilor din Buenos Aires, alte sindicate și partide politice anticontrolate au organizat rapid și au luat măsuri. Lucrătorii feroviari și oțelari au făcut grevă în Rosario, Argentina, în același an. Uniunea civică anti-guvernamentală a tinerilor, formată în 1889 și rebranded ca Uniunea Civică în 1890, sa revoltat împotriva lui Celman în Revoluția parcului. Celman a fost forțat să demisioneze.

În 1901, a fost înființată Federația Regională a Muncitorilor din Argentina (FORA), în mare parte anarhistă, reunind 35 de sindicate (grupul a suferit multe diviziuni și schimbări de-a lungul primelor decade ale secolului XX, dar există și astăzi). Sindicatul anacarist al docurilor a luptat cu succes pentru o nouă zi de lucru în 1902. Între anii 1889 și 1910, Conexiuni globale afirmă că anarhiștii au organizat șase greve generale. Actele originale de asociere scrise de Malatesta pentru unirea brutarilor au servit drept model pentru multe dintre aceste sindicate ulterior formate.

Sindicarea clasei muncitoare din Argentina a fost o luptă în adevăratul sens al cuvântului, iar botezarea radicală a facturas pot fi citite simultan ca incisive, inteligente și celebratoare. Sindicatele și grevele brutarilor au venit într-un moment critic al creșterii economice și al tiraniei politice, pe care națiunea a experimentat-o de mai multe ori de atunci. În timp ce peisajul politic complicat continuă să se schimbe, facturas rămâne.

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.