Parada pirotehnică de gheață din cadrul conferinței premiului Nobel

În fiecare an, pe 1 decembrie, laureații Nobel se adună la Primăria din Stockholm pentru a sărbători. Primirea unui premiu Nobel, fie pentru literatură, știință, fie pentru progresul spre pacea mondială, vine cu un premiu monetar semnificativ, precum și o medalie de aur purtând fața lui Albert Nobel, magnatul explozivilor, al cărui voinței a stabilit premiile. Dar banchetul Nobel, care a fost descris ca fiind "cea mai mare petrecere de cină pe pământ", este răsplata sa. S-ar putea să presupuiți că sublinierea este câștigătorii premiilor. Dar cursul de desert este la fel de climat: este prezentat cu margarete și paradă. Timp de decenii, a apărut, de asemenea, înghețată oficial Nobel.

Primul banchet de la Nobel în 1901. Imaginea oferită de Fundația Nobel

Reuniunile de la Nobel au fost organizate începând din 1901, iar în fiecare an, meniul este rafinat. Asta este de așteptat: Unii dintre cei mai lăudați oameni din lume, ca să nu mai vorbim de regal și de demnitari suedezi, sunt prezenți. În primii ani, mâncarea era în cea mai mare parte stil francez, bucătăria elităi. Numai mai târziu în secol, mâncărurile și ingredientele suedeze au ajuns în centrul atenției, filetul de talpă fiind înlocuit cu file de ren. Dar până de curând a existat o constantă: pentru desert, zeci de chelneri coborau pe scara mare, cu tăvi de înghețată și scântei Nobel, un acompaniament potrivit pentru originile explozive ale Premiului Nobel.

Banchetul Nobel este întotdeauna o aventură spumante. Dan Lepp, © Nobel Media AB

Gheața a variat de la paradă la paradă. Dar, începând cu anii '70, o bombă de înghețată a devenit standard (o altă alegere ciudată, luând în considerare cariera lui Albert Nobel). Această înghețată Nobel a implicat în mod obișnuit straturi de înghețată și sorbet de fructe, decorate cu zahăr roșu și un "N" comestibil pentru Nobel, și a fost servit în fiecare an la banchete până la începutul anilor 2000. Deși aromele pot varia, de la zmeura și vanilie la kiwi și passionfruit, înghețata Nobel a devenit o tradiție. Un documentar al banchetelor de la Nobel a numit schimbarea desertului "de neconceput"..

La Bistro Nobel, și tu poți avea un desert ca un câștigător al premiului. happy_frog_keru / Utilizat cu permisiune

După 1998, bucătarii au reușit să facă mesele Nobelului să li se permită să evite tradiția. Potrivit reprezentantului Fundatiei Nobel, Jonna Petterson, acest lucru "permite unui bucatar de patiserie sa creeze un nou desert pentru fiecare an cu o atingere moderna". De atunci, Nobel diners si-au savurat cafeaua si amestecul special de ceai Nobel cu deserturi de inghetata, Suc de ciocolată cu explozie de nucă și de cătină de mare ". Din fericire, parada pirotehnică continuă până astăzi.

Deși sute de oaspeți se bucură de banchet în fiecare an, restul de noi putem doar să urmăriți foame. Chiar și meniul este păstrat secret până pe 10 decembrie, presupunând că ar opri restaurantele să arunce propriile banchete Nobel în aceeași zi. Dar, sub Primăria orașului Stockholm, restaurantul Stadshuskällaren va vinde clienți de mese Nobel din orice an, în orice altă zi decât 10 decembrie. Sau, dacă nu ai bani de la Premiul Nobel pentru a renunța la o cină generoasă, oprește-te de Muzeul Nobel . Acolo, Bistro Nobel servește înghețată Nobel: o bombă de fructe de padure și de vanilie, cu zahăr roșu și o cremeneală, însoțită de o mică medalionă Nobel învelită în folie, din ciocolată neagră.

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.