Cina Nixon care a învățat pe americani să nu se îngrijoreze și să-i iubească pe Peking Duck / meniul de luni

Călătoria prezidențială fără precedent a lui Nixon în China în 1972 a stabilit o relație diplomatică stâncoasă. În cele două decenii de la revoluția comunistă a Chinei, relația dintre țările din Războiul Rece a variat de la ostilitatea mișcată la evitarea războiului, iar călătoria lui Nixon făcea parte dintr-o destrămare atentă coregrafică. Dar pentru americani care au urmat acasă, ceea ce a mancat președintele a fost la fel de interesant precum discursurile. În fiecare noapte, Nixon a pândit oficialii chinezi cu ochelari puternici baijiu lichior, sa așezat la banchete generoase și a mâncat niște feluri de mâncare pe care puțini americani le-au încercat vreodată.

Înainte de vizita lui Nixon, mâncarea chineză americană sa aplecat puternic către partea "americană" a numelui său. Pentru a apela la americani, mulți bucătari chinezi au zdrobit feluri de mâncare cu sos și au servit cookie-uri de noroc (o invenție San Franciscan) și roșii de ou (probabil o invenție din New York).

Dar acoperirea mediatică constantă a călătoriei lungi de o saptamâna a lui Nixon a făcut mulți americani să-și imite aventurile culinare. Potrivit Gallup polling-ului la acea vreme, mai mulți americani au auzit sau au citit despre vizita lui Nixon decât orice alt eveniment din istoria lui Gallup. Banchetele au fost televizate și au fost prezenți de luminari precum Walter Cronkite și Barbara Walters. (Cronkite a împușcat o maslină în aer cu betisoarele.) În prima noapte a lui Nixon din China, meniul conține supă de rechin, pui de abur cu nucă de cocos și junket de migdale (un tip de budincă). În mai puțin de 24 de ore, un restaurant chinez din Manhattan a recreat fiecare fel de mâncare, servind-o la mese curioase luni după revenirea lui Nixon.

După protocolul diplomatic, Nixon a găzduit unul dintre banchete. Dar o lipsă de spațiu pe avioanele americane ia împiedicat să-și aducă personalul de gătit. Deci, americanii au adus sampanie și California portocale pentru desert, iar un personal chinez a preparat un meniu de rață aproape în întregime pentru cina găzduită de americani. Aceasta a fost cea de-a doua noapte petrecută de președinte pe rață, pe care Nixon la numit mai târziu la masa preferată de la vizită.

Publicitatea a dus la un boom al restaurantului chinezesc. În a New York Times articol care descrie fenomenul, hârtia enumerată "bucătăriile mai exotice chinezești" pe care americanii le-ar putea încerca acum, inclusiv porc moo shu, pește dulce-acru și, bineînțeles, rață Peking. Un restaurator chinez-american a spus că atunci când restaurantul său a fost deschis pentru prima dată, ea "nu a putut da o rață Peking." Nixon, a adăugat ea, a fost "cel mai mare vânzător pentru rață Peking. Acum mulți oameni o vor. "

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.