Ar fi rezonabil să ne așteptăm ca marca să fie, să zicem, Jack Daniels sau Smirnoff sau Bacardi, ceva de genul asta. Nu este. Cea mai populară băutură din Maine, cu o marjă extrem de mare - de aproape două ori și jumătate mai populară ca cea de-a doua - cea mai mare parte din numărul de cazuri vândute - este un lichior cu aromă de cafea numit Allen's Coffee Brandy.
Allen's nu este un brandy, exact; în mod strict vorbind, o brandy este un spirit realizat prin distilarea vinului. Allen's este, din punct de vedere tehnic, un lichior, un spirit de cereale neutru, cum ar fi Everclear, care a fost amestecat cu aromă și zahăr. Lichiorii cu aromă de cafea nu sunt deosebit de populari în majoritatea Statelor Unite. În alte state de control, cum ar fi Oregon și Pennsylvania, singurul lichior de a face prima listă în ultimii doi ani este Fireball, un lichior de scorțișoară și whisky Maine).
Chiar mai ciudat, Allen's nu este nici măcar din Maine - este produs în Massachusetts, chiar în afara orașului Boston. Și totuși, producătorul mi-a spus că 85% din producția lui Allen este vândută în Maine. Deci, de ce este un lichior de cafea produs de Massachusetts mai popular în Maine decât orice vodcă sau whisky?
"A început cu adevărat, așa cum se întâmplă în lore - și există întotdeauna povești despre cocktail-uri care nu sunt într-adevăr verificabile, deoarece oamenii beau și nu scoteau lucruri jos - că Allen a început ca ceva ce lobstermenul le-ar lua cu ei și le-ar pune cafea în timp ce au ieșit la apă la trei, patru dimineața ", spune Andrew Volk, proprietarul Portland Hunt și Alpine Club, un cocktail bar din Portland, Maine, care folosește Allen în unele dintre băuturile sale semnătură.
DOMNIȘOARĂ. Walker, compania mamă a lui Allen, este un distribuitor angro care a început să-și facă propria băutură la scurt timp după înființarea sa în 1933. Allen, ca marcă, a fost creat "la sfârșitul anilor 1960", potrivit unui e-mail trimis de mine DOMNIȘOARĂ Reprezentant Walker. "Fiica fondatorului nostru, Maurice Walker, Ruth sa căsătorit cu Leo Allen - și sa născut brandul lui Allen", scrie el. Este fabricat dintr-un lichior neutru pe bază de citrice, amestecat cu extract de cafea.
Allen's Coffee în producție în Massachusetts. Amabilitatea brandyi cu aromă de cafea a lui AllenAllen's este rar beat direct. Este mult mai obișnuită fie să toarneți o ceașcă de cafea, fie să amestecați cu lapte într-un pahar de pinguin peste gheață. Acestea din urmă pot fi comandate în oricare din mai multe moduri. "Allen și lapte" ar fi destul de standard, dar pot fi auzite și alte nume, cum ar fi "fundul de grăsime într-un pahar", "laptele de lăptuci", "sombrero", " stat. Preferatul meu este "crin de tundra", un riff pe crinul de-vale, o floare originara din nordul Europei. Crinul-de-vale este drăguț și miroase dulce, dar este, de asemenea, incredibil de otrăvitor.
Allen's este foarte dulce și ușor cofeină, cu un gust amar de cafea arsă. "Este făcut ieftin, nu este făcut să fie consumat singur", spune Volk. "Există o margine amuzantă de cupru la finisaj, dar de aceea e ceva ce te amesteci cu lapte sau cafea, ceva pentru a îmbrăca palatul și pentru a acoperi acel gust amuzant". Costul lui Allen este de aproximativ nouă dolari pentru o sticlă de 1.75 litri. La 30% din volumul de alcool în volume, nu este la fel de puternic ca și whisky-ul sau vodca, dar nu este așa de departe. "Oricine a crescut în Maine știe pe Allen, cineva care se mișcă aici descoperă rapid pe Allen. Este o parte din tapiserii culturale din Maine ", spune Volk.
Există buzunare în jurul lumii în care un lichior neobișnuit, cum ar fi Vana Tallinn din Estonia, înlocuiește vodca ieftină sau lichior de malț, ca un buzunar ieftin. Este combinația dintre prețul scăzut și influența deosebită pe care o are cafea asupra noii Angliei, care ia permis lui Allen să devină un vânzător important în Maine.
"Noua Anglie, în general, cred că are un lucru real pentru o cafea minunat de puternică și mediocră și cred că obsesia cu Dunkin scoate în evidență acest lucru", spune Volk. A Sanatatea barbatilor clasificând din 2014 variabilele măsurate, precum cantitatea de bani pe care o consumă gospodăria pe cafea, numărul de cafenele pe cap de locuitor și procentul de persoane care beau mai mult de cinci cești pe zi pentru a găsi cele mai "orașe obsedate de cafea" din SUA Primele trei, în ordine ascendentă, erau Burlington, Vermont; Manchester, New Hampshire; și Portland, Maine. Seattle sa clasat pe locul nouă.
Este greu să explici exact de ce noii englezi beau atât de multă cafea. Un motiv ar putea fi faptul că iarna în Maine durează aproximativ șapte luni și este frumos să ai ceva cald să bei. Există, de asemenea, o posibilă influență a eticii muncii puritanului, cu gulerul albastru. Cafeaua este o băutură pe care o bei a face lucrurile; nu este, cel puțin în Noua Anglie, o ocazie de a sta în jur și de a discuta, modul în care ceaiul este în Comunitatea Națiunilor. Cafeaua este un indicator al muncii.
O cafenea în Burlington, Vermont. Potrivit unui studiu din 2014, Burlington este cel mai obsedat oraș cu cafea din America. Porsche Brosseau / CC BY 2.0Ca și în cazul alcoolului ieftin, popular, există povestiri de groază asociate lui Allen. După controversa Patru Loko din 2010, Allen a respins repede orice acuzații că și ea este o băutură cofeină periculoasă - nivelul de cafeină al lui Allen este probabil destul de scăzut - dar tot mai apare în crimă în stat. Majoritatea, însă, susțin că Allen se întâmplă pur și simplu să fie popular, că nu este nimic deosebit în ceea ce privește pericolul.
Allen's nu a fost recuperat de către noua rasă de mixologi în nici un număr substanțial, într-adevăr. Volk este unul dintre puțini utilizatori în cocktail-urile moderne din Maine. "Din punct de vedere al cocktail-ului geek, cocktail barman perspective, îl puteți trata ca orice alt lichior de cafea acolo", spune el. "Are doar acest context cultural, această istorie înăbușită în Maine". Clubul Hunt și Alpine servește o versiune a unui revolver, un cocktail constând din bourbon și lichior de cafea, cu Allen's, precum și un martini de cafea concentrat de cafea din magazinul de cafea local, Tandem, Run și Allen), care este mereu în meniu. "Pentru noi nu este ca și cum, hai să ne jucăm cu acest lucru - nu e deloc o glumă", spune Volk. "Este un produs bun, există o legătură strânsă cu acesta, suntem bucuroși să o servim."