Pentru Clinco, a fost întotdeauna despre căldură. A moștenit o iubire de mâncare picantă de la tatăl și bunicul său, "mănâncă jalapeños în curtea din spate cu ei, când eram doar un copil", spune el. Dar ideea unei colecții de sosuri nu sa împletit până în urmă cu două decenii, când prietena lui Clinco, soția curată, îi dădea niște sosuri fierbinți. Fermecat de etichetele lor neclare, Clinco le-a dat un loc de onoare pe blatul său. Clinco a luat apoi o carte: Marea carte cu sosuri fierbinți de Jennifer Trainer Thompson. "Acesta a fost, practic, un album de imagini de sosuri fierbinti de la literalmente peste tot in lume", spune Clinco, "l-am folosit ca o lista de verificare".
Nu cu mult timp înainte de a avea zeci de sosuri fierbinți. În primele zile ale blogosferei, Clinco a găsit alți fanatici de sosuri fierbinți online și sa alăturat fraternității "Chile-Heads" -sort pentru persoanele fascinate de sosuri fierbinți.
Clinco (stânga) sărbătorește o adăugare la colecția sa. pepperboy143 / Folosit cu permisiuneColectorii de sosuri rapizi variază în ceea ce doresc să salveze. Unii doresc doar produsele anumitor producători, în timp ce alții caută sosuri fierbinți cu ediție limitată. Dar unul dintre motivele pentru care colectia Clinco a devenit balonat se datoreaza gustului sau egalitar. Când vine vorba de sos fierbinte, el dorește "cele 79 de cenți pe care le găsesc la hambargerile hispanice la fel de mult ca și eu la sticla de rezervă de 350 $". De asemenea, el a absorbit alte șase colecții de sosuri de-a lungul drumului și, în prezent, rezervă mare în Ohio. "Încercăm să înțelegem logistica în acest moment", spune el. Sticlele de sos fierbinte, la urma urmei, sunt mărfuri delicate.
Clinco este reticent să ofere recomandări pentru sosuri fierbinți, însă spune că depinde foarte mult de gustul individual (și de toleranța la durere). Dar el este mai apropiat de unele dintre comorile din colecția sa. Una este infamul lui Blair Reserve Caldera. Capat cu un craniu acoperit cu aur, Caldera este alcătuită din trei recipiente cu uleiuri de capsaicină, treptat-mai calde, stivuite unul peste celălalt și are o înălțime de aproape un picior. Doar 499 de sticle au fost făcute vreodată, iar Clinco spune că a văzut o dată vânzarea pentru 2700 de dolari. Două alte comori includ sticle personalizate Dan Norton de la Hellfire Hot Sauce, unul îmbrăcat cu numele său. Recent, a luat o sticlă de Paulman Acre SoCaliANTe: un sos fierbinte, făcut cu furnici negri comestibili.
Colecția Clinco este destul de cunoscută încât producătorii îi trimit sticlele pe care să le includă. (Odată, acest lucru a dus chiar la o acuzație că Clinco "înșela" în construirea colecției sale, pe care o râde.) De aproape 20 de ani, Clinco avea un Graal Sfânt care îl eludă: CaJohns Excalibur sos, care vine într-un recipient în formă de sabie. La un recent spectacol de sos fierbinte din Houston, un alt colector a dat generos Clinco un Excalibur. Clinco glumește că își rănește creierul pentru a găsi ceva în schimb.
Noile adaosuri la colectia Clinco se fac cu strigate pe social media. pepperboy143 / Folosit cu permisiuneClinco deseori descrie masivul său sortiment de sos fierbinte ca cea mai mare colecție privată din lume. Dar există o colecție mai mare oriunde în lume? El nu crede așa. In prezent, explica el, Cartea Recordurilor Guinness are o alta colectie ca cea mai mare: cea a producatorului de sosuri fierbinti Chip Hearn din Rehoboth, Delaware, dar "el are sos de gratar si salsa care sunt incluse in el", spune Clinco. El suspecteaza ca colectia sa a depasit dimensiunile lui Hearn, mai ales ca colectia lui Clinco este sos fierbinte si numai sos fierbinte. Ei bine, cu adăugarea unei mii de sosuri de aripi, Clinco amendează. Dar nu există sentimente grele. "Îl iubesc", spune Clinco despre Hearn. "I-am spus de ani de zile: vin pentru tine. El doar chicotește.
În prezent, colecția Clinco este afișată cu mândrie în camera de zi. Într-o zi, el se gândește că ar putea avea nevoie de un spațiu de depozitare în afara casei. Dar deocamdată, el se bucură de viață alături de sos. Când am vorbit, el a fost deja încântat de Halloween, planificând să-și deschidă ușile și ferestrele, să-i lase pe truc sau trecătorii, iar părinții lor să găsească toată forța de foc. Împreună cu bomboanele, dă pachete de sos fierbinte.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.