Vacanța care sărbătorește mere cu puști și cidru

După ce sampania de Anul Nou este băutură și pomul de Crăciun este așezat pe bordură, sezonul de vacanță se simte în mod emfatic peste. Dar în multe regiuni de creștere a merelor, există încă o ultimă sărbătoare în ianuarie. În loc de șampanie, băutura este cidru tare. Și în loc să decoreze un pin mărunțit, cei care se odihnesc în livezi de mere trebuie să bea și să încurajeze o recoltă bună.

Apple a fost înșelător, care are origini în sud-est și sud-vestul Angliei, dispune de o procesiune la cel mai bun măr din livadă. Acolo, cântăreții cântă copacului, o decorează cu felii de paine, pentru a alimenta băuturi spirtoase (și păsări) și trage puști pentru a speria demonii. Crăciunul-carolers poate fi familiarizat cu termenul "wassail". Un vechi termen anglo-saxon pentru "Să fie în stare bună de sănătate", a devenit o stenogramă atât pentru carolling, cât și pentru o băutură fierbinte condimentată, făcută fie cu al și cu cidru. În timp ce turnăm cidru în jurul rădăcinilor copacilor, toată lumea împărtășește, de obicei, un castron fabulos de wassail.

Spiritele rele sunt evacuate cu arme. Otto von Reinsberg-Düringsfeld / Domeniul public

De ce oamenii se îmbracă și cântă la pomii de iarbă goi? Tradiția datează de aproximativ 500 de ani, dar unii suspectează că are rădăcini în tradiția romană de a onora zeița fructelor, Pomona. Un element comun al tradiției a fost mereu un zgomot-belele de bere, care se numește și "mere urlă". Strigând, bătând pe vase și chiar lovind copacii cu bastoane: Obiceiul ar putea fi atât de alarmant încât autoritățile au încercat să pună capăt festivităților. În 1576, biserica din Kent a încercat să oprească ceea ce clerul numește un obicei "superstițios". Dar în 1656, un rector din Sussex a plătit băieților locali șase pence pentru a "urla" copacii săi.

Puștile sunt folosite pentru a sperie spiritele rele. Laurie Marshall / Folosit cu permisiune

Tipurile academice nu sunt de acord cu privire la faptul că era vorba despre o tradiție serioasă sau doar o scuză pentru muncitorii care muncesc din greu să aibă unele distracții de iarnă. Chiar și data este în flux. Adesea, este sărbătorită pe 5 ianuarie, care este a 12-a noapte, ultima zi a celor 12 zile de Crăciun. Dar a douăsprezecea noapte a fost pe 17 ianuarie. Când britanicii au trecut din calendarul iulian antic la sistemul gregorian, totuși, în 1752, multe județe au păstrat tradiția la vârsta anterioară. (Dacă locuiți într-o zonă de creștere a mărului, puteți sărbători de două ori.)

Toastul se învârte dintr-un măr. Richard Gillin / (CC BY-SA 2.0)

Vechile obiceiuri englezești au dispărut odată cu Revoluția Industrială, dar tradiția încă a atras atenția. În 1862, scriitorul american Henry David Thoreau a vorbit despre mărunțirea unui măr, descriind un cântare destinat să încurajeze cel mai bun copac din livadă:

"Iată-ne, vechiul măr,

De unde să înveți și de unde să fugi,

Și de unde să poți purta merele!

Palarie-plin! capace plin!

Bushel, bushel, saci-plini!

Și buzunarele mele pline! Hurra!“

După această perioadă de scădere, mărul de bere a făcut o revenire (unii sugerează din cauza culturii ecologice "hippie"). "Wassailing joacă un rol important în anul nostru de fabricare a cidrului", spune Penny Adair de la Thatchers Cider din Somerset. (Ea adaugă că biletele pentru beșelul lor sunt vândute.) Grădina de mere din estul Statelor Unite și Australia, probabil căuta să producă inspirații pentru Marea Britanie, a început să sărbătorească și tradiția. La ceea ce se numește "răspunsul Australiei la Festivalul Burning Man", Valea Huon a producătoarei de mere din Tasmania găzduiește o sărbătoare la jumătatea iernii, în care se întâlneau mari războaie. Din cauza climatului antipodal, evenimentul se desfășoară în iulie.

Focurile de foc adesea păstrează calditatea. muffinn / (CC BY 2.0)

Aceste zile, alte obiceiuri, cum ar fi obiceiul de a douăsprezecea noapte de a alege un rege sau regină pentru seara, sunt adesea amestecate cu mere care se înmugurează. Oamenii pot purta costume și se pun în coroane de iederă sau își pot acoperi fețele cu vopsea verde pentru a evoca figura păgână a omului verde. Grupurile de dansuri Morris, în cămășile lor pline de culoare beribboned sunt adesea la îndemână pentru a conduce ceremoniile. (Totuși, o practică mai puțin colorată este că unele trupe poartă negru, o decizie controversată pe care o apără ca o tradiție de lungă durată.) Chiar dacă mărul în sine este frunzit și gol pentru iarnă, este o modalitate de a bate înapoi sentimentul de iarnă și sărbători viitorul recompensă de mere.

Deci, dacă sunteți în apropierea unui măr în ianuarie, încălziți prăjitorul de pâine și încălziți un cidru. Copacii se bazează pe tine să-ți atârnă pâinea pe membrele lor, să toarna alcool pe rădăcini și să tragă armele prin ramurile lor.

Gastro Obscura acoperă cele mai minunate mâncăruri și băuturi din lume.
Înscrieți-vă pentru e-mailul nostru, livrat de două ori pe săptămână.