Cornelius Kingsley Garrison Billings a moștenit o companie de gaz, dar pasiunea sa a fost cursele de curse. Un ecvestru faimos, Billings a construit o stație privată de 200.000 de dolari lângă raul Harlem River Speedway, o pistă pentru curse de cai și cărucioare care a fost deschisă mașinilor în 1919. Stagul de lux a inclus două apartamente rafinate pentru Billings și oaspeți în povestea superioară și un inel de antrenament pentru cai de spectacol. Billings a vrut să sărbătorească gărzile terminate cu un banchet.
C.K.G Billings este fotografiat aici cu unul dintre cele mai cunoscute cai de curse, Lou Dillon. Markdask / Domeniul publicZiarele au speculat despre banchetul-jurnaliștii de la Horse King, care au descris decorațiile stabilului și chiar au descoperit că cina ar fi pe călătoresc. În fața unui interes public intens, Billings a apărut, în mod aparent, într-un traseu tipic pentru cine, selectând un restaurant. Dar aceasta a fost greșită.
În noaptea cina, oaspeții lui Billings s-au deplasat în sala de bal a Sherry's, un restaurant pe 5th Avenue, în seara îmbrăcămintei alb-negru. Spre surprinderea lor, camera era decorată cu gazon fals, plante și peisaje pictate, care seamănă cu ruralul englezesc. Camera nu avea mese. În schimb, oaspeții au ridicat caii vii, care călcau ascensorul de marfă până la sala de bal. Chelnerii în echipament de echitatie au adus ovăz pentru cai și au așezat felul după farfurie pe tăvile de masă montate pe șaua fiecărui cal.
Meniul de mai sus este din fișierele proprietarului restaurantului Louis Sherry, al cărui nume trăiește ca o marcă de ciocolată fantezie. Deana Sidney și David SolomonsonCina în stil francez pe care Billings și compania o manca era la fel de generoasă ca și împrejurimile lor. Mâncarea a început cu caviar și supă de broască țestoasă. Un curs prezentat truite au bleu-păstrăvul de gătit în timp ce este super-proaspătă și dunking în oțet rezultă într-un pește albastru-purpuriu. Servită cu un sos de plante verde, ar fi fost izbitoare din punct de vedere vizual, dacă este greu să mănânci pe călătoresc.
Au urmat mai multe cursuri: rack de miel cu legume glazurate, găini de guineea cu salată de salată și sparanghel cu sos de hollandeză. Pirații flambați au acoperit masa. În meniu, Sherry a notat băuturile petrecerilor, inclusiv o șampanie de 1898 Krug, scotch și sosuri, și un buton de ghimbir îmbuteliat pentru Billings, care probabil știa mai bine decât să bea și să se plimbe.
La sfârșitul cina, oaspeții au coborât pentru a viziona un spectacol variat, în timp ce caii se îndreptau spre liftul de marfă. Participanții au primit, de asemenea, potcoave de argint sterlină inscripționate cu meniul sub formă de suveniruri. În timp ce nici unul din cină nu a apărut, înregistrarea lui Sherry despre masă oferă indicii utile despre evenimentele de noapte, inclusiv numărul de participanți (32), timpul și o notă că evenimentul a fost fotografiat de faimoasa companie Byron, a cărui fotograf a capturat imaginea iconică a banchetului din New York pe călătoresc.
Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.